Паразиты в консервированной сайре

Захотелось мне вчера в 2 часа ночи поужинать чем-нибудь легким и остреньким. Порезала лучку репчатого, посыпала перчиком белым, красным и черным, сбрызнула уксусом. Нарезала черного хлебушка. Взяла сайру консервированную, вчера начатую, и книжку интересную.
Читаю и наминаю рыбку с лучком, в банку особо не заглядывая. Вдруг замечаю краем глаза что-то яркое среди серой плоти рыбной… Красно-оранжевую петельку.

12 фото включая двух котиков.
Принимающим пищу, собирающимся и только что поевшим дальше не рекомендуется…

Потянула за петельку и вылез вот такой червячок!

Воспользовавшись поиском, я поняла, что это достаточно частое явление. И может быть, здесь уже выкладывали этих милашек. Но эти свеженькие, к тому же, вдруг кто-то еще не в курсе…

Оказывается, это скребни, колючеголовые (Acanthocephala), класс паразитических беспозвоночных типа первичнополостных червей; обитают в кишечнике позвоночных.
Тело вытянутое, длиной 1-65 см; хоботок способен вворачиваться в особое влагалище, несет крючки и служит для прикрепления к стенке кишки хозяина. Кишки нет, питание осмотическое — всей поверхностью тела. Органы выделения — протонефридии. Нервная система состоит из мозгового узелка и отходящих от него нервов. Промежуточные хозяева — ракообразные и насекомые.
При сильном заражении скребень могут вызывать гибель рыб, птиц и млекопитающих. Известны случаи заражения человека.

Возбудителями акантоцефалёзов рыб являются колючеголовые черви (скребни). Тело скребней удлиненное, овальное, или цилиндрическое, имеет хоботок с крючьями; белой, желтой, красно-оранжевой или коричневой окраски. Величина скребней колеблется от 0,5 мм до 650 мм. Паразитируют в кишечнике, вызывая прободение и некроз ткани у многих видов рыб.
Интенсивность инвазии может достигать до 300 и более паразитов.

По мнению «Роспотребнадзора» это допустимо, поскольку мертвые паразиты не являются угрозой для здоровья человека.
В других источниках есть такая информация: использование для рыбоводства, воспроизводства и акклиматизации рыбы и икры, имеющих признаки заболевания, не допускается.
У сильно пораженных рыб при разделке необходимо удалять кишечник, рыбу использовать на консервы. Рыбу, потерявшую пищевую ценность и товарный вид, подвергают технической утилизации или направляют на корм животным после термической обработки.

При поражении мышц личинками скребней - коринозом реализация свежей и мороженой рыбы в пищу людям не допускается. При технологической обработке рыб личинки скребней удаляются вместе с кишечником и серозными оболочками полости тела.
Рыбу, потерявшую пищевую ценность и товарный вид, по указанию ветеринарного врача подвергают технической утилизации или направляют в корм животным, но необходимо подвергать жесткой термической обработке даже при скармливании пушным зверям.

Еще мнение: по словам производителя, подобная неприятность может случиться с каждым. Небольшие оранжевые червячки - основной источник питания морской рыбы и "червивая" банка не более чем издержки производства: "Он абсолютно безопасен и ГОСТом не нормируется, что его не должно быть. Если он есть, то, возможно, при зачистке его просто пропустили. При варке он умирает - он и так в рыбе уже мертвый. Данная сайра не снимается ни с промысла, ни с производства".

Паразиты могут обнаруживаться в рыбных консервах, которые продаются в магазине. Санитарные правила это допускают и не требуют утилизации таких продуктов. Личинки там уже нежизнеспособные, поэтому не представляют угрозы для здоровья. Если убрать их из банки, рыбу можно есть. Другой вопрос, сможете ли?

Фото банки