Чем кормили в советских детских садах?

Цитата (С0312 @ 10.01.2025 - 18:43)

а макароны по-флотски почему? Там же только макароны и фарш, нет? Что тут фарш, что в котлетах, в чем разница-то?

Разница в технологии приготовления и в хранении блюд общественного питания.

Если коротко, то в микробиологической безопасности макарон по-флотски можно быть уверенным только сразу после приготовления.
Чем дольше блюдо стоит, тем уверенность становится меньше.

И всего через два часа полностью и абсолютно гарантировать эту самую безопасность никто не может.
А если есть хоть малейшее сомнение, то лучше риск совсем исключить. Втискиваться же во временные рамки, учитывая при этом тех. процесс всего меню - никому такое счастье не нужно.

Продлить срок ожидания подачи готового блюда можно поддержанием высокой температуры или повторным нагревом.
Держать котлеты горячими несколько часов можно. Протомятся и будут только мягче. С макаронами такой трюк не прокатит, расползутся в клейстер.
Повторно полностью прогреть котлеты тоже можно. Но, пока полностью до нужной температуры прогреется мясо в макаронах сами макароны уже сгорят.

Вот и получается, что макароны по-флотски (при массовом детском питании!) это блюдо нетехнологичное и небезопасное.
А зачем усложнять и без того непростую жизнь?

Все это было, но вы самое главное забыли. Какао с мерзкой пленкой сверху

эх, помню трехлитровую банку рыбьего жира схомячил
вкуснотища

Цитата (С0312 @ 10.01.2025 - 19:13)

Цитата (AlDianochka @ 10.01.2025 - 19:06) Цитата (С0312 @ 10.01.2025 - 19:04) Цитата (maik2 @ 10.01.2025 - 18:52) Цитата (SESHOK @ 10.01.2025 - 14:57) 6. Творожная запеканка Одно из самых вкусных детсадовских блюд подавали на полдник, после дневного сна. Запеканку готовили не с мукой, а с манкой. Дети ее ели со сгущенкой или вареньем. Не с вареньем, а со сметаной или сгущёнкой. Ещё забыл напиток кофейный "Ячменный колос". кофейный напиток в детском саду? Маловероятно. Кроме того, "Ячменный Колос", это пиво, как мне помнится Кофейный напиток был такой, а пиво - ну и гадость же вы пьете.... В свое время хорошее пиво было, в Казани, по-крайней мере. Со временем наверное стало хуже, раз ты его гадостью называешь ))) А о кофейном напитке с таким названием не слышал )))

Кофейный напиток и сейчас такой продается. Кофеина в нем меньше чем в чае. А пиво такое было отвратным лет так 15 уже точно.... Хотя дешевое.

Цитата (nnemo @ 10.01.2025 - 19:22)

эх, помню трехлитровую банку рыбьего жира схомячил вкуснотища

дооооо... верим, конечно!

Цитата (WooDoo78RUS @ 10.01.2025 - 14:59)

Все было вкусно, кроме ебучего молока с пенкой!

Сейчас пальмовое, без пенки. И котлетки из сои.

ТС, а каклеты чо жареные? Они ж из духовки были!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (AlDianochka @ 10.01.2025 - 19:26)

Кофейный напиток и сейчас такой продается. Кофеина в нем меньше чем в чае. А пиво такое было отвратным лет так 15 уже точно.... Хотя дешевое.

года до 1995 было вполне себе )))

Цитата (dmarazm @ 10.01.2025 - 19:21)

Цитата (С0312 @ 10.01.2025 - 18:43) а макароны по-флотски почему? Там же только макароны и фарш, нет? Что тут фарш, что в котлетах, в чем разница-то? Разница в технологии приготовления и в хранении блюд общественного питания. Если коротко, то в микробиологической безопасности макарон по-флотски можно быть уверенным только сразу после приготовления. Чем дольше блюдо стоит, тем уверенность становится меньше. И всего через два часа полностью и абсолютно гарантировать эту самую безопасность никто не может. А если есть хоть малейшее сомнение, то лучше риск совсем исключить. Втискиваться же во временные рамки, учитывая при этом тех. процесс всего меню - никому такое счастье не нужно. Продлить срок ожидания подачи готового блюда можно поддержанием высокой температуры или повторным нагревом. Держать котлеты горячими несколько часов можно. Протомятся и будут только мягче. С макаронами такой трюк не прокатит, расползутся в клейстер. Повторно полностью прогреть котлеты тоже можно. Но, пока полностью до нужной температуры прогреется мясо в макаронах сами макароны уже сгорят. Вот и получается, что макароны по-флотски (при массовом детском питании!) это блюдо нетехнологичное и небезопасное. А зачем усложнять и без того непростую жизнь?

Благодарю за разъяснение.

В садике у Надьки было день рожденье. И ее родители принесли торт и несколько бутылок лимонада "Буратино".

ВКУСНОТИЩА НЕ ОПИСУЕМАЯ!!!

