Вот я живу рядом с Байкалом, а озеро на самом деле плохо знаю, езжу в основном в места куда можно доехать на пузотерки и все, и от этого грустно становиться. Есть мечта объехать на машине вокруг Байкала через 110 зимник и не галопом, а с чувством со стоянками по несколько дней, побывать на озере Фролиха, заехать на Ольхон. Эх коплю деньги на джип, лодку и шмурдяк. Вообщем мечтаю)))
Парни с Новосиба три года назад вокруг Байкала на джипах летом сьездили. И фильм об этом сняли.Советую перед путешествием ознакомится.
а я все детство и школу на Камчатке прожил ( сейчас бы на недельку в те места) только там джип не поможет, где я жил , дорог нет -------- а , что такое "шмурдяк" ?
Омуль очень вкусный и холодный и горячий... Ел несколько раз... Очень вкусно.
омуль на мой вкус обычный сиг конечно этот вкус у всех разный, но обычный судак жареный мне больше нравится, а если именно из сигов , то корюшка гораздо вкуснее , после корюшки - ряпушка. а потом рипус (есть такая рыбеха в Онеге, размером с селедку)
Я про рипус не знал. Спасибо за ликбез. А в реке Нижняя тунгуска, есть маленькая вкусная рыбка "тогунок". Самое интересное,что она размером с кильку,но рода "сиговые". Очень жирная и вкусная. Есть ее надо через 40 минут после посола. Рюмку выпил,и полностью сьел. Мечта.. Ловят ее с июля по август.
а я все детство и школу на Камчатке прожил ( сейчас бы на недельку в те места) только там джип не поможет, где я жил , дорог нет -------- а , что такое "шмурдяк" ?
Шмурдяк - это вещи и снаряжение которое берется с собой в дорогу
Мы на Ангаре омуля ловили- он там крупнее, нажористей и не так быстро портится. А слабосолёный омуль с чесночком вприкуску ммммм.... Вкуснотищща! Это сообщение отредактировал LiNa4ka - 20 апр 2014 в 17:10
Я про рипус не знал. Спасибо за ликбез. А в реке Нижняя тунгуска, есть маленькая вкусная рыбка "тогунок". Самое интересное,что она размером с кильку,но рода "сиговые". Очень жирная и вкусная. Есть ее надо через 40 минут после посола. Рюмку выпил,и полностью сьел. Мечта.. Ловят ее с июля по август.
Тогунок это то не та рыбка которую ловили в фильме "Счастливые люди" на Енисеи?
Слабосолёный омуль с чесночком вприкуску ммммм.... Вкуснотищща!
Были парни,которые омуль с "душком" без водки ели. Потом с непривычки унитаз был их лучший друг.
Добавлено в 17:12
Цитата (Hubun @ 20.04.2014 - 18:09)
Цитата (Zabijaka @ 20.04.2014 - 18:07)
Я про рипус не знал. Спасибо за ликбез. А в реке Нижняя тунгуска, есть маленькая вкусная рыбка "тогунок". Самое интересное,что она размером с кильку,но рода "сиговые". Очень жирная и вкусная. Есть ее надо через 40 минут после посола. Рюмку выпил,и полностью сьел. Мечта.. Ловят ее с июля по август.
Тогунок это то не та рыбка которую ловили в фильме "Счастливые люди" на Енисеи?
Омуль очень вкусный и холодный и горячий... Ел несколько раз... Очень вкусно.
омуль на мой вкус обычный сиг конечно этот вкус у всех разный, но обычный судак жареный мне больше нравится, а если именно из сигов , то корюшка гораздо вкуснее , после корюшки - ряпушка. а потом рипус (есть такая рыбеха в Онеге, размером с селедку)
Я про рипус не знал. Спасибо за ликбез. А в реке Нижняя тунгуска, есть маленькая вкусная рыбка "тогунок". Самое интересное,что она размером с кильку,но рода "сиговые". Очень жирная и вкусная. Есть ее надо через 40 минут после посола. Рюмку выпил,и полностью сьел. Мечта.. Ловят ее с июля по август.
это наверное типа снетка раньше под Питером в некоторых озерах много было , а уже давно не видел в магазинах только если сам места знаешь и наловишь "пауком"
Добавлено в 17:27 хотя с каждым годом все меньше рыбы - хрен знает куда сейчас за норм. добычей ехать надо берега загажены, сейчас нерест - все в сетях, рыбе даже не подойти к камышам и не отметать икру ( а рыбнадзор за денежку у тебя сколько крючков на удочке считает)
Это сообщение отредактировал spk68 - 20 апр 2014 в 17:22
Дааа, чего не хватает так это омулька и хариуса, нет им замены. Скучаю по байкальской рыбке, благо друзья иногда приезжают и привозят. Вот радости то тогда
Вкусная рыба,но блин дорогая.У нас на рынке омуль 500 рублей,сиг 800,чир 1000...
