Про Гриб-зонтик

Блин, раньше часто их встречал, но стороной обходил. Думал, поганки.

О! один из моих самых любимых грибов :) в этом году что-то мало их было у нас, зато опят насобирали гору. Сейчас один зонтик висит сушится, для приправ.

Кстати, про ножки у зонтика:
Их не обязательно выкидывать, можно так-же засушить и потом перемолоть, по вкусу будет приправа точно такая же как и от шляпки.

Мой прошлогодний трофей. Не тот, который девушка.
http://www.yapfiles.ru/files/2027967/IMG_20170730_081048.jpg

Это сообщение отредактировал newnikto - 12 окт. 2018 г. в 09:34

Шикарный гриб. Когда находим-всегда берём.

всегда их собираю и потом жарю и ем, ещё сушить хорошо, порошок грибной получается как приправу юзать.

Цитата (Diana21 @ 11.10.2018 - 23:36)

У меня во дворе вот такие повылазили, я их желтыми мухоморами называю

так это и не зонтик, мухомор и есть, несъедобен

Цитата (Sosed69 @ 11.10.2018 - 20:39)

Я бы не рискнул.

я сам не знал, потом попробывал, за уши не оттянешь) в аккурат на сковородку шляпа) шляпку ошпарить кипятком, обвалять в муке и на сковороду-весчь)

Видел их вчера, сука думал что мухоморы.

Цитата (Sosed69 @ 11.10.2018 - 20:39)

Я бы не рискнул.

А зря. Съедобна шляпка. Отбиваешь полотком и готовишь в кляре, как отбивную. По вкусу, как курица.

У нас их прям полно! Но я брать их всё-равно не хочу.

Цитата (KSS7 @ 12.10.2018 - 01:55)

Цитата (Night154 @ 12.10.2018 - 01:12) Цитата (KSS7 @ 12.10.2018 - 00:02) Ну его на хуй с такими экспериментами, порой от простых маслят продрищишся, а тут вообще ласты сложишь) От маслят обдрищешься всегда если не снимаешь пленку с шапки)) знаток гляжу)) Вот и я про тоже, кроме меня сколько в грибах не искушенных людей, поэтому лучше стороной, чем с судьбой в рулетку сыграть. п.с. а по-хорошему, показывать гриб на всеобщее обозрение, похожий на поганку и мухомор, и говорить "есть" для простого обывателя, это как призывать собирать запал/детонатор, половине точно пальцы поотрывает.

Тесть, ты что ли?

"легкая куринность" во вкусе

Цитата (KSS7 @ 12.10.2018 - 01:55)

Цитата (Night154 @ 12.10.2018 - 01:12) Цитата (KSS7 @ 12.10.2018 - 00:02) Ну его на хуй с такими экспериментами, порой от простых маслят продрищишся, а тут вообще ласты сложишь) От маслят обдрищешься всегда если не снимаешь пленку с шапки)) знаток гляжу)) Вот и я про тоже, кроме меня сколько в грибах не искушенных людей, поэтому лучше стороной, чем с судьбой в рулетку сыграть. п.с. а по-хорошему, показывать гриб на всеобщее обозрение, похожий на поганку и мухомор, и говорить "есть" для простого обывателя, это как призывать собирать запал/детонатор, половине точно пальцы поотрывает.

ну, если у кого-то нет мозгов, чтобы различать грибы... тем более, ни на что не похожие)))
с другой стороны, нам больше достанется))

А потом всплывают истории, как целые семьи насмерть травятся омлетами из поганок

Ну где вы были раньше? Находил,когда за опятами ходил. Даже сфотографировал,но думал,что такие мухоморы ....Расстроился,блин

Для массшабу

Когда я их жарю в кляре, они с тарелки испаряются быстрее, чем обжаривается следующая партия. Жена и дочка клянутся, что не брали. Кот тоже таинственно молчит. Но у всех глаза хитрые-хитрые!

А ножки я просто подсушиваю в микроволновке. Дальше досыхают сами. Хранятся прекрасно. Перед использованием ножом превращаются в порошок. Идет и в супы, и к запеканкам. А бешамель с добавкой грибного порошка - сказка!

Цитата (telefon @ 11.10.2018 - 20:40)

Всегда его беру. Очень мы с женой таким рады. По возвращении домой я делаю кляр, обмакиваю в него шляпку без ножки и жарю. Вкуснотища !!! Кляр: яйцо, мука, вода, соль, чёрный молотый перец и какие-нибудь молотые травки, типа смеси средиземноморских трав или типа хмели сунели. Густота, как у жидкой сметаны. Остаток кляра я тоже жарю, как омлет.

Ну такой кляр можно и без гриба...

Зонтики просто что то, аромат убойный как и вкус.

Цитата (VinodeL @ 11.10.2018 - 23:46)

автор не пали контору без грибов останешься ;))) гриб реально вкусный но в наших краях редко встречается к сожалению

на урале полно, теща с капустой тушила бывало. ниче так, вкусно.

Самый мой любимый гриб, но креснеющий зонтик я обычно не собираю(думал что это ложный). Жарю шляпку в кляре. Ниразу не морозил т.к все съедалось в тот же день )))

Ога, а потом два дня какать радугой.

Не понимаю грибников, которые опасаются собирать зонтики. Ведь их невозможно спутать ни с какими другими грибами. Вот к шампиньонам тем же гораздо больше вопросов, и шампиньоны я как раз не беру. А зонтики у нас на Ставрополье растут и весной и осенью, весной они правда гораздо крупнее, так как и влаги больше и теплее. У нас и краснеющие зонтики вырастают до гигантских размеров, и в сковородку попросту не влезают. Молодые грибы (у которых еще шляпка не покрыта чешуйками) я мариную, взрослые - только на жарку. Вот буквально в субботу корзину набрал. Можно было и больше, но зачем? Цель похода была другой, а зонтики просто мимоходом зацепил.

А вот так выглядят совсем молоденькие, они как раз в маринованном виде хороши.

...