Мои полтора стакана Табаско

Уже много лет являюсь поклонником острового перечного соуса Тасбаско. За годы потребления перпробовал всю линейку, которая продается в России, и зеленый и чесночный, и копченый...

Но вкус классического остается самым лучшим для меня. В Ленте покупал, все что горит, в т.ч. мексиканский и норвежский перечный (блин, откуда у викингов перцы острые растут?).

Табаско одинаково заходит и в суп и во второе и в салаты и просто гренки сделать. Только в чай его не добавляю. А снять похмелье яишницей с беконом, политой Табаско – святое. Стандатной бутылочки в 60 мл. хватало на полгода.

И вот «моя прелесть» - граната максимального объема, какой смог найти в Питере и поражения. Думаю, на пару лет хватит. Жена не сразу привыкла )).

Ниже краткой пост с сайта легендарного производителя.

Соус Табаско (Tabasco sauce) – острый соус, сделанный из мякоти спелых плодов перца табаско – разновидности перца чили, уксуса и соли. Производится американской компанией Макайленни (McIlhenny), которая находится в Эйвери Айленд (штат Луизиана) на юге США.

Перевод – Анна Жишкевич, по материалам: http://tabasco.com

Этот легендарный соус выпускается семьей Макайленни с 1868 года. Семейный бизнес снабжает гурманов из 160 стран продуктом, рецепт получения которого не изменился, хотя и был создан почти полтора столетия назад.

Соус явился результатом длительных экспериментов Эдмунда Макайленни, владельца земли Эйвери Айленд на соляных копях в штате Луизиана. Для приготовления своего соуса Эдмунд Макайленни использовал особый сорт красного перца - табаско, привезенного из Центральной Америки, соль, добытую на местном руднике и уксус высокого качества.

Сначала соус имел название «соус, сделанный мистером Макайленни», а свое настоящее имя – Tabasco – он получил в 1870 году, когда Макайленни запатентовал свое изобретение. Он открыл свое предприятие по выпуску острого перечного соуса Tabasco в Эйвери Айленд, а уже через несколько лет был открыт офис фирмы в Лондоне, и Tabasco стал быстро завоевывать популярность по всему миру.

Основным преимуществом этого соуса является универсальность в использовании, отсутствие калорий, низкое содержание натрия, использование при изготовлении только натуральных ингредиентов.

Производство соуса предусматривает его выдержку в течение трех лет в бочках из белого дуба. После этого пюре из перца смешивают с уксусом, затем фильтруют и разливают по бутылкам. Соус имеет неповторимый кисловатый вкус и приятный пикантный аромат, благодаря чему стал популярен по всему миру.

Эту жгучую приправу можно добавлять во многие супы, рагу, соусы, омлеты и маринады. Соус довольно острый, поэтому добавлять надо только несколько капель и обязательно попробовать блюдо, чтобы понять степень его остроты.

До недавнего времени весь перец табаско, использовавшийся для приготовления соуса, выращивался в Эйвери Айленд. Но сейчас, из-за потребностей растущего производства и недостатка сельскохозяйственных площадей, большая его часть выращивается на плантациях в Центральной и Южной Америке, хотя все семена по-прежнему выращиваются только в Эйвери Айленд.


Экскурсия на завод компании Макайленни в Эйвери Айленд

Посещение фабрики и знакомство с процессом производства соуса – только одна часть экскурсии. Вдобавок к этому посетители смогут увидеть, как перец растет на плантациях, как происходит его сборка и обработка, как соус табаско настаивается в бочках из белого дуба, а также смогут посетить огромный ботанический сад, на котором находится территория предприятия и увидеть различные виды растений и животных.

Начинается экскурсия с показа небольшого фильма об истории и сегодняшнем дне компании, а затем посетителям предлагается экскурсия с гидом по заводу и ботаническому саду. Затем в магазине, находящемся при заводе, гости могут попробовать и купить все понравившиеся им виды соусов.

http://www.up-pro.ru/specprojects/prom-tur...od-tabasco.html

Слабоватый он.

Табаска твоя - попсовая хуйня и кислая к тому-же.

Есть в сочи на рынке тетушка, табаска с ейной аджикой рядом не валяется, но кроме остроты там мешок вкуса еще.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Заебись. Мне тоже нравится.

Не, мне зелёный нравится - более ароматный..

я вот думаю это не самый мощный соус, есть и у табаско кое что лучше

Табаско это попса, острый он для тех кто не любит тру острое. Соусы из каролинского жнеца - вот это остро.

Как и вся амерская жрачка)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот кстати да. Он больше не в остроту, а в кислоту нацелен. Есть поинтереснее соусца в обычной продаже даже.

Слабовато будет! Это только для посетителей барбершопов и любителей подворотов он жгучий. Как для меня сплошной уксус и ни какого перца!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ммм табаско =)

Есть у Табаско самый злобный - Хабанеро. Но мне как-то не зашел, слишком пряный, паста из манго, перца, и еще много чего. Я за классику: перец, соль, уксус.

Я люблю, но мне нельзя
Чипотле ел почти литрами.. Пока кровь из жопы не пошла.

у меня целая полка острых соусов, и табаско, и шрирача , и аджики, и названия которые вообще не прочтёшь - скажу тебе так: каждый соус хорош под то или иное блюдо, но если тебе норм с одним, то поздравляю с покупкой))

Хуйня эта табаска, вот домашняя горчичка на сало самое то,ну и не только. Такая чтобы слезу вышибло и мозги зашевелились.

Это сообщение отредактировал 716котят - 24.10.2019 - 17:47

Как лекарство при простуде неплох - чайную ложкуу на стопку (100гр) водки, перемешать, залпом выпить и под одеало.

Табаско - тема! Обязательный "житель" моего холодильника. Я, как и ТС, склонен приправлять им всё, кроме чая и кофе)))

Это сообщение отредактировал YurAn0379 - 24.10.2019 - 17:49

60мл на полгода? Ты его нюхаешь чтоль?

я перестал покупать, ибо дорого и хватает реально на три приема пищи. а ты пол года жрёшь эти писят грамм, ты его в нос что ли закапываешь по капле раз в неделю?

Это сообщение отредактировал bokun - 24.10.2019 - 17:51

ТС попробуй «Z Nothing Beyond» менее кислый и более острый. Схож по вкусу, если любитель очень острого то тут da bomb или black mamba

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы свой соус острый делаем какой уж год. Выращиваем кусты жгучего перца, начиная с декабря-января, не помню как сорт называется, такой длинный, узкий сильно жгучий. Жена делает разные варианты: как табаско, но получается совсем не кислый, а просто жгучий, менее жгучий с помидорами, и, который нравится всей семье очень - это адова смесь: жгучий перец, протертый хрен, чеснок, помидоры, соль, сахар, уксус, могут быть варианты. Сейчас несколько кустов перца жена выкопала и теперь растут на подоконнике, здорово краснеют уже и новые завязались.

Острового?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