7 уникальных способов, которыми люди пьют кофе во всём мире

Запуск дня чашкой кофе является привычным делом в каждом часовом поясе. Более одного миллиарда чашек кофе потребляется во всём мире каждый день. Почти в каждой стране есть своя собственная культура кофе, с традиционными рецептами, различными методами варки, сортами зёрен и специями. От ранней утренней Явы до послеобеденного эспрессо, эти семь напитков дадут вам представление о множестве способов, которыми кофе готовят и пьют по всему миру

8 картинок via

1. Türk kahvesi, Турция

Турецкий кофе готовят из нефильтрованных зёрен мелкого помола и подают в медных или латунных горшочках, известных как турка. Гущу наливают вместе с кофе, чтобы она осела на дне вашей чашки, традиционного сосуда из фарфора, который называется kahve finjani. Сахар добавляют в турку перед закипанием, что придаёт Türk kahvesi его характерную сладость, иногда добавляют кардамон для дополнительного аромата. Больше, чем просто главный диетический продукт, кофе облегчает социальное взаимодействие в турецкой культуре, особенно в качестве жеста гостеприимства от хозяина гостю.

2. Café Touba, Сенегал

Café Touba готовят так же, как сваренный в кофеварке кофе, и приправляют мелегетским перцем, или djar, и иногда гвоздикой. Напиток был популяризирован в 1880-х годах Шейхом Амаду Бамба Мбаке, основателем исламского братства Мюридия, и носит своё название в честь святого города Тубы. Первоначально ему приписывали лекарственные свойства, но теперь этим сладким и пряным кофейным напитком наслаждаются в течение утра и дня в Сенегале. Лотки с Café Touba можно найти на каждом углу улиц в Дакаре, и уникальный напиток даже начинает появляться в других западноафриканских странах.

3. Cà Phê Trứng, Вьетнам

Также известное как вьетнамский яичный кофе, это кофейное удовольствие может практически быть десертом. Яичные желтки взбивают со сгущённым молоком и сахаром, создавая подобную заварному крему пенку, которая делает сваренный на медленном огне напиток общенациональным фаворитом.

Подходит любая крепкая смесь чёрного кофе, но для Cà Phê Trứng обычно используются зёрна робусты, которые традиционно пропускают через вьетнамский фильтр для кофе из нержавеющей стали. Яичный кофе можно пить горячим или холодным, и его просто необходимо попробовать посетителям Ханоя или Хошимина.

4. Cafe de Olla, Мексика

Гвоздика, анис и корица придают Cafe de Olla неповторимый аромат. Специи, кофейная гуща и минимально обработанный сахар, который называется piloncillo, доводят до кипения в глиняных горшках, которые называются ollas, затем процеживают через сито. Некоторые добавляют шоколад или заменяют piloncillo коричневым сахаром, но неповторимый аромат напитка всегда узнаваем, как и глиняные чашки, в которых его традиционно подают. Теперь главный домашний продукт, Cafe de Olla был популяризирован во время мексиканской революции как энергетическое средство для солдат и фаворит революционного лидера Эмилиано Сапаты.

5. Kaffeost, Финляндия

Добавление молочных продуктов в кофе – норма во всём мире. Большинство выбирает молоко или сливки, но в некоторых частях Скандинавии в качестве дополнения предпочитают сыр. Kaffeost, или «кофейный сыр», изначально появившийся в Финляндии, можно также найти на севере Швеции около финской границы. Это довольно твёрдый, лёгкий сыр, который обладает более сливочной консистенцией и более сладким ароматом, когда его добавляют в горячий кофе, приготовленный из зёрен мелкого помола. Кофейный сыр обычно изготавливают в больших блоках, а его остатки можно заморозить или покрыть сверху свежими ягодами и подавать с этим действительно исключительным напитком.

6. Kopi Luwak, Индонезия

Kopi Luwak является одним из самых дорогих кофе на рынке и продаётся в розницу на уровне сотен долларов за фунт. Он изготовлен из зёрен кофе, которые были частично переварены и «удалены» из организма азиатскими пальмовыми куницами, похожими на ласку млекопитающими из Индонезии. После этого его обрабатывают с помощью французского пресса, капельной кофеварки или даже машины эспрессо. Kopi Luwak – традиционный напиток, от Суматры до Бали, и первоначально он считался роскошным товаром. Горячий напиток подвергся этической критике намного позже, тем не менее, с его увеличивающейся популярностью появилось и массовое производство, которое вдохновило некоторых производителей держать диких цивет в клетке, часто в ужасных условиях, чтобы удовлетворить мировой спрос.

7. Espresso, Италия

Фактически невозможно сделать заказ в Starbucks, не используя итальянский язык. Большая часть названий кофе, используемые в США, пришли из Италии, и большое количество итальянского кофе базируется на эспрессо. Машины эспрессо пропускают герметичный пар через зёрна мелкого помола, что позволяет приготовить высококонцентрированный кофе с пенистым верхним слоем. Основанные на эспрессо напитки включают всё, от маккиато (эспрессо с приготовленным на пару молоком) до мокко (эспрессо с шоколадом) и доппио (двойная доза эспрессо). Будучи в Риме или где-либо ещё в Италии, делайте, как настоящие местные жители, и наслаждайтесь кофейными напитками с молоком на завтрак и крепким эспрессо после ужина