У нас на Урале "узбечку" тоже очень любят. Множество кафешечек с ценами до 200 р за обед. Так и гоняем то "на манты к Соньке", то "на плов к Гизе" В зачастую вкуснее чем во многих ресторанах, там тоже едал. И уж точно дешевле. С недоумением смотрю на обедающих в Маке.
И да, спасибо автору. Я сейчас в море, в Катаре, на вахте. Слюни заливают ноутбук. Хочу домой, хочу шашлык и пивооооо!
Вот кстати блюдо из чайхоны на новый лад. Кафе Маржон. Блюдо называется Мясное ассорти Маржон. В него входят: палочка молотого шашлыка, три голубца, три голубца в виноградных листьях, одна большая картофелина, одно куриное крылышко и один фаршированный перец. Компот и лепешка отдельно. За весь такой обед я отдал 196 рублей.
5 Лепёшки выпекают с утра в тандырной печи, и вкуснее всего есть их горячими. Найти горячую лепёшку целый квест: нужно либо искать пекарню, где их делают с утра до вечера, либо приходить рано утром: принято делать один раз и на весь день, после место в тандыре будет занято самсой.
Автору это как легенду пропихнули? За день в любой, даже самой маленькой пекарне лепешки испекут раз 10-15. Какое нахрен "только утром" можно взять? Нон - это просто перевод слова хлеб с узбекского и применительно не только к лепешкам. Кстати в основном зазывалы на базарах и продавцы лепешек в основном используют слово "патыр" (одна из разновидностей лепешек)
Цитата
8 Понятно, что редкий турист станет покупать сырое мясо или овощи, но на базаре всегда есть дешёвые рестораны, где приготовят что угодно. Да, в том числе и кусок мяса, который вы им принесёте.
Тоже какая то хрень - мясо еще можно принести в чайхану и то в основном по договоренности с поваром, но чтобы приволочь баранью ногу в кафешку, это конечно интересный подход. Как нибудь попробую.
Цитата
9 А вот орехи в Узбекистане — разочарование. Может быть, зависит от сезона, но кешью и миндаля вообще не было, а фисташки мелкие.
Увы, здесь это не растет. Есть конечно в продаже, но дороговато - впрочем как и любой привозной продукт.
Цитата
Но деваться было некуда, супермаркетов днём с огнём не найдёшь (хотя я нашёл и сделал репортаж, что продают в местных магазинах), к тому же готовят тут чертовски вкусно! И как видите, даже полгода спустя я всё ещё жив, здоров и даже нахваливаю узбекскую кухню.
Ага, ага. А еще мы ездем на ишаках и верблюдах, ну некоторые баи на Нексиях. В каких ебенях был автор если не мог найти супермаркетов, коих последнее время открывают чуть ли не через день.
Цитата
21 С алкоголем всё плохо. Это было моё самое трезвое путешествие, за 14 дней 1 бокал разливного пива местного производства в ирландском пабе в Ташкенте. Нет, ислам здесь ни при чём: страна достаточно светская, алкоголь свободно продаётся в магазинах и кафе. Но я такое, простите, не пью. Импортное (не российское) пиво есть только в столице, и бутылочка чего-то бельгийского стоила как 10-летний узбекский коньяк. Его я пробовать тоже не рискнул, хотя хвалили. Но пил местное вино на борту самолёта — напомнило трёхгривенный портвейн давным-давно в Крыму.
Тут спорить не стану, как уже говорил привозное действительно дорого, но местного алкоголя и достаточно хорошего полно.
В целом плюсую конечно, за нашу кухню всегда зелень. Но за "легенды" левые незачьот!!!
Что то автор не много привирает! Я живу в Ташкенте все свои 30 лет, рядом с домом рынок Кадышева. Мясо строго в холодильниках в мясных лавках. Утром свежий завоз, беру у своего мясника, так что за свежесть ручаюсь. Утренние проверки Санэпидемстанции по рынку, выдают справки на магазины где продают мясо и молочку, корейские салаты. По поводу тандыров и лепешек. Лепешки в течении дня готовят. У дома стоит пекарня, ребята пашут до шести вечера. Сомсу пекут в других тандырах, иначе лепешки потом сомсой отдавать будут. Я беру горячие лепешки у дороги, когда доставщики до рынка на великах с корзинами проезжают. Вышел с утра сонный к дороге и первого тормозишь, берешь горячую и свежую лепешку.
