Зачем нормальному человеку знать чем питаются ишакойобы. Какие-то хуесосы нанимают же чурок в России на работу.
Ты наверное и шашлык не ешь, а питаешься как настоящий националист, только тем что твоя "сверхрасса" умеет. Я Русский человек, и Я не испытываю никакого национального приоритета, для меня есть люди хорошие и плохие (воспитанные и не воспитанные), для меня Ты невоспитанный а значит плохой человек, и не важно какие у тебя корни.
Чет как то все смешалось в репортаже. С чего вдруг табака стало самым популярным блюдом? Плов и самса - лидеры. Ни одно мероприятие типа свадьбы или рождения ребенка не обойдется без плова. А уж самса так вообще на каждом углу. Я 38 лет живу в Узбекистане, по работе объездил всю страну от Нукуса и Ургенча до Андижана и Ферганы, и ни разу не видел ни одного заведения общепита, в котором бы не делали плов. Ну нет таких мест!!! Где то не делают шурпу, где то не делают шашлык. Но что бы не делали плов??? Это невозможно...
Боже ж мой, словно обратно в Ташкенте побывала... Была там в 82-м и 87-м году. Еда и мужики за кассой - ничего не поменялось)) И да - соленые абрикосовые косточки только сейчас вспомнила - ммм))
на мой взгляд, самая вкусная это "Бакинская" кухня, не просто Азербайджанская, а именно Бакинская, она впитала в себя и Азербайджанскую и Армянскую кухни. Насчет Узбекской согласен с автором, смело можно включать в тройку лучших в СССР, да не только. в советское время, в Узбекистане можно было поесть на 1 рубль от пуза и очень вкусно, причем не в столовках, где сомневаешься в свежести продуктов, а именно чайханах. Лепешки без подобны (не те что у нас готовят), основные блюда: плов, шашлык, шурпа, лагман, самса. У себя готовят вкусно, соблюдают чистоту и гигиену, а вот у нас к сожалению нет.
Спасибо за вкусную тему, ТС. Пойду, заточу котлетку =) Мы, кстати, большие любители этого направления в кулинарии, даже казанчиком разжились и печкой, и, надо сказать, еда, приготовленная в казане - всегда бесподобна. Дело, видимо, в особой динамике разогрева и в томлении, которое можно организовать только в толстостенном чугуне. А вот лепешки приходится покупать, потому что тандыры в дачных хозяйствах не предусмотрены. А жаль. Еще раз спасибо, я за котлеткой. Чего-то есть захотелось =)
У Сталика Хакиншиева, как у долгое время жившего в Узбекистане полуазербайджанца, полунемца, есть свой взгляд на узбекскую кухню, что он и отразил в своих книгах. Очень легко читать: описания традиционных или заимствованных блюд начинаются с исторического экскурса, а заканчиваются последовательностью приготовления данного блюда и правилами подачи. В книге есть все. И про лепешки, и про самсы, и про салаты, и про лакомства, не говоря уж об основных блюдах типа плова или иного жаркого в традиционном казане.
Что то автор не много привирает! Я живу в Ташкенте все свои 30 лет, рядом с домом рынок Кадышева. Мясо строго в холодильниках в мясных лавках. Утром свежий завоз, беру у своего мясника, так что за свежесть ручаюсь. Утренние проверки Санэпидемстанции по рынку, выдают справки на магазины где продают мясо и молочку, корейские салаты. По поводу тандыров и лепешек. Лепешки в течении дня готовят. У дома стоит пекарня, ребята пашут до шести вечера. Сомсу пекут в других тандырах, иначе лепешки потом сомсой отдавать будут. Я беру горячие лепешки у дороги, когда доставщики до рынка на великах с корзинами проезжают. Вышел с утра сонный к дороге и первого тормозишь, берешь горячую и свежую лепешку.
По поводу алкашки. Магазин через дорогу, там есть все!!! Начиная с местного и до зарубежного. Российское пиво типа Балтики всех сортов, водка российская, коньяк местный, виски, бурбон и ликеры. Водка местная вкусная и хорошая, но брать надо дорогую, дешевая реальное пойло. Хотя были случаи, когда привозили знакомые водку с завода, на вид дешевая, но вкус отменный. Объясняется это тем, что партия на заказ для кого то. Сейчас пошли в моду пивные магазины с разливным пивом. Там очень достойное пиво разных сортов. Бавария фильтр/нефильтр. Чешское, пшеничное, Вайзен Бир нефильтр и другие. Соседний магазин Планета Пива имеет 15 брендов пива.
Много чего поменялось в Узбекистане с приходом нового президента и меняется в лучшую сторону. Так что добро пожаловать в Узбекистан. Отведать кухню и посмотреть вокруг.
1.Нонпар никогда не слышал, у нас все говорят Чекич. 2. Горячую лепёшку никогда не брал на базаре, если сильно припрёт можно заказать по инету с бесплатной доставкой надом. 3. На базаре в последний раз был больше года назад, давно покупаю все продукты по инету Арба.уз либо Лебазар.уз 4. Миндаля и кешью круглый год докуя. 5. В таких зашарканых чайханах обедают только старики, мардикоры, Городские ходят в чистые кафешки)
Соглашусь с автором - самая вкусная кухня в бывшем СССР, но все же позволю пару дополнений, как человек 2 года делавший в Ташкенте проект для местных: 1. Самый вкусный цыпленок табака находится в заведение "Уголок" на площади Амира Тимура. Подается с соусом и свежим хлебом кирпичиком - просто кулинарная бомба))) Одно из древнейших заведений (как говорят). И очень понравилось местное блюдо "мошкичирик", но его подают не в "Уголке") 2. По алкоголю (приходилось очень много пить с местными): 2.1. Водка - упаси вас Бог ее там пить. Она вся отвратительная. За все время нормальная только была одна с фазаном на этикетке. Остальное - просто тихий ужас - голова утром просто взрывается 2.2. Коньяк Узбекистан - самый вкусный коньяк который я пил в жизни. Молодой 3 звезды - стоит в районе 20 000 сум (160 р), но поверьте лучшего коньяка вы не пили. Лучше может быть только Узбекистон 25 лет) 3. Если будете в Ташкенте - обязательно сходите в музей Амира Тимура и берите гида. Гид стоил что то в районе 30 000 сум, но вы получите 40 минутный рассказ о действительно богатой истории этих краев. Но за историей лучше ехать в Самарканд или Бухару. В Самарканде кстати самый древний в мире рынок (если не ошибаюсь ему 1500 лет). А так согласен с автором - просто очень красивая, добрая и интересная страна с потрясающей кухней и великолепным народом.
Это сообщение отредактировал vladbaz - 25 окт 2018 в 15:38
gbhfvblf Шурданак это кайф. До сих пор пару кг дома лежат. С пивом тема RedBullios соглашусь. May va sharob через каждые 100м и в Ташкенте и в Бухаре
Это сообщение отредактировал BulboSumkin - 25 окт 2018 в 15:36
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И цены, цены главное.
yaplakal.com