Томатного сока вам в ленту

извиняюсь, но ТС долбаеб, два раза долбоеб.
не слушайте таких.
1 раз долбоеб
не надо кипятить , надо пастерезовать ,
нагревать до 70-80.
кипячение убивает все и полезное и вредное.
2 раз долбоеб
соль и сахар обязательно,
это натуральные консерванты.

А я делал так: собрал помидор, что кое-где потрескался (с ведро примерно), промыл, порезал крупными дольками-на 3 или 2 части каждый, сложил в бак на 15 литров и поставил на медленный огонь. Час. полтора это все у меня выпаривалось=варилось. Периодически помешивал. Ни соли ни сахара не добавлял. Потом дал остыть этой массе. Часов через 8. пропустил-протер через сито с мелкой ячейкой. Слил в чистую-промытую горячей водой- 3-х литровую банку, остатки тоже в банку. И все в холодильник. И так у меня было 2 захода за 2 дня.
В холодильнике в итоге 6 литров сока и литра 2 остатков.
Через пару дней жена что-то будет далее делать. Конкретики не знаю, но зимой - вкусняшка на лицо.
Кстати помидор много, щас опять пойду собирать и вновь запускать процесс.
Собственно так каждый год делается. Соленья тоже в производстве. параллельно. Но это исключительно женскими руками.

Цитата (Трахтурист @ 24.08.2024 - 05:57)

У нас добавляют соль и чеснок и называется - горлодëр...

А у нас ещё и корень хрена добавляется. Называют - хреновина.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

А почему с семенами? Жена процеживает через сито, иначе какой же это сок?
В лечо из помидоров и перцев, то да, норм заходит

Цитата (KEMEPOBO @ 24.08.2024 - 14:46)

Цитата (Трахтурист @ 24.08.2024 - 05:57) У нас добавляют соль и чеснок и называется - горлодëр... А у нас ещё и корень хрена добавляется. Называют - хреновина.

Хреновина - это вещь вообще!!!
Огонёк тоже, это как хреновина, но только с чесноком без хрена (если кто не знает)

Цитата (LFisher @ 24.08.2024 - 08:38)

Цитата (Angeleyes1 @ 24.08.2024 - 07:35) Я раньше тоже делал сок томатный, это не сок а полупаста скорее и закатывал в банки. Но епли- дай бог .  Потом перестал- промпасты проще купить зимой если надо.  Она реальная для производств идет без яблочного загустителя. Объëм, в этом проблема: маленькая баночка стоит как кило вкусных помидоров, а большую съесть не успеваешь и она портится...

Смысл делать только помидоры в томатном соке. Иначе нет.. когда помидорки с перцем заливаешь полупастой ... тогда да......

Кто
Это сообщение отредактировал Angeleyes1 - 24 авг 2024 в 16:01

я покупаю томаты в собственном соку и просто в банку опускаю блендер! Тоже кайф. Ещё можно сельдерея бахнуть, ну и воттки)

О, мы тоже в этом году решили попробовать приготовить. Помидоров моя навысаживала - не съесть. Позже свои баночки сфотаю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Евген1328 @ 24.08.2024 - 05:41)

режем, крутим, кипятим 10 минут и разливаем по бутылкам. Стоит долго в прохладном месте.

До поры до времени.
Ботулизм подкрадётся незаметно.
Кипятить без автоклава нужно не менее 30 минут.

Цитата (ghouly @ 24.08.2024 - 18:44)

О, мы тоже в этом году решили попробовать приготовить. Помидоров моя навысаживала - не съесть. Позже свои баночки сфотаю.

тоже сортов 50 наверное высадили , но каждого по 2 кустика .
Собрать собрали но не столько сколько планировали , в теплице все фтора эта ипучая погубила

не знаю как называются правильно, мы называем - лампочки , самые на наш вкус вкусные и растут и храняться, по вкусу -огонь

Я раньше садил какие то здоровые с мой кулак или больше. А в этот год посадил мелкие. И самое интересное- -мелкие все уродились и много

просто ОХУЕВАЮ от цен на помидоры рт 90 р . за кило. какой тут нахуй СОК,?

И фитофтора их никак. А остальные- все...

Цитата (xtrest @ 24.08.2024 - 07:25)

Есть хорошая приставка к мясорубке- соковыжималка. Шнековая. Вот с ней сок получается отличный. Я варю часа 3, увариваю вполовину. Получается типа кетчупа. Из приправ соль и сахар плюс уксуса немного. Получается такая универсальная заготовка. Хочешь, можно до сока разбавить, можно специй, чеснока положить- будет соус. Для пасты, мяса и чего угодно. И пассату итальянскую заменяет.

Только перед отжимом помидоры нужно отварить, тогда вся мякоть, кроме семечек и шкурок, проходит в сок через шнековую соковыжималку.

Цитата (талиб64 @ 24.08.2024 - 17:56)

просто ОХУЕВАЮ от цен на помидоры рт 90 р . за кило. какой тут нахуй СОК,?

Позже будет. . Я не знаю где ты но у нас в конце сентября бывает очень дешево и перец порой прям за 40р кило

Цитата (забор @ 24.08.2024 - 17:07)

Цитата (Евген1328 @ 24.08.2024 - 05:41) режем, крутим, кипятим 10 минут и разливаем по бутылкам. Стоит долго в прохладном месте. До поры до времени. Ботулизм подкрадётся незаметно. Кипятить без автоклава нужно не менее 30 минут.

Ботулизм не развивается в кислой среде.
Вот почему в домашних условиях не делают горошек без автоклавирования.

Порой покупаешь и думаешь-нахрена я ебался с рассадой и прочим...

Цитата (Cacktus @ 24.08.2024 - 18:01)

Цитата (забор @ 24.08.2024 - 17:07) Цитата (Евген1328 @ 24.08.2024 - 05:41) режем, крутим, кипятим 10 минут и разливаем по бутылкам. Стоит долго в прохладном месте. До поры до времени. Ботулизм подкрадётся незаметно. Кипятить без автоклава нужно не менее 30 минут. Ботулизм не развивается в кислой среде. Вот почему в домашних условиях не делают горошек без автоклавирования.

121 град убивает все. В течении 4 минут. Это скороварка. Ес чо. Она дает темп до 139град. Обычная советская скороварка.
Это сообщение отредактировал Angeleyes1 - 24 авг 2024 в 18:17

Эх, я яп ебнул. Плюсую тс!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приму кабачок с вашей доплатой.

Цитата (Angeleyes1 @ 24.08.2024 - 19:04)

Порой покупаешь и думаешь-нахрена я ебался с рассадой и прочим...

Вкус попробуй сравнить своих и с рынка

Тож крутили, но у нас СССР овская ручная. Каждый год делаем.
В холодильник поставил, соточку намознул стаканчик сока и сверху солью.
Красота.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Tryten @ 24.08.2024 - 20:42)

Цитата (Angeleyes1 @ 24.08.2024 - 19:04) Порой покупаешь и думаешь-нахрена я ебался с рассадой и прочим... Вкус попробуй сравнить своих и с рынка

Если херачить пасту- разницы нет.... а если с перцем - то это другое...