По поводу алкашки. Магазин через дорогу, там есть все!!! Начиная с местного и до зарубежного. Российское пиво типа Балтики всех сортов, водка российская, коньяк местный, виски, бурбон и ликеры. Водка местная вкусная и хорошая, но брать надо дорогую, дешевая реальное пойло. Хотя были случаи, когда привозили знакомые водку с завода, на вид дешевая, но вкус отменный. Объясняется это тем, что партия на заказ для кого то. Сейчас пошли в моду пивные магазины с разливным пивом. Там очень достойное пиво разных сортов. Бавария фильтр/нефильтр. Чешское, пшеничное, Вайзен Бир нефильтр и другие. Соседний магазин Планета Пива имеет 15 брендов пива.
Много чего поменялось в Узбекистане с приходом нового президента и меняется в лучшую сторону. Так что добро пожаловать в Узбекистан. Отведать кухню и посмотреть вокруг.
Все фото сделаны в долине. Номера на машинах ферганский - 40 регион. Да и в Ташкенте есть такие же лавки, где мясо просто висит на крюках. И перевозят его в багажниках.
На самом деле мелкие фисташки в разы вкуснее тех что продаются в магазинах в красивых пачках, мелкие фисташки дикие и обладают ярким насыщенным вкусом, да с ними возни много но это стоит того, когда из Ташкента едут к нам гости всегда заказываю у них фисташки.
А подскажите, плиз, есть ли в Москве правильный узбецкий ресторан? Чайхону -1 не предлагать ;)
Эх, было кафе Ташкент недалеко от Гольяновской улицы. Потрясающее. Повел туда жену пробовать узбекскую кухню. Сам как в детство вернулся, а у нее эмоций масса. Часто ходили туда, она все новые блюда пробовала, а я чаще плов брал, сузьму, лепешки. А теперь его нет, какой-то Арти паб открыли или вкусвилл.
Тут спорить не стану, как уже говорил привозное действительно дорого, но местного алкоголя и достаточно хорошего полно.
как раз на днях общалась с зёмой и он сказал, что пиво сейчас Узбекистане вполне неплохим стало, а вот Чимкентское наоборот испортилось. про вино - мол, французы терь мощно закупаются виноградом
Прикольно! Т.е. тесто сначала раскатывают, потом эти листы отваривают, и лишь потом как лапшу нарезают?
Не совсем так. Сначала раскатывают тесто, нарезают тонкой лапшой и отваривают, затем добавляют мелко нарезанное варёное мясо. Во всяком случае я видела, как наарын готовят в Киргизии, может у узбеков как-то по другому.
Это сообщение отредактировал Орта - 25 окт 2018 в 15:56
Тут спорить не стану, как уже говорил привозное действительно дорого, но местного алкоголя и достаточно хорошего полно.
как раз на днях общалась с зёмой и он сказал, что пиво сейчас Узбекистане вполне неплохим стало, а вот Чимкентское наоборот испортилось. про вино - мол, французы терь мощно закупаются виноградом
Вино у меня пьет жена и теща. Я им покупаю местное Наргиз Багизаган. Сам не пробовал, не люблю я вино. Моим нравится. Дед жены раньше домашнее вино делал в Бухаре, я пропустил этот момент и не перенял дедовские технологии в виноделии и самогоноварении. Вино и самогон были очень хорошими. Дед умер, аппарат исчез куда то, а с ними канули вино и самогон.
11 Не хотите мясо? Съешьте «Новичка»! Кстати, без шуток, знаменитое на весь мир отравляющее вещество разрабатывалось при СССР как раз на территории Узбекистана, на (бывшем теперь) острове в Аральском море.
Вкусный пост, зелёнки кинул. На Марьино и Люблино кафе Долина, рекомендую.
Вчера выходя из м. Печатники узрел всю прелесть соседства с братушками из ср Азии, наблюдая одного из них, молящегося на коврике прям на автобусной остановке, блэт. Приехали. Я ему предложил вежливо идти в мечеть.
Вкусный пост, зелёнки кинул. На Марьино и Люблино кафе Долина, рекомендую.
Вчера выходя из м. Печатники узрел всю прелесть соседства с братушками из ср Азии, наблюдая одного из них, молящегося на коврике прям на автобусной остановке, блэт. Приехали. Я ему предложил вежливо идти в мечеть.
Дружище, у нас тоже есть не совсем адекватные люди) Нельзя по одному не нормальному (хотя тут скорее всего просто человек не вкурсе что тут так не принято) судить о всех.
23 Откуда у узбеков такая страсть к изначально грузинскому блюду для меня загадка. Но пробовать его я не рискнул. Те, кто знает меня лично, в курсе моих гастрономических странностей, я довольно привередлив в еде, и если говорить про курицу, ем только филе.
ем только филе.... откуда вы полумужи беретесь, а.... на картинке весьма аппетитная курочка, а узбеки по кухне молодцы это не наши пельменные на трассе, в основном они готовят чтоб народ кормить а не как тут готовят чтоб заработать, всегда ел в узбечках и не парился по поводу отровлений.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Асуныч25 окт 2018 в 15:35