горечь уходит в бошку. легенда такой))) но мне действительно так больше нра
Бред, простите. Всю жизнь вялили вешая продевая крючок через глаза. Какая нахер горечь уходит, когда мясо от содержимого желудка отделяет пленка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
горечь уходит в бошку. легенда такой))) но мне действительно так больше нра
Бред, простите. Всю жизнь вялили вешая продевая крючок через глаза. Какая нахер горечь уходит, когда мясо от содержимого желудка отделяет пленка.
Всю жизнь в золе стирали а сейчас автоматом стирают, нужно вешать за хвость, вся соль и жижа в голову идут
От соли надо в проточной воде промывать, никуда уже лишняя соль не выходит. А "жижа" - это жир как правило, т.к. после засаливания, воды не должно быть в рыбе.
это ты окстись хуже него только щука я вообще не знаю, как вы их жрете, это ж геморрой сплошной
Цитата (Travocoor @ 9.01.2024 - 21:15)
А я курей сушил на НГ. Ещё осталось чуть.
у меня такое количество кончается за неделю где-то Правда, вялятся летом на балконе, зимой в инструментальной мужниной кладовке. Свинка небольшими кусками отлично на дверце холодильника доходит. В ванной что-то сушить - это какой-то отдельный уровень оптимизма Это сообщение отредактировал motya - 9 янв. 2024 г. в 22:57
Нет , ну некоторые и карася вялят..... Не поднялся я до таких высот гастрономических... Я, извините конечно, карася жарю, а из окуня уху варю..... Жизнь прошла мимо, да ???)))
Открыл для себя, с год уже наверное, этот вид рыбы для вяления. Отлично мне зашло, и как вкусовое разнообразие под пиво.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Они только лишь копчёные и изумительные. Сушить (вялить) любого хищника - не замая лучшая затея. Хрен разгрызешь потом. А вот в коптилке хищнику самое место.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Жена разрешила? А то полотенца-наволочки рыбой потом поовоняют
Да вся квартира окуня и провоняет. Я на лоджии судака с карпом повешу, жена неделю не разговаривает. А тут ведро окуней...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
За хвост или за голову, нет тут правды. Кто как привык. Я обычно за башку вешаю, ибо так хотя бы просушивается равномернее. А когда за хвост вешаешь, то ближе к голове, дольше просыхает, а хвост уже "стеклянный". Пробовал и так и так. Никакой горечи не заметил от жабер. Опять же ни кого, ни к чему не агитирую.
Вот боюсь я курей. Понимаю что сальмонеллез сейчас подхватить от заводских курей сложно, но тем не менее... Поэтому я как-то больше по индейке. А уж летом заточить вяленого индейца под холодную дыню, да под мохито или под холодное белое полусухое...
Это сообщение отредактировал dockamper - 9 янв. 2024 г. в 23:35
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com