бяка. пробовал конечно, но она выглядит так, будто кто-то ее уже ел. и хз вообще как эти всякие помидоры, баклажаны и кабачки икру мечут. это отвратительно
Или как детская неожиданность
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Как то охотился две недели ночами, хуль днём работа. Морозяка -25, похуй. Поймал две анчолки на 8500 и 9500. Икры было по банке 0.7 примерно. Приготовил, сделал бутерброды, чай. Жена баба: вкусно, можно я её ложкой есть буду 😁
Молодец, уточнил, что жена у тебя баба, а не мужик)))))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не ошпарить , а на 3 секунды поместить в 60 градусную воду. Должна свернуться только пленка. А некоторые просто ножем или ложкой соскабливают. У каждого свой рецепт.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Это не бред, а исторический факт. Икра начала ставится на стол только в начале 20 века. До этого её частенько просто выкидывали вместе с потрохами. Это известно по записям историков и путешественников того времени.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Получив такое ведёрко в подарок, грех не заморочиться. Ммм.... На обычной тёрке отделил плёнку, бабахнул соли и немного сахара. Жду. Вечером по банкам и большую часть в морозильник, одну употреблять сразу!!! Ням-ням)))
Очень ее люблю, но редко покупаю из-за того, что она настолько пересоленная, прям до горечи. Скажи, мил человек, щучья икра такой и должна по соли быть? Если нет, отдельное спасибо скажу, если поделишься рецептом засолки.
Конечно нет. Я бы даже назвал- слабосолёнка. Малосолка. В меру солёнка. Короче ммм..., как вкусно. Соль только подчёркивает вкус!!!!!!
Это не бред, а исторический факт. Икра начала ставится на стол только в начале 20 века. До этого её частенько просто выкидывали вместе с потрохами. Это известно по записям историков и путешественников того времени.
В это сложно поверить 🤷♂️
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я ошпарил горячей водой и взбил миксером, вся плёнка на шнеках. Отбросил в сито отекать, там готовить её одно название) Пс солёной уже естественно
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Каждый год, в конце февраля, готовлю икру и тефтели из щуки. Сам не рыбак Знакомые парни подвозат пару тройню щук. Покупаю. Срезаю филе, три раза через мясорубку смешиваю со свиным жиром и в морозилку. Когда надо достаем 3-4 котлетки, размораживаем и жарим. Вкусно. А икру на терку, в таз и промываю очень теплой водой. Долго это делаю, стараюсь вымыть жир и ошметки от мешочка. Потом промываю холодной водой . Делаю солевой раствор . 6-7 ложек соли на литр воды горячей . отстаивается и заливаю икру. 8 минут держу в солевом растворе . Потом сушу на салфетках. Пересыпаю в миску и добавляю немного растительного масла. Перемешиваю и по баночкам по 100 грамм. И в морозилку. До середины лета хватает.
Во времена царской России (впервые упоминается при Иване Грозном), щучья икра считалась по ценности и цене второй после стерляжьей. С началом освоения русскими приобских земель лучшей по вкусовым качествам была Обская щука и к столу Иоана Васильевича этот деликатес подвозили живой! Представьте из Оби ч-з Васюганье и Тару в Москву живой! А секрет был прост брали холщёвые полотнища, напитывали их зéленым вином (крепкий спиртной напиток вроде самогона, крепостью около 45') и в эти полотнища заворачивали свежепойманных щук. Лучшими рыбинами считались особи весом около 4 кг (десять фунтов). Щук привозили в столицу, вываливали в специально подготовленный бассейн с чистой водой, где они болели с похмела. А после оклимавшиеся рыбы отправлялись на царскую кухню для готовки, как правило для верчения - запекания по типу шашлыка, но с бóльшим кол-вом дымка. А самый щучий деликатес на закуску - икра засоленная, холодного копчения. Икру не выпускают, а аккуратно надрезав икряные мешочки засаливают (при Екатирине солили исключительно царской, Бурлинскою солью), потом подкапчивают мешочки на "чистом" холодном дыму (не допускается хвойный дым, только яблоня или в смеси с рябиной) в подвешенном состоянии до золотисто коричневатого отлива. При этом икринки оставались прозрачными, похожими на янтарь. Позже готовую икру отделяли от плёнок перемешивали и подавали к царскому столу.
Это сообщение отредактировал evge1 - 23 мар 2025 в 19:59
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com