Зачем нужен нож, которым нельзя ни до чего дотрагиваться?

Все знают шутливую песенку про то, что знаменитого капитана Кука съели нецивилизованные аборигены Гавайских островов. Произошло это печальное происшествие в 1779 году. Однако давайте вернёмся на пять лет назад, в 1774 год.

Джордж Картер. "Смерть капитана Джеймса Кука"

Во время своего второго кругосветного плавания капитан Кук открыл в Тихом океане крупный остров, который назвал Новой Каледонией. Местные жители приняли европейцев хорошо, помогли пополнить запасы пресной воды и охотно продавали морякам в обмен на бусы и безделушки фрукты, мясо, овощи и рыбу.
Капитана заинтересовала причудливого вида крупная рыба с уродливой головой – он приказал приготовить её на обед для себя и своего старшего помощника.

Вот этой рыбкой их угостили

«К назначенному часу, – пишет капитан в своём дневнике, – нам зажарили одну лишь печень и икру. В три часа ночи мы оба почувствовали себя ужасно. Конечности онемели. Я практически полностью потерял способность определять вес вещей. Полный горшок воды и перо казались мне одинаковыми по весу. Нас спасло своевременно принятое рвотное. Утром околела одна из свиней, которая съела внутренности рыбы».

Капитан Кук и его спутник чудом остались в живых! Мясо рыбы содержало один из самых страшных на Земле ядов – тетродотоксин; он в 10 раз более ядовит, чем знаменитый южноамериканский кураре. Молекулы тетродотоксина полностью блокируют передачу сигналов по нервам – обычно отравившийся этим ядом человек перестаёт дышать и погибает от нехватки воздуха. Смертельная доза тетродотоксина для взрослого мужчины – 1 тысячная грамма!

Название «тетродотоксин» происходит от латинского названия рыбы фугу – «тетраодон», то есть «четырёхзубая».

И тем не менее, в Японии фугу считается одним из самых изысканных и дорогих деликатесов. На Токийском рынке за килограмм фугу просят, в зависимости от сезона, до 5000 йен (это примерно 2500 рублей). Филейная часть фугу нарезается тонкими ломтиками и подаётся к столу сырой (японцы называют такой вид подачи рыбы «сашими»). По статистике ежегодно от отравления мясом фугу погибает 6 человек!

Фугу готова. Приятного аппетита и... удачи!

Почему же люди едят фугу, зная, что она ядовита?

Ну, во-первых, это далеко не единственный случай, когда человек в здравом уме и трезвой памяти употребляет ядовитые вещества – вспомним про наркотики, табак, алкоголь.

Во-вторых, несмертельная доза тетродоксина вызывает у человека лёгкое наркотическое опьянение, ту самую «потерю чувствительности» и «онемение», о которых упоминает капитан Кук.

В-третьих, готовить фугу разрешают только поварам, прошедшим длительное и дорогостоящее обучение (вот почему блюдо сашими из фугу в токийском ресторане обойдётся ценителю от 10 до 30 тысяч йен). Для приготовления фугу повар обязан получить лицензию – как на вождение машины!

Лицензия на право приготовления рыбы фугу

Всё дело в том, что основная часть яда сконцентрирована во внутренностях рыбы – печени, икре, молоках; содержание тетродотоксина в филейной части, «спинке» рыбы, намного меньше. Искусство приготовления фугу заключается именно в том, чтобы разделать рыбу настолько аккуратно, чтобы ни единой капли содержимого внутренностей не попало в мясо (помните, смертельная доза тетродотоксина – 1 тысячная доля грамма?).

А для разделки фугу используется отдельный нож, «фугу хики», которым запрещено даже прикасаться к каким-либо другим продуктам

via

Я бы попробовал при случае, но не за 5-15 тыщ рублей конечно.

Но боюсь, что на вкус окажется просто как рыба, т.ч. получится чисто для галочки, мол ел фугу.

...

я ротана также разделываю ....

В детстве у меня была высушенная фугу, круглая как мячик, в качестве игрушки.

Маркетинг эдакий, и ничего особого. Понты глупые, на мой взгляд.

тоесть этим ножом можно разделывать и нарезать филе рыбы, которое потом сожрут., но нельзя прикасаться к другим продуктам, которые тоже сожрут? я прална понял?

есть некое сходство, с заёбами - бывшей..

Это сообщение отредактировал Жентяй - 13.12.2019 - 13:35

Влупи пузырь водки на лицо, тоже может случиться потеря чувствительности, но риска меньше.

Рыба фугу похожа на ёжика. Вышедшего из тумана и уставшего.

Ротан тоже торкает?

Меня японцы угощали.

Никаких особых впечатлений не почувствовал, хотя пришлось восторгаться деликатесом, а то бы они обиделись...

патаму шо если че..то нож для фугу становится ножем для харакири...( или сепукку)

На самом деле почти вся экзотика на вкус или не очень, или ничего особенного.

Я кого только не ел в своей жизни (люблю в поездках съесть то, чего у нас нет), аллигаторы, акулы, кенгуру, дичь всякая. Вот ни про кого не скажу, что мол много чего ел, но вот animal_name прям вот мясо, так мясо!

Пост вообще-то о том, что платят такие деньги при покупке фугу не за вкус.

Вопрос эрудитам: какое отношение к рыбе Фугу имеет классический Фуганок ?

как сказал один человек насколько нужно обожраться лобстерами,
что бы начать жрать сюрстремминг (полицейский с рублевки.)

Ну так кураре то жрать можно - он не опасен при попадании в желудок!

Хм... ну наверное потому что те, кто заказывают рыбу фугу идут на риск ОСОЗНАННО.

А вот если кто заказал филе минтая, которое разделали "фуговым" ножом - то это уже сцуко обидно будет кони двинуть, тут то вроде подставы не ожидаешь.

Ее не ради вкуса едет, а ради ощущений-оставляют немного яда и у человека наступает кратковременный паралич, начиная с ног и поднимается выше. Потом отпускает. Или не отпускает если не повезло...

Это сообщение отредактировал mufaso - 13.12.2019 - 13:32

Если запивать водкой, то да!