Знакомый после охоты подогнал кусок лося - божественное мясо!
Пахнет даже сырым так вкусно!
Кость пошла на супец, а мясцо на второе. Да жестковат, да варил почти час, второе сделал с картошечкой и подливой - просто объедение, божественно! Это сообщение отредактировал Yhndr - 17 мая 2017 в 12:16
не знаю, как в Якутии, а в ХМАО оленеводы шкуру снимают с оленей качественно, никакой шерсти в мясе нет. ребра маленькие, потому что северный олень и сам маленький, взрослая особь размером с теленка двух лет. нормальная оленина готовится 40 минут, по вкусу похожа на говядину, только нежнее, намного быстрее разваривается. в общем, не знаю, что тебе подсунули, но на оленину это не похоже.
Слог классный, прочитал на одном дыхании. Спасибо! Особенно рассмешила фраза: "На второй день жена загундела, когда ты уже своего зверя сожрешь, я устала квартиру кварцевать после твоего ужина."
Домашнего олена мало его сейчас фактически не забивают на продажу. Так на прокорм только.
Тю, да у нас в Комякии только оленями и спасаемся. Хрюки 350 минимум за жир с тонкой прослойкой мяса, коровки около 400 за ноги около копыт))) В то время как олен домашний очень вкусный идет за 230 ребра, 250 ляхи и шея. Я под эту тему морозильную камеру взять, чтоб нормальную тушку упаковать и наслаждаться деликатесом много и долго. Просто омномном какой то. Варится час, получается мягкое, рассыпчатое. И не воняет как у тса. И клочьев шерсти нет. Это если брать у команчей, что стада пасут. Магазинное дороже и в государственном стаде у команча почему то олени хилые и чахлые. Зато свои как на подбор, красавцы. И все с ними норм и в продаже есть, соответственно в сезон. Чем давиться неизвестно кем, выплевывая пули, кувалда с забойного лишних запчастей в домашнем олешке не оставляет.
И таки да, олень дикий добытый на охоте, мне лично не нравится, как то больше по вкусу из дичины сохатина, горный баран. А это мясо нужно вымачивать перед приготовлением. Домашнего олена мало его сейчас фактически не забивают на продажу. Так на прокорм только.
Домашнего олена мало его сейчас фактически не забивают на продажу. Так на прокорм только.
Тю, да у нас в Комякии только оленями и спасаемся. Хрюки 350 минимум за жир с тонкой прослойкой мяса, коровки около 400 за ноги около копыт))) В то время как олен домашний очень вкусный идет за 230 ребра, 250 ляхи и шея. Я под эту тему морозильную камеру взять, чтоб нормальную тушку упаковать и наслаждаться деликатесом много и долго. Просто омномном какой то. Варится час, получается мягкое, рассыпчатое. И не воняет как у тса. И клочьев шерсти нет. Это если брать у команчей, что стада пасут. Магазинное дороже и в государственном стаде у команча почему то олени хилые и чахлые. Зато свои как на подбор, красавцы. И все с ними норм и в продаже есть, соответственно в сезон. Чем давиться неизвестно кем, выплевывая пули, кувалда с забойного лишних запчастей в домашнем олешке не оставляет.
Да знаю я. Сам в Якутии жил до 6 лет, но помню и олешков и зайцев. Хотелось вспомнить вкус детства. А у нас такого не продается. Окромя, что описал выше)
оленину не пробовал , зато сайгачатину на постой , рёбра норм не пережувай))), согласен со многими ораторами на сайте - дичину нужно вымачивать хотя бы сутки, что бы кровь вышла , тады намного вкусней и готовится легче..., а так удачи тебю))))
Пуля явно не наша, ни на 7'62×39, ни на 7'62×54 донце пули не бывает глухой ( в форме стакана), кроме того, на наших пулях не делается кольцевая высечная канавка, и ещё, донная часть наших пуль не бывает цилиндрическаой, она коническая ( оживальной формы) У нас, в ЯНАО, оленя- дикаря очень мало, а все мясо, что продается, с домашних стад, а там . не стреляют, а режут.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com