Чайным маньякам: рынок чая в Гуанчжоу

Блогер toxaby пишет:

Китайцы пьют чай. Китайцы пьют очень много чая. Мне иногда кажется, что китайцы не пьют воду, потому что даже когда просишь воду в местной чифаньке(едальня) – они тебе принесут ооооочень слабый, но чай. Да, вкусно, да, тонизирует. И это хорошо.

В этом посте несколько картинок с обычного, нетуристического рынка чая в городе Гуанчжоу, специализирующегося на дорогих сортах. Так же – как правильно заваривать тот же Пу Эр, дорогие китайские чаи в целом, и небольшая викторина – определи – что за чай по фотографиям чаинок. Если что – на последний вопрос даже я ответа правильного не знаю

36 фото

Рынок. Опять же, обычно в Китае «рынок» – не совсем то, чтобы мы привыкли представлять в Беларуси. Однако с чаем – рынок даже как-то похож на рынок. На фото почти нет людей – повторюсь в Гуанчжоу если не ошибаюсь где-то 3 больший чайных рынка, и десятки и сотни точек, где продают тот же самый хороший чай, пусть и чуть дороже.

Чайный рынок Fang Cun 芳村 (фаньцун или что-то подобное) – крупнейший в городе (провинции, стране, планете?) рынок чая. Здесь можно купить любой чай

2. Это этакие магазинчики, объеденные одной крышей.

3. Навскидку – на этом рынке таких вот магазинчиков штук 30-50. И в каждом стараются продавать «свой сорт».

4. Например вот тут мы покупали Пуэ́р ( кит. упр. 普洱茶 , пиньинь: pǔěrchá – «чай из Пуэр») и Те Гуаньинь (кит. трад. 鐵觀音, упр. 铁观音 , пиньинь: tiěguānyīn)

5. Вот например блины Пуэра

6.

7. Проведённые в 80-х гг. XX века во Франции исследования показали, что сырой пуэр способствует снижению уровня холестерина в крови и предотвращает уплотнение стенок сосудов. Согласно распространённому в Китае и среди ценителей пуэра во всём мире мнению, этот чай помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями

8. Есть Пуэр рассыпной, есть блинами, а есть вот такими вот таблетками. Что интересно – сами китайцы(продавцы) не сильно любят пуэр в этих таблетках. Да и когда я пробовал – мне не очень понравился. Хотя, вроде бы – 12 лет, все дела…

9.

10. Вот такие блины я привез в Минск, так как по словам Артема – это самый оптимальный, по его мнению чай по соотношению цена качество. Остальные, стоя примерно столько же – не такие хорошие, а те что лучше – стоят по 50$ за 50гр и выше. Вообще, дорогой китайский чай – очень дорогой, но об этом в конце.

11.

12. Вот пуэр «кирпичиками» например )

13. А что тут я и близко не знаю ) Но тоже чай. Мне так кажется )))

14. Теперь к вопросу про типа знаменитую «чайную церемонию».
Вот честно – не знаю, откуда все взяли это название. Ну нет там такого. «традиция чаепития» – да, но «церемония»… ну не знаю…
В любом, даже в отделе чайном в супермаркете вам предложат чашку чая, и разного. Это нормально. Помню, когда был в 2010 году и покупал чай домой – выпил 3 махонькие чашечки чая вечером в магазинчике – уснуть смог только где-то в 4 часа утра )))

15. Пока мы сидели да пили чай(кстати, не отказывайтесь никогда от чая – китайцы это воспринимают как неуважение, и это на самом деле так и есть), девочки-помошницы упаковывали пуэр в целлофановую пленку

16.

17.

18. Почти в каждом магазинчике будет выбор посуды для приготовления и питья чая.

19. Вот например для меня открытие в этой поездке – так называемая «колба». Очень жалею что взял только одну штучку домой – нереально удобная вещь. Вместо того, чтобы заваривать чай в чашке(а это ОЧЕНЬ НЕПРАВИЛЬНО), удобно заваривать в ней. Внутри стеклянная еще одна колба с фильтром внизу, через 1-5 минут достаешь ее из большой колбы, вода через фильтр сливается – и разливаешь в чашку большую и по маленьким. И так 4-5-6 заварок.

20. А когда увидели этот набор – челюсть долго пытался поднять с пола. Цвет – нереальный. Заварник, где чай заваривается, чайник, где заваренный чай ждет своего часа и маленькие чашечки. 190 юаней вроде стоил. Не помню точно.

21. Несколько просто картинок оттуда

22.

23.

24.

25. А вот сейчас небольшая викторина.