Вымачивать два три дня, воду менять хотя бы раз в день. Запах за день появляется это норм.
Гнет понадобится когда выложишь грибы в кадушку, посоли, чуть перец горошек, чуть листа лавры и главное для закваски - укроп с зонтиками семян, можешь добавить листьев вишни, листа два хрена.
Для засолки важна температура - в идеале 10-12 градусов.
ну это вы зря. я всё подряд не собираю, и никому не советую. а вот фотографировал- да, всё подряд. на заморозку всего три вида : лисички, язычок, вешенки.( один маховик ) п\с действительно, фотографий с груздями вблизи почти нет.
ппс разобрался : я их запечатлел первыми, так как их было как грязи, шо ступить негде. но фото получились засвеченными из за неправильной настройки фото. ну а дальше , на них внимания не обращал.
Это сообщение отредактировал катран - 15 июн 2014 в 23:15
Везет вам - я вчера в пойму Волгоградскую ездил с проверкой... Трава по пояс, грибов нет (( Хотя видел пару разделанных белых, видимо сезон прошел и местные грибники прошлись... Живности в пойме просто ад - комары дикие, оводы, пауки с ладонь... Жесть кароче - нужно ждать осени.
Печеночница - один из любимых грибов.. .и лакированных трутовиков вижу много - я собираю на настойку из водки )) Пахнут они сушеные очень приятно шоколадкой...
Это сообщение отредактировал dvirus - 16 июн 2014 в 08:47
28 и 29 - одна из разновидностей рядовки (правильное название кажется рыжая, у нас называется коричневой). Гриб съедобный, но с горечью в привкусе, поэтому лучше засолить в банке с петрушкой и специями, а перед готовкой промыть от соли. Горечь при таком способе пропадает, ну и можно хранить какое-то время в холодильнике. Но лучше уточнить у опытных грибников на месте, дабы не перепутать, т.к. могут быть региональные отличия грибов.
Простите, но такое г... я и рядом с корзиной не положу. Идешь за груздями, белыми или рыжиками - их и собирай, а тащить домой "окрошку" - всю ночь просидишь за сортировкой.
моя любовь к грибам началась с этой книги Владимир Алексеевич Солоухин Третья охота http://www.litmir.net/bd/?b=25429 а вот зимнюю рыбалку, как человек южный - не понимаю, хотя описано тоже вкусно :)
Это сообщение отредактировал Week - 16 июн 2014 в 12:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com