Я вчера драников нажарил, сегодня доедать будем. А магазинные пельмени... Только в очень голодный год, хрен знает, что туда запихнули. Только самолепные! Правда, пальцы меня уже плохо слушаются, пришлось приспособу специальную покупать
ТС надо было по-честному показать с какого мяса делаются пельмени, а то сняли целые туши... никто с них пельмени не делает. Обрезняк, сиськи, письки, хвост - это исходные материалы. В частности на Гродненском МК это так, а значит и везде так... Берется польская напичканная белком и антибиотиками свинина, преждевременно падшая корова, и геройски погибшая от афр. чумы белорусская свинья, все это взбивается в блендере и - поехали, как говаривал Гагарин.... НЕ НАДО ЛЮДЕЙ ДУРИТЬ и на халяву рекламу впаривать...
народ, ну если вы берете пельмени за 50 рублей за кило, то там и свиные шкуры слишком дорого. Прикидывайте примерно, сколько у вас мясо стоит кг, хорошие пельмени сильно ниже этой стоимости быть не могут, как и колбаса, соответсвенно.
На цену смотрите, ну не знаю, как в Украине или в Белоруссии, но в России сейчас производитель обязан писать категорию на полуфабрикатах. Пельмени нужно брать категории Б или на крайняк В. (А - это чистый кусок мяса, без теста и добавок). Они и дороже. Придется перевернуть много пачек в магазине, пока Б найдешь. Но оно того стоит. Г не берите - Г, оно и в Африге "Г". Ибо хвостов и сисек могут накрутить, в составе указать без сои, а категория продукта "Г". Человек состав читает - а там "свинина, лук, мука-вода-яйцо-соль". Без сои и консервантов, не придерешься, но под "свинина" не подразумевается парной кусок мяса, тут хоть свиные кости перетри и все равно можно написать "свинина" Так что смотрите всегда не состав, а категорию. Б лучше или В. Г - не очень.
Пельмени, это культура, которая связала многие народы России. Я к бабушке (89 лет) наведываюсь иногда в деревню по выходным прихватив семью. Но, моя мать и супруга всегда встают в ступор, когда вместо слов: "Как я рада вас видеть", она говорит: "Щас будем лепить пельмени"))) Странно, в городе я вот ну, 20 могу завернуть, а деревенские и по 50, домашние хорошо идут, особенно свежие, да и вообще замороженное всё..разве мы в прошлом что-то замороженное ели особо, кроме мяса?
А мне никогда не нравились пельмени, слепленные вручную и в форме "ушка". У нас в семье пельмени выдавало вот это приспособление (минимум теста - максимум мяса):
А мне никогда не нравились пельмени, слепленные вручную и в форме "ушка". У нас в семье пельмени выдавало вот это приспособление (минимум теста - максимум мяса):
За пост спасибо, интересно было поглядеть на процесс. Только вот насчет нормальности мяса в пельменях у меня сомнения. Был в Минске в прошлом году.... Так вот, в Питере цены на норм пельмени примерно равны по стоимости самого мяса, а в Минске они почему-то чуть ли не в 5-10 раз дешевле валялись. И это далеко не в одном магазине такое видел. Как-то стремануло их покупать, хотя белорусскую колбасу есть обожаю.
Из старого: "Жена забила морозилку до отказа мясом, курицей, какими-то котлетами и уехала на две недели... В итоге пельмени хранить негде! Жрать хочу, помираю!"
Сам лепил и кушал сотнями. Насчет фарша - у каждого "фломастеры" разные....
А мне никогда не нравились пельмени, слепленные вручную и в форме "ушка". У нас в семье пельмени выдавало вот это приспособление (минимум теста - максимум мяса):
А сколько стоят такие белорусские пельмени? Судя по цене большинства российских, с мясом в них точно напряг.
В среднем пачка пельменей весом 430-450 грамм с Минске стоит 14000-16000 белорусских рублей, если перевести в российские рубли - то это 50-60 рублей. Это хорошие пельмени, почти самые дорогие. Есть и подешевле, но на вкус они куда похуже. Сам я покупаю только пельмени марки "Пельменыч" Волковысского мясокомбината, на данный момент они лучшие, что у нас продаются и по вкусу очень близки к самодельным.
Это сообщение отредактировал Buslik - 24 сен 2013 в 10:07
Когда в детстве простужался там, или грипп какой подхватывал - аппетита никакого. Как только начинал выздоравливать первым делом просил пельменей. Мама делала. Счас употребляю только самодельные, магазинные презираю. Делаю нечасто, потому как если делаю, то сразу дофига (говядина+свинина+костный мозг). Занятие на целый день.
Я даже фарш магазинный не признаю, а уж пельмени-вот уж где раздолье производителю размолоть и запихнуть под слой теста все, что под руку попадется-если не сою, так субпродукты, некондиционное мясо(старых, тощих коров), а то и всякое мороженое-перемороженое мясо из Аргентины,Бразилии и тд и тп.
Сам я покупаю только пельмени марки "Пельменыч" Волковысского мясокомбината, на данный момент они лучшие, что у нас продаются и по вкусу очень близки к самодельным.
Охотно пожираю в Москве вяленые колбасы этого комбината. Похожи на те, что можно купить в лавках где-нибудь в Средиземноморье. С характерным для тех традиций запахом и вкусом. Хороши, в общем.
А пельмени ем только собственного приготовления, фарш собственной крупной помолки, с травами для душистости, тесто собственноручного замеса, дело это не женское, тесто месить, женщинам только помощь в лепке доверяю.
Попробуйте в фарш добавить молотые семена кумина, он же зира. Получите новый вкус.
Еще, кроме традиционного лука, добавьте в фарш лук, обжаренный до золотистости. Совсем другой аромат лука получится.
Щепотку семян розмарина измельчите в ступке, немного душицы добавьте, и всё это в фарш.
Затыкаюсь, а то рожа и так в мониторе не помещается. А вы пробуйте.
Как-нибудь про манты надо будет рассказать. Это сообщение отредактировал aborigen65 - 24 сен 2013 в 10:28
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ударил об стол и сломал. Долго кстати замену искал. Не популярный девайс.
yaplakal.com