Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 19:04) Цитата (VinipuxNSK @ 12.11.2013 - 20:04) Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 19:01) Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела? Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...
Ты горчицу с люцерной не путаешь?
Нет, не оно... Откопать бы хоть картинку что ли...
Сам сомневаюсь. Но что то не разу не слышал чтоб у нас горчицу собирали. Может завезти завезли, да не вызревает она у нас?
Горчицу высевают на поля которые находятся под паром (отдыхают от посевов основных культур), затем в процессе пахоты горчица оказывается под слоем земли, где в процессе естественного разложения выделяет азот, который в свою очередь является удобрением нумеро уно
Интересный пост! Побольше бы таких познавательных вещей! Многого не знала. И в комментах интересная "угадайка" началась Это сообщение отредактировал tanya777777 - 12 ноя 2013 в 19:50
если поедете отдыхать в Индию , Таиланд , Индонезию,Шри-Ланку -то можно взять экскурсию Плантация специй- гиды расскажут и покажут , как растут и как обрабатываются почти все виды специй (про фрукты тоже расскажут и покажут )
Про горчицу
Существует три вида горчицы, служащих сырьём для изготовления приправы: белая горчица (Sinapis alba), которую в англоговорящих странах называют «английской горчицей»;
чёрная горчица, из семян которой готовится знаменитая дижонская горчица;
сарептская горчица, которую в Европе часто называют «русской горчицей»;
Несмотря на традиционный состав, рецептуры приправы зачастую отличаются — меняется состав и соотношение ингредиентов, иногда к горчице добавляют другие пряности (например, гвоздику, корицу, перец).
«Дижонская горчица» (фр. Moutarde de Dijon) — самая знаменитая в Европе, её доля сегодня составляет более половины всего мирового производства горчичной приправы, а технология производства основана на традициях XIV века. Во Франции выпускается более 20 сортов дижонской горчицы, один из самых популярных — горчица с белым вином. Дижонская горчица производится в основном вне Дижона (подобно коньяку, который производится не только во французском городе Коньяк — законов, защищающих аутентичность дижонской горчицы, не существует, поэтому такая практика легальна). Дижонская горчица была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.
«Баварская (мюнхенская) горчица» из горчичных зёрен грубого помола; сладковатая, изготовляется с добавлением карамельного сиропа. Её достаточно быстро варят, поэтому она довольно пресная;
Русская горчица — самая острая, крепкая приправа из горчичного порошка, с добавлением уксуса;
Американская горчица — готовится из семян белой горчицы с большим количеством сахара. Это самый жидкий вид горчицы;
Английская горчица (также — «горчицы по старинному рецепту» — с такими названиями выпускают эти приправы в Англии). В состав английской горчицы, по старинному рецепту, входит горчичный порошок из слегка дроблёных семян, смешанный с яблочным соком, сидром или уксусом до получения пасты;
Фруктовая горчица (итал. mostarda di frutta) — популярна в Италии, фактически это целые или крупные куски фруктов (яблоки, лимоны, апельсины, мандарины, груши и т. п.), приготовленные в остром соусе из порошковой горчицы, белого вина, мёда и специй. Такой своеобразный продукт, который правильнее было бы называть «фрукты в горчице», является хорошей приправой к мясному рагу, классическим итальянским блюдам из различных сортов отварного мяса;
Медовая горчица — делается с добавлением мёда;
Гардал (донская горчица) — делается с добавлением рассола солёных огурцов
на фото Коллаж из шести вариантов приправы: семена белой горчицы / молотая белая горчица /обычная столовая горчица / баварская сладкая горчица дижонская горчица / французская горчица из черных семян
Это сообщение отредактировал akelapromah - 12 ноя 2013 в 21:42
Его активно используют во время приготовления плова и, да, он не может стоить 350р. за гр. Средняя цена сопоставима с граммом золота, потому его и называют "Восточное золото". Много людей за него погибло..
Ага. Я очень расмешила своих колумбийских родственников когда вслух призналась, что всю жизнь думала, что ананасы растут на пальме как Платанос (такой вид бананов). Второй взрыв хохота последовал когда мой муж расказал им как я ела ананас с его сердцевиной (её надо вырезать, а то она разъедает слизистые рта). В результате я поняла, что тёмная среди них как-раз-таки Я. Съесть ананас с сердцевиной это также идиотски как съесть банан с кожурой.
Это сообщение отредактировал chacotera - 12 ноя 2013 в 23:28
Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела? Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...
Ты горчицу с люцерной не путаешь?
Нет, не оно... Откопать бы хоть картинку что ли...
Сам сомневаюсь. Но что то не разу не слышал чтоб у нас горчицу собирали. Может завезти завезли, да не вызревает она у нас?
У нас, Одесская область, когда-то (году в 96-97) садили горчицу, помню. Т.к. папа был трактористом. Что с этого получилось не помню, но садили точно.)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Здеся скоко нахватаграхвировали хрукты всякой что я уж ненароком в маркетах начну плутать их со специями 
yaplakal.com