Пельменный пистолет советского производства

Выпускались в советское время девайсы, каких сейчас даже у китайцев не найдешь. Вот, к примеру, пистолет для лепки пельменей. Удобаня штука. Представьте, сколько пельмешек можно было таким настрелять за короткое время

30 фото

002

003

004

005

006

007

— Это что такое?!

— Пельмени!

— Но это ж равиоли!

— Но сначала-то они пельмени, а уж затем все остальное! Ну это ж пельмени, Михалыч!

— М-да! Равиоли.

(к/ф «Особенности национальной рыбалки»)

В те времена, когда мясо в советских магазинах еще можно было найти, домашняя пельменница являлась одним из главных кухонных девайсов. В технической документации она называлась «высечкой для пельменей и вареников». Та, что на фото, выпускалась харьковским заводом «Гидропривод». Бакелитовая ручка в форме пистолетной рукояти смущать не должна, с тем же успехом она могла быть Т-образной или каплевидной.



Согласно инструкции, тесто следовало раскатать, вырезать «дулом» кружочки на половине листа, положить в них фарш, накрыть второй половиной и пройтись по холмикам «пистолетом» снова. Широкое кольцо высечки запечатывало края теста и обрезало готовый пельмень. Позже устройство модернизировали, заменив насадку из нержавейки на пластик, появились также насадки с резьбой для формирования красивого края. Поршень с обратной стороны был необходим для разборки перед мойкой, а также для смены насадок у продвинутых моделей (большая предназначалась для вареников, маленькая — для пельменей).

010

011

012

013

014

015

016

017

018

019

020

Кстати, хотя иностранцы и считают пельмени исконно русским блюдом, но похожие блюда есть в других странах: в Китае — цзяоцзы, в Италии — тортеллини и равиоли, на Кавказе — манты, хинкали, в Монголии и Бурятии — позы, в Германии — маульташен. Да и в самой России блюда, похожие на пельмени, назывались по-разному: «ушки», «шурубарки», «пельняни». И только к началу XX все они стали «пельменями».

Хинкали (Грузия)

022 Равиоли (Италия)