Обычно официанты при заказе предупреждают что какое-либо блюдо острое
ахахаха, на каком языке они об этом предупреждают? И чем большинству иностранцев поможет их китайское предупреждение? Это из серии как прошлым летом два моих знакомых в чифаньке, тыкали пальце в картинки в меню и спрашивали у официантки, - а это из чего? а она улыбалась и говорила , - ок! Потом они охренели когда им принесли все про что они спрашивали, но по их мнению далеко не все заказывали.
Но на самом деле в ряде заведений среднего+ и выше среднего уровня в меню возле самого блюда будут перчики нарисованы 1, 2 и т.д. Вообще китайская кухня в большинстве своем вообще не острая. Ну по крайней мере на мой вкус. Острое любят буквально в двух провинциях, поэтому поводу у китайцев даже поговорка есть "Сычуанцы не боятся острой пищи, а Хунаньцы боятся не острой".
Добавлено в 04:14
Цитата (Amur4ik @ 11.03.2015 - 09:38)
Сичуаньская кухня, просто АДЦКИ острая и есть её я бы даже сказал опасно для не подготовленного европейца.
ну не соглашусь, она скорее выглядит как АДЦКИ острая потому что реально блюдо засыпано маленькими красными перчиками. Но по факту эти перчики очень сильно высушены и блюдо из них остроту то особо не берет. Хотя тут конечно дело и в уровне восприятия остроты, мы с удовольствием хлебали бульончик из этой краснючей ухи и считали, - да острота есть, но в степени когда она вкусная, а китайцы (не сычуаньцы) при этом говорили, - вы чё, низя, острое ла!
Добавлено в 04:18
Цитата (Julyaka @ 11.03.2015 - 10:43)
о том, что китайская кухня жирная, слышу впервые
возможно жирная не совсем то слово, но они реально готовят очень многие блюда на большом кол-ве масла, в принципе если кто-то снимал в Китае квартиру, то знает, что с огромнейшей вероятностью, если до вас там снимали китайцы, то кухня будет засрана маслом от пола до потолка. При просмотре предлагаемых вариантов это ппц как заметно
Много раз был в Китае, в северной его части (Манчжурия), в центре (Пекин), ну и на юге (Гуанчжоу, Шеньчжень, Санья). Кухня отличается в разы- на севере мне нравилась больше: много мяса, овощей, порции огромные и вкусные. Пиво вкуснейшее, да с жареными лягушкиными лапками во фритюре. Мясо-"верёвочка" в кисло-сладком соусе, габачжоу... А вот на юге есть не очень понравилось- морепродукты, но приправы какие-то вонючие... Много европейской еды. Пожрать- на севере лучше.
Уже не раз слышала как многие русские очень хорошо отзываются о северной китайской кухне.
Мне довелось побывать в Китае только в Гонконге, и после этого я поняла, что южная китайская кухня однозначно не для меня.
Видите баночки на фото с пельменьками? там где белый порошок... В одной из них глутоматик натрия, его юзают в китае во все что можно ложками и половниками, не только в кафе, ресторанах, рынках но и в обычных семьях это приправа номер 1 у них.
ЗЫ: У жены с работы ездили в командировки ребята, сами в шоке были от этого знания потом.
ты знаешь, я тоже было озабочен этой приправой, да так, что меня однокашники в институте прозвали "Глюконат Натрия" (оговорился разочек, сволочи). Но потом для меня был шок: его можно съесть в 2-5 раз больше без риска для здоровья чем обычной соли! При этом основная проблема это привыкание, потом без него любая пища кажется не такой вкусной. А вреда большого врачи пока не нашли.
Про глутомат.Не знаю яд это или нет, но в Китае стариков по вечерам на улице валом, и все бодрые и крепкие.Да и продолжительность жизни вроде больше нашей.
Глутомат натрия как усилитель вкуса используют и вроде бы как консервант. А вот отсюда проистекает теория о том, что старички от сей химии лучше и на более долгий срок сохраняются!
в Гуанчжоу в некоторых местах воняет едой настолько блевотно, что ее не то что есть не хочется, жить потом не хочется. а вот всевозможные пельмешки - ням ням
Буду краток, эту историю раскрутила мировая пресса благодаря дизайнеру перфекционисту, в ходе творческого экспромта он выкупил плод и пошёл пиар. Этот гражданин ещё прославился тем, что отрезал себе на животе кусок кожи и пришил его туше свиньи. Китайцы Это сообщение отредактировал alphawolf - 12 мар 2015 в 22:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ахахаха, на каком языке они об этом предупреждают? И чем большинству иностранцев поможет их китайское предупреждение?
yaplakal.com