Если добудите настоящий хрен, то можно соус хреновину или хренодер сделать быстро. Для долгого хранения рецепт посложней и дольше. А так, при наличии блендера и всех компонентов очень быстро сделать.
дожили )) Хрен добывать ))) да энтого Хрена до Хрена у меня и просто хрен маринуют в банки закатывая Это сообщение отредактировал RVstrax - 20 авг 2022 в 13:06
В это время уже можно разливать по банкам, кому как - если на зиму, то банки простелирозовать надо, я обычно в микроволновке это делаю.
Я по-старинке, на плите из кипящей кастрюли или чайника.
Да, согласен, раньше так тоже делал. В микроволновке просто удобней - налил на дно банки немного воды, закинул на пару минут, вода вскипела, паром прошла стерилизация. Кстати, крышки кипячу обязательно, железо с микроволнами не дружит (или они с железом) :)
Это сообщение отредактировал roma1260 - 20 авг 2022 в 13:52
Слышала, что замораживают целые помидоры, но чот сомнительное это действо. Как их есть то потом?
Их потом можно использовать для приготовления соусов, либо добавлять при готовке блюд, где "нужно добавить томат".
Замораживали. Они становятся звонкие, Как бильярдные шары.
Замораживаю: - любые ягоды (начала на поддоне, чтобы не слипались, потом пересыпаю в пакеты - кабачок (потом только для приготовления рагу использовать) - капусту - морковь - перец (почистив от внутренностей, сначала на поддоне, потом вставляю один в другой чтобы меньше места занимали) Зимой можно делать фаршированный перец - тыкву - абрикосы - зелень - мяту, листьями
В это время уже можно разливать по банкам, кому как - если на зиму, то банки простелирозовать надо, я обычно в микроволновке это делаю.
Я по-старинке, на плите из кипящей кастрюли или чайника.
В духовке удобно. Много банок сразу можно стерилизовать. 120-150 градусов. 0,5 л -10 минут, 1 л - 15 минут, 2 л - 20 минут. Сухие банки поставить в холодную духовку, чб не лопнули, время отсчитывать от нагрева до необходимой температуры.
Это сообщение отредактировал AfinaNSK - 20 авг 2022 в 14:21
Помидорки морозим, после тайки вкус оригинальных летних. Киньте десяток, не пожалеете, и на терку трём в виде томата после пьём.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Могу поделиться рецептом чесночной приправы, которую делаем лет десять, не надоедает)
1 кг помидор 1 кг. сладкого перца 300 гр. чеснока 2 ст. ложки мелкой соли Можно добавить стручковый горький перец.
Перемолоть все, наполнить емкость на 3/4, оставить для брожения приблизительно на 1 месяц, перемешивать каждый день. Когда сверху будет жидкость - готово. Разлить по емкостям и хранить не в холодильнике.
Кетчуп - это просто. Очищаешь помидоры от кожуры, в кастрюлю на мелкий огонь. добавляем соль и перец - все по вкусу, универсального рецепта нет. Пойдет вода - большой огонь делаем. Кидаем приправы (орегано, базилик, опять же, все по вкусу). Варим долго и упорно, пока вся вода практически не испарится. В самом конце добавляем давленый чеснок. Делаем маленький огонь и минут 10 еще варим, больше не надо. В это время уже можно разливать по банкам, кому как - если на зиму, то банки простелирозовать надо, я обычно в микроволновке это делаю.
P/S Помидоры очистить - уже не маюсь с кипятком, ошпарить и холодной водой залить, гораздо быстрее термофеном строительным или паяльной станцией подуть 4-5 секунд, и готово.
Пасиб! Уксус не надо?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И в борщ кидаем с морозилки, у борща тоже вкус лета. Лет 5 назад аж вопрос задал "где ты свежие домашние помидоры для борща взяла"
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Советик не дадите, как их дальше хранить? Я высушил яблоки аж до хруста, а они за 3 недели снова влаги напитали. Хорошо что полез взять жменьку погрызть и заметил вовремя, а то так и сгнили бы.
Купил сушку для овощей. Сушу инжир коего у меня во дворе не мало а варенья наварил. Вот вопрос что ещё можно сушить из нормального. И что вы делаете из вяленых томатов в любое блюдо Я предпочитаю использовать свежие и они есть круглогодично.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Виола, полностью поддерживаю начинания кулинарные. Помидоры я, в основном, перемалываю, довожу до кипения и закатываю в банки. Потом использую для приготовления первых/вторых блюд.
Много ягоды уходит на домашнее вино. Варенье не варю. Перетираю ягоду с сахаром.
мелкие помидорки черри и огурцы мариную.
Укроп заготовляю в крепком засоле. Добавляю вместо соли в разное варево.
Из вишни и красной/белой смородины закатываю компоты. В подвале уже банок 25-30 стоит трехлитровых.
Из кабачков - икру. Яблоки на сушку и на сок. В этом году купил сушилку и много сделал пастилы из черной смородины и крыжовника, из смеси ягод с яблоками.
Еще 4 литра суповой заправки, ну и заправку для борща.
Ну и лечо делаю много.
За рецептами - в личку.
Это сообщение отредактировал Тангут - 20 авг 2022 в 15:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com