Мясная лавка, Örnek Et Market, Muradiye, Bursa

Одно время, я обходила все мясные лавки стороной. Я привыкла, что в России на мясных базарах стоит запашок. Не воняет, нет, просто тяжелый для меня запах. Первое время мы мясо покупали в супермаркетах, на что мой муж всегда возмущался, говоря - мясо покупать надо в проверенных местах, где чисто, где знаешь кто продает, откуда это мясо, но никак не в супермаркете. В итоге мы долго так покупали мясо. Потом муж затащил меня в эту лавку, и надо же, даже летом тут не пахло! :)

12 фото via theprettyblog

ЗЫ: кто не завтракал - я не виноват! ))

Я буду необъективной, но эта мясная лавка самая лучшая в Бурсе.
Мясо тут наисвежейшее! Все что тут присутствует на прилавке готовится с утра, а к вечеру распродается. Какую-то продукцию тут же режут и укладывают на подносы, а что-то готовят в соседнем помещении и выносят в зал.
Многие рестораны, хорошие рестораны, с качественной едой закупают тут мясо.
Никогда и нигде я не покупала полуфабрикат котлет! Тут же мы берем всегда. Если я и покупаю фарш, то на какие-нибудь фрикадельки. Котлеты тут очень вкусные. Выбор большой, но так как я любитель гулять утром, пришла и в эту лавку за мясом утром. Прилавки были еще полупустые, не видно большого выбора котлет и даже не могу показать самые вкусные котлеты.

Слева в верхнем углу на фотографии находится - Кавурма / Kavurma - мясо тушенное в собственном жире.
Рядом с кавурмой - Пастырма / Бстурма / Pastırma - копченое или засушенное на солнце мясо, предварительно обработанное специями и солью.
Далее на фотографии, для мангала уже приготовленный и расфасованный колбаса суджук и шашлык из сыра и колбасы суджук / Sucuklu Peynirli Şiş.

Суджук / Sucuk - традиционная колбаса с множеством специй и чесноком.

Если вдруг мясо порезано не так как вам надо или на мясе много / мало жира - не беда, вам вынесут нужный кусок и порежут, так как вам надо. Также вам тут же сделают фарш из любого куска мяса, с любым количеством жира, ну и еще отобьют вам мясо на отбивные. Данные функции относятся не только именно к этой мясной лавки, все это делается во всех подобных лавках и супермаркетах.

06

А какая тут печень! Ни одной прожилки.

Деревенская курица.

Сухая выдержка говядины / Dry-aged beef

10

Домашние яйца, йогурт, масло.

Фотография старая, но зато видно данную мясную лавку. Еще в этой лавке ненавязчиво приветлив хозяин. Пожилой дядечка всегда сидит читает газету, ведет себя так, как-будто вас не замечает, но когда вы выходите, он вам желает хорошего дня и благодарит за покупки.