Охуеть рецепт. У нас на подстанциях их весной столько ползает что ведро за час набрать можно, я думал что то годное приготовить можно, а тут "разогреть"
Самое главное дождаться, когда масло растопится.
И раковину потом выплёвывать. Это сообщение отредактировал captainkuk - 3 янв 2024 в 12:33
Как на вкус то? С пивом можно, или лучше не портить напиток сием продуктом?
Да никак. Вообще никак. ))) Вот возьми силиконовую рыбку в рыболовном, и съешь - тот же самый эффект. Вкус им придаёт исключительно то самое масло - с приправами. Этакий соусик внутри раковины получается, в котором эта резинка замочена. По фэншую, подаётся сие с горячими белыми крутонами и мягким сливочным маслом, с травками и приправками, кое мажешь на крутоны. Ну и ледяное белое сухое. В принципе, если улиток не будет в этом наборе, то уже ЗБС. А если ещё и улиток при том специальной вилочкой выковыривать, придерживая раковинку специальными щипчиками ( чтоб смокинг не заговнить растопленным маслом ), то это прям ЗБС_ЗБС. Лакшери, блд... ))))
Рискованно есть диких улиток. Часто являются промежуточным хозяином для паразитов которые живут в теплокровных и в человеке в том числе.
При всём при том, сбор виноградных улиток в природе - довольно известный бизнес. Тока лицензию надо покупать.... А паразиты там вымачиваются и вывариваются нахер, ещё на стадии предобработки.
Мне не понравились ни улитки, ни лягушачьи лапки. Оно съедобно, может даже и вкусно, но второй раз я их есть не хочу.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Моя жена насобирала на даче пол-ведра виноградных улиток, пару дней подержала в закрытой ёмкости, для очистки кишечников, потом сварила и с соусом съела. С аппетитом. Я не смог.
Мы во Франции попробовали в ресторанчике. По несколько штук с белым сухим вином, вполне зашло. Потом дома как-то мороженые в упаковке с пряным маслом купили, покопались вяло , разочаровались и выбросили. Тьфу.)) В Крыму в этом сезоне пробовала еще раз. Приятель сообщил, что в его винограднике здоровенные вредители, которых необходимо употребить , а то те со вчерашнего дня отловлены в кастрюлю. Мол он сердит на них, но дольше мучить голодом тоже не хочет. После двухразового тщательного промывания в воде он их закинул в сотейник , масла капелька,перец сладкий ,травки пряные, не помню, добавлял ли зубчик чеснока. Лайм к готовым еще нарезан был. Скажу, что это было вкусно. Вино домашнее, свежий воздух, солнечная веранда поспособствовали аппетиту, конечно, но много их съесть невозможно. Никаких проблем с пищеварением не было, удовольствие получили, но особого желания носиться за эскарго и блаженно предвкушать трапезу не возникло😄
Размещено через приложение ЯПлакалъ
для всех, кто не понимает, как их есть - у нас в Псковской области есть ферма по производству улиток Это сообщение отредактировал Malishew - 3 янв 2024 в 13:25
И всё?? "Вкусно и необычно"? Я как-то ожидал больших подробностей. Так-то просто фото можно и в интернете найти.
Ну, раз хотите подробностей... Во-первых, улиток следует выдержать, чтобы очистить их внутренности и потом не возиться с разделкой.Для этого лучше всего посадить улиток на несколько дней на муку, отруби и ароматные травы – тимьян, фенхель. При таком способе уже на 3 день улитки очистятся и приобретут естественную ароматизацию. Завершив очистку улиток (или купив живых подготовленных), необходимо убедиться, что среди них нет мёртвых. Для этого поместите улиток в воду и удалите тех, кто не показал признаков жизни. Далее отвариваем улиток в кипятке вместе с раковинами 3-4 минуты, промываем – и они готовы к кулинарным экспериментам.
Улитки по-мальтийски:
500 г подготовленных бланшированных улиток, 1 стакан сухого красного вина, свежая мята, базилик, майоран, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Улиток в раковинах быстро обжарьте на оливковом масле, залейте вином, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 10-15 минут. Незадолго до готовности добавьте рубленую зелень. Подавайте улиток в раковинах, полив оставшимся соусом. Я ещё чеснок добавляю - но это дело вкуса.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com