У нас где то 250 рублей кг В прошлом году в Сухой покупал рыбу у одного рыбака, цену спрашиваю, он мне отвечает 200 рублей. Я его спрашиваю килограмм? Он отвечает: Местным килограмм, туристам хвост 200 рублей)))
Еще один бренд- ОМУЛЬ !!! Рыба как рыба , ничего особенного. Есть масса рыб гораздо вкуснее хоть копченой, хоть соленой, хоть жареной. Не говоря уже об ухе. Брал и экзотику - "омуль с душком" - просто вонючковатая малосольная рыба...
Еще один бренд- ОМУЛЬ !!! Рыба как рыба , ничего особенного. Есть масса рыб гораздо вкуснее хоть копченой, хоть соленой, хоть жареной. Не говоря уже об ухе. Брал и экзотику - "омуль с душком" - просто вонючковатая малосольная рыба...
Конечно есть много разной рыбу вкусной, и да это бренд Байкальского региона, просто его больше нигде нет и он все таки вкусен. "Омуль с душком" это конечно на любителя и я его сам не люблю, а местные почему то любят, причем душок этот различают)))
Hubun Хубунчик! Ты что гонишь-то? Какой душок? Про ботулизм слышал, не? Или я не в Бурятии родился? Омуль с душком, верный признак ботулизма!
Про ботулизм сто раз слышал, что это первый признак его первый раз от тебя честно слово. Что душок это признак того что рыба портится начала это я конечно понимаю.
Это сообщение отредактировал Hubun - 20 апр 2014 в 19:21
Брал и экзотику - "омуль с душком" - просто вонючковатая малосольная рыба...
Да тебя тупо наебали! Тухлую рыбу тебе продали Не обижайся. Но, действительно, как же тебя развели так, чтоб ты тухлую рыбу за денежки скушал?
Не... Брал в магазине , в Братске - и на ценнике именно так "с душком" Читал про этот вид спецпосола " для тонких ценителей" - это специально его так делают.
В каком виде омуль больше всего ценится? В Сибири больше всего ценится соленый омуль, поротый и непоротый культурного посола. Настоящие любители и знатоки считают, что поротый соленый омуль <с душком> — своеобразным пикантным запахом и очень нежным по консистенции мясом — предпочтительнее всех других видов приготовления. Для непривычного человека такой омуль кажется несколько протухшим (однако это только кажется, такова специфика запаха деликатесной рыбы. Не всем же нравится, например, сыр <Рокфор>, однако любители не променяют его ни на какой другой). Высоко ценится свежемороженый омуль, приготовленный в виде расколотки и строганины. В летнее время предпочитают омуль на рожне.
Hubun Любая вонь от еды - признак разложения, не? У меня тётя чуть от ботулизма не умерла. И, да - не первый признак, но один из них.
Я так понимаю основная засада с ботулизмом связана с незаконным выловом омуля. Когда рыбаки незаконно вылавливают рыбу они шкерят рыбу на берегу. При законом вылове такой проблемы не возникает и выловленная рыба складывают в пластиковые ящики и везут в холодильники. Возбудители ботулизма повсеместно распространены в природе. Споры Cl.botulinum типов А, В, G, реже - Е выделяют из почвы, Е - из прибрежного ила, берегового песка (вот почему рыба чаще оказывается инфицированной возбудителями типа Е). взято тут http://doctor.itop.net/ArticleItem.aspx?ArticleId=381 Это сообщение отредактировал Hubun - 20 апр 2014 в 19:32
Atalla Я прочитал ссылку. Я родился в Бурятии, с 1999 года живу в Екатеринбурге, но Родину посещаю. Так вот, я никогда таких ценников не видел. Мало того, "Некоторым этот запах напоминает запах слегка протухшей рыбы, но это не так" (это я с ссылки) - нет такого запаха! Омуль очень вкусно пахнет! Это не зависит, в какой части планеты ты родился! Настоящий омуль никакого неприятного запаха и вида не проявляет!
Добавлено в 19:40 Hubun Бурят Хубун, ты не ссылками сыпь меня, а фактами из жизни. Мы, вроде, с тобой земляки, но лично я, омуль с душком, впервые слышу. Где нестыковка? Может "шишковка" знает? )))))
Это сообщение отредактировал Сибиряк - 20 апр 2014 в 19:40
В Улан-Удэ ни разу не видел что бы в магазине продавали "омуль с душком", но я знаю местных жителей которые солят именно такой омуль специально для себя, т.е. они как правило его не продают туристам. Помню в студенчестве чего то отмечали в общаге, однокурсник угощал, но мне он не понравился и я его не ел.
Добавлено в 19:46 Да ссылка это так про ботулизм. Я кстати с шишковки :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com