Когда учился на повара, про разделочные доски было сказано - доска должна быть из цельного куска дерева. Для каждого продукта своя доска. И это не просто чья-то блаж, это гигиена и здоровье.
по поводу отдельных досок для овощей, рыбы и мяса ты прав, их даже на торце маркировали. Были доски для сырых и варёных продуктов, это положено по санитарным нормам. А вот насчет доски из одного куска ты не прав, её ведёт, она тупит нож, их использовали из-за дешевизны, т.к. наборнаяя в несколько раз дороже, а их на производстве надо дохуа.
Почему из одного куска и не абы из какой древесины (щас не помню, врать не хочу, а гуглить не охота), потому что будь хоть сколь плотно пригнаны части, и каким бы клеем они нибыли склеены - всякой заразе, только это и надо, что бы пользователь думал, что это надёжно, а она там селиться. Цельные доски проще в обработке (не бояться термообработки, например в посудомоечной машине - не домашней), использованый слой можно сострогать.
Скажу Вам как человек, отучившийся и отработавший поваром почти 8 лет. все это баловство и блаж. Клееные доски разлетаются в момент от влажности, срок жизни доме еще ничего 2-3 ну 4 года, на производстве, 6 мес. Была наборная доска с торца стянутая металлическим хомутом, стажёры её в ванной (раковина) забыли с водой, разлетелась, разорвав хомут. Не спорю, красота, однозначно, но цельная доска с забитыми с торцов клиньями наше все. и без любого клея
В качестве предметов искусства хороши эти доски. А для обычной жизни - ну нахрена эти извраты?
Очень удобные штуки! У меня не такие затейливые, но всё-таки торцевые. Большой 6 лет, той что поменьше - 5. Как новые! Только раза два в год надо хорошенько просушить, а потом маслом подсолнечным подогретым пропитать. Кстати, огромный плюс у этих досок это их ощутимый вес и возможность ставить на ребро для просушки.
Как и всё у борк, говно под видом элитного товара, это обычная доска из массива, её не ведёт за счёт толщины, но она трескается, обфчный фуфломицин для лохов по заоблачной цене.
красиво, однако. но не практично. хотя бы из-за цены. к выбору ножей я отношусь крайне трепетно, а вот доски предпочитаю пластиковые. хорошо моются, дешево стоят, можно (и нужно) часто менять, удобно хранить (мало места занимают).
... Сейчас совершенно невозможно купить нормальную разделочную доску. ... Зато бабушкина доска уже 40 лет служит! При том, что я ее в процессе чистки стерла чуть ли не вполовину от ее толщины...
Фото бабушки и доски ) Если не трудно. Или только фото бабушкиной доски, пожалуйста )
В качестве предметов искусства хороши эти доски. А для обычной жизни - ну нахрена эти извраты?
Очень удобные штуки! У меня не такие затейливые, но всё-таки торцевые. Большой 6 лет, той что поменьше - 5. Как новые! Только раза два в год надо хорошенько просушить, а потом маслом подсолнечным подогретым пропитать. Кстати, огромный плюс у этих досок это их ощутимый вес и возможность ставить на ребро для просушки.
Клей для таких досок - реальная проблема. Хз что там покажут в рекламе, и что применят для досок за 13 тыр. А то, что по деньгам подходит для реальной жизни, склеят и пропитают тем, что прочно, а не тем, что для организма полезно. Я предпочитаю пластиковые доски.
Пффф... я, в своё время, это делал так: брал заготовку (толстая фанера), карандашиком рисовал будущую форму, обрезал по намеченной линии. Далее шёл напильник и несколько видов шкурки (в том числе на станке, благо они тогда в школе ещё были и трудовик наш не спился). В конце был аппарат для выжигания (офигенная штука, а запах... не забываем) и пищевой лак.
Это сообщение отредактировал Palau - 10 сен 2014 в 19:54
Пффф... я, в своё время, это делал так: брал заготовку (толстая фанера), карандашиком рисовал будущую форму, обрезал по намеченной линии. Далее шёл напильник и несколько видов шкурки (в том числе на станке, благо они тогда в школе ещё были и трудовик наш не спился). В конце был аппарат для выжигания (офигенная штука, а запах... не забываем) и пищевой лак.
Во, про пищевой лак - по-подробнее. А то я как раз размышляю, какого бы лака мне на завтрак сожрать.
мдя уж... я вот усю жисть пользовался фанеркой для разделки, раз в несколько лет заменяя онные на новые образцы. тольки вот для мяса у меня буковая "сороковка", а для хлеба- еловая с геометрической резьбой на "нерабочей" стороне...
Вот он наш ответ евросоюзам и всяким там пендосам. Ну нафига? Нафига разделочные доски по таким ценам???????? Народ вы внатуре ипанулись или забыли 2008 год?
У меня брат лет 10 назад, мб больше, на уроке труда как вырезал вручную три досочки (рыбку, свинку и листочек), так они у матери на кухне и используются по сей день Это сообщение отредактировал usFett - 10 сен 2014 в 20:01
мдя уж... я вот усю жисть пользовался фанеркой для разделки, раз в несколько лет заменяя онные на новые образцы. тольки вот для мяса у меня буковая "сороковка", а для хлеба- еловая с геометрической резьбой на "нерабочей" стороне...
Вот он наш ответ евросоюзам и всяким там пендосам. Ну нафига? Нафига разделочные доски по таким ценам???????? Народ вы внатуре ипанулись или забыли 2008 год?
У меня брат лет 10 назад, на уроке труда как вырезал вручную три досочки (рыбку, свинку и листочек), так они у матери на кухне и используются по сей день
У меня одна из досок - кусок полового ламината. Служит уже лет 8
У меня брат лет 10 назад, на уроке труда как вырезал вручную три досочки (рыбку, свинку и листочек), так они у матери на кухне и используются по сей день
У меня одна из досок - кусок полового ламината. Служит уже лет 8
Обычную доску пятидесятку обстрогал и обшкурил, теперь и кости хоть руби на ней. Вот уж эти эстеты. А на уроках труда мы скалки точили и совок помню делали. Доски я разрисовывал в худшколе помню, бабушке подарил она у неё на стенке как картина висела.
Это сообщение отредактировал mrPitkin - 10 сен 2014 в 20:08
У меня брат лет 10 назад, на уроке труда как вырезал вручную три досочки (рыбку, свинку и листочек), так они у матери на кухне и используются по сей день
У меня одна из досок - кусок полового ламината. Служит уже лет 8
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Antibzdun10 сен 2014 в 19:31