Для тех кто не знал, типы ножей

ТС забыл добавить, что это- сугубо европейская раскладка ножей.

Имхо, мне шеф не нравится- не нравится сама тема с широким движением ножа с кончика на рукоять.
Да, можно натренироваться, можно привыкнуть.

Не хочу.

Мне нравятся китайские ножи- такие прямоугольные, кто в курсе.

Очень удобно резать и шинковать.

Амплитуда- меньше чем у шефа.

Цитата (georgigolova @ 21.01.2024 - 19:48)

Вот. От деда достался...

Это от прабабушки, которая на мамонтов охотилась

Всегда пользуюсь только таким ножом


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сергеевич74 @ 21.01.2024 - 20:00)

Кстати, нож для чистки овощей очень удобная вещь.

Таки да, но, никогда не считал овощечистку ножом

Цитата (xyxy @ 21.01.2024 - 22:54)

Интересно, в чью умную голову пришло использовать зазубренный нож для резки хлеба? Это кто-то когда-то затроллил, а дурачки повелись? Им же невозможно нормально хлеб порезать - половина в крошки уйдёт.

Наоборот, пробовал свежий хлеб обычным ножом отрезать? Он его сначала мнёт, и только потом режет. Волнистый же именно режет. И да, свежий хлеб не крошится.

Цитата (ДмитрийД @ 21.01.2024 - 19:45)

Птчак? Кептчук и провловка Пчак или пичак (узб. Pichoq — «нож») — национальный нож среднеазиатских народов — узбеков и уйгур.

Говно нож, не валерийская сталь скажем прямо)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тут типы только кухонных ножей

Цитата (Й0Ж @ 21.01.2024 - 21:59)

Римские военные считали, что идеальный нож - это гладиус. Позже турецкие военные считали, что идеальный нож - это ятаган (на фото). И да, оба они длинные ножи, а не мечи или сабли

У римских воинов нож назывался Пу́гио (лат. pugio) — древнеримский обоюдоострый широкий кинжал. Использовался как личное оружие легионеров, ауксилариев (солдат вспомогательных частей) и младшего командного состава римской армии (центурионов, опционов, знаменосцев).
Пугио так же использовался для хозяйственно-бытовых целей (приготовление пищи, хозяйственные работы в лагере и так далее).

Цитата (Kentavr2009 @ 21.01.2024 - 19:58)

На кухне достаточно иметь универсал, разделочный, для чистки овощей, ножницы и столовый, всё остальное от лукавого. Что можно шеф-ножом делать ? Только жену с тёщей пьяным гонять !))).

Я им делаю практически все, кроме чистки картошки, для нее маленький ножик.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

На кухню хватит двух- шеф и для чистки овощей

Интересная тема оказывается. Зачиталась.

Цитата (bereg79 @ 21.01.2024 - 21:42)

Это только кухонные. Там еще вариантов - тьма!

кухонные....

О у меня такие же, грейпфрутовые!

Грейпфрутовые, рыбные, картофельные…кинжал хорош для того, у кого он есть. И плохо тому, у кого его не окажется в нужное время.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Парни, вопрос!
Так понимаю, знатоков ножей в этой теме будет немало. Разбирал дома завалы, нашёл абсолютно новый нож в упаковке, мейд ин Норвегия. Футляр, салфетка, доки, всё на месте. Марку и номер модели на фото видно. Не хочу плодить дурные темы в Барахолке, поэтому запощу здесь.
Это хороший нож? Сколько такой сейчас может стоить, если надумаю продавать?

Я шеф ножом обхожусь с любыми продуктами. Главное, что у меня есть Советский брусок - точилка. Ахуенная вещь! Нож можно наточить до состояния бритвы.

Цитата (ZiZorge @ 21.01.2024 - 20:09)

Цитата (xyxy @ 21.01.2024 - 22:54) Интересно, в чью умную голову пришло использовать зазубренный нож для резки хлеба? Это кто-то когда-то затроллил, а дурачки повелись? Им же невозможно нормально хлеб порезать - половина в крошки уйдёт. Наоборот, пробовал свежий хлеб обычным ножом отрезать? Он его сначала мнёт, и только потом режет. Волнистый же именно режет. И да, свежий хлеб не крошится.

Если нож тупой, то да, мнёт, конечно. У меня ножи острые и прекрасно режут хлеб любой свежести и мягкости.

Цитата (БiлыйКiт @ 21.01.2024 - 20:26)

Парни, вопрос! Так понимаю, знатоков ножей в этой теме будет немало. Разбирал дома завалы, нашёл абсолютно новый нож в упаковке, мейд ин Норвегия. Футляр, салфетка, доки, всё на месте. Марку и номер модели на фото видно. Не хочу плодить дурные темы в Барахолке, поэтому запощу здесь. Это хороший нож? Сколько такой сейчас может стоить, если надумаю продавать?

Хелле отличные ножи. По цене не скажу, но за 1000₽ заберу)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SeaCat @ 21.01.2024 - 20:28)

Я шеф ножом обхожусь с любыми продуктами. Главное, что у меня есть Советский брусок - точилка. Ахуенная вещь! Нож можно наточить до состояния бритвы.

У меня современный брусок (водный камень) 1000/6000 и мусат.

Цитата (modeller85 @ 21.01.2024 - 20:29)

Цитата (БiлыйКiт @ 21.01.2024 - 20:26) Парни, вопрос! Так понимаю, знатоков ножей в этой теме будет немало. Разбирал дома завалы, нашёл абсолютно новый нож в упаковке, мейд ин Норвегия. Футляр, салфетка, доки, всё на месте.  Марку и номер модели на фото видно. Не хочу плодить дурные темы в Барахолке, поэтому запощу здесь. Это хороший нож? Сколько такой сейчас может стоить, если надумаю продавать? Хелле отличные ножи. По цене не скажу, но за 1000₽ заберу)

Смешно.

Для кухни самый нужный нож должен иметь такой вид

Цитата (dimfly @ 21.01.2024 - 19:49)

Как же мы жили без ножа для открыввния устриц?

давили их плоскогубцами ?

Цитата (Й0Ж @ 21.01.2024 - 19:59)

Римские военные считали, что идеальный нож - это гладиус. Позже турецкие военные считали, что идеальный нож - это ятаган (на фото). И да, оба они длинные ножи, а не мечи или сабли

Гла́диус или гла́дий (лат. gladius[1]) — древнеримский короткий колющий солдатский меч[1] (до 60 сантиметров длиной (длина в разные эпохи была разной)), носился у правого бедра[2] военнослужащего рядового состава.

Так же меч, которым казнили преступников, стал употребляться вместо древней секиры при всех казнях, но прежде собственно им казнили только солдат (наёмников) римского войска. Предположительно, был позаимствован (и усовершенствован) древними римлянами у древних жителей Пиренейского полуострова и был в вариациях стандартным оружием пехоты в римском войске до III века нашей эры. Высшие воинские начальники и старшие офицеры, не имевшие щита, носили гладиус на левом боку. Он висел на кожаной перевязи (balteus), надевавшейся через плечо, или на опоясывавшей стан портупее (cingulum)[2].

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%...%B8%D1%83%D1%81

Цитата (gaudi77 @ 21.01.2024 - 18:50)

Цитата (ZiZorge @ 21.01.2024 - 19:47) ... Финка нквд?

Бери выше!

на "флаг" Японии похоже... в кольце ножей...