Этого лимонаду я бы ведро выпил не моргнув глазом. Но всем досталось только по стакану.

Прекрасно кормили в детских садах. Все всегда было очень вкусно, претензий по еде не было вообще.

Странно, что никто не вспомнил про какао 🧋
В садике, да и сейчас, с удовольствием пил)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не, нас кормили вкусно, но многое я просто не любил: кипячение молоко, какао, тушеное мясо с овощами и запеканку. Всем этим делился, кто хотел.

Воспитательница давно заметила, что какао я не пью и решила меня напугать, что заставит моих родителей мое оставшееся какое пить и мне должно быть стыдно.

Пришел папа, воспитательница вручила ему кружку какао, а он и выпил, и ещё добавил, пусть ему оставляют, т.к. сын его и дома не пьет.

Цитата (RNK @ 10.01.2025 - 19:29)

Прекрасно кормили в детских садах. Все всегда было очень вкусно, претензий по еде не было вообще.

Далекоооо не везде. Или еще скажешь в школах тоже шикарно кормили? И студенческих столовках...
Это сообщение отредактировал AlDianochka - 10 янв 2025 в 19:33

Какао, ненавижу
Размещено через приложение ЯПлакалъ

не знаю, насколько полезно было то, что нам давали. но практически все было невкусно.

Цитата (С0312 @ 10.01.2025 - 19:04)

Цитата (maik2 @ 10.01.2025 - 18:52) Цитата (SESHOK @ 10.01.2025 - 14:57) 6. Творожная запеканка Одно из самых вкусных детсадовских блюд подавали на полдник, после дневного сна. Запеканку готовили не с мукой, а с манкой. Дети ее ели со сгущенкой или вареньем. Не с вареньем, а со сметаной или сгущёнкой. Ещё забыл напиток кофейный "Ячменный колос". кофейный напиток в детском саду? Маловероятно. Кроме того, "Ячменный Колос", это пиво, как мне помнится

И снова проделки памяти!
"Помню только - Мандриан! Какой Мандриан? - нет там никакого Мандриана. Там с левой стороны - два Бронецких: один - брат Адриан, другой - Мариан, а у меня - Мандриан!".

В СССР был кофейный напиток "Ячменный". И был кофейный напиток "Золотой колос".

А вот "Ячменный колос" - это как раз таки на самом деле пиво!

Цитата (ДоннаРоза @ 10.01.2025 - 19:12)

А нас иногда кормили ленивыми пельменями. Лепили длинные колбаски из теста с мясом внутри. Потом эти колбаски резали на кусочки и варили. Каким-то образом мясо оставалось внутри теста. Вкусно было!!!!

Ленивые вареники- знаю
Про ленивые пельмени слышу в 1 раз
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pcv @ 10.01.2025 - 19:12)

самое яркое воспоминание детства - березовый сок на полдник на прогулке... самый вкусный сок детства ))

На прогулке?
Прямо из берёзы???
С мякотью, наверное?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (idk @ 10.01.2025 - 19:34)

не знаю, насколько полезно было то, что нам давали. но практически все было невкусно.

Согласна. Соль им блять вредно.... И что? Зато дома я отрывалась от души.... И сейчас досаливаю даже соленые огурцы.

Цитата (Айдэн @ 10.01.2025 - 19:36)

Цитата (ДоннаРоза @ 10.01.2025 - 19:12) А нас иногда кормили ленивыми пельменями. Лепили длинные колбаски из теста с мясом внутри. Потом эти колбаски резали на кусочки и варили. Каким-то образом мясо оставалось внутри теста. Вкусно было!!!! Ленивые вареники- знаю Про ленивые пельмени слышу в 1 раз

а еще "очень ленивые голубцы" - капуста в холодильнике, мясо в морозилке

Цитата (Айдэн @ 10.01.2025 - 19:37)

Цитата (pcv @ 10.01.2025 - 19:12) самое яркое воспоминание детства - березовый сок на полдник на прогулке... самый вкусный сок детства )) На прогулке? Прямо из берёзы??? С мякотью, наверное?

Ветку кусали.....

Цитата (С0312 @ 10.01.2025 - 19:38)

Цитата (Айдэн @ 10.01.2025 - 19:36) Цитата (ДоннаРоза @ 10.01.2025 - 19:12) А нас иногда кормили ленивыми пельменями. Лепили длинные колбаски из теста с мясом внутри. Потом эти колбаски резали на кусочки и варили. Каким-то образом мясо оставалось внутри теста. Вкусно было!!!! Ленивые вареники- знаю Про ленивые пельмени слышу в 1 раз а еще "очень ленивые голубцы" - капуста в холодильнике, мясо в морозилке

Неее, вот тебе капуста, а мясо я уже съела....

Цитата (AlDianochka @ 10.01.2025 - 19:38)

Ветку кусали.....

Ствол
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Айдэн @ 10.01.2025 - 19:39)

Цитата (AlDianochka @ 10.01.2025 - 19:38) Ветку кусали..... Ствол

кору зубами обдирали )))