Все очень аппетитно выглядит, как научиться так же запекать мясо в духовке, оно у меня всегда сухое получается, как ни старайся А я так люблю мясо
Стоит попробовать запекать мясо предварительно укутав в пергамент, а затем в фольгу. Мясо получается нежнейшее. Я пробовал на тушке кролика - работет. Спасибо Илье Исакычу Лазерсону за этот совет.
Очередной видеоряд от турецкого повара, который готовит блюда из мяса.
ничего пейсатого ))) только образование и умение оперировать получнными умениями ! всё остальное месЯц тире три трениовок ))
банальщина глупейшая )) вот папа моей бывшей творил чудеса )) ибо имел скилл и был ректором инста!!! что наливка, что блюда были просто АХ часть помню как делать остальное - надо подтянуть химию ))) и физику!!!
Он мясо вместе с овощами в печь поставил,и оно не сгорело? или я что то неправильно поняла? За время готовки мяса овощи в кашу превратятся ведь..
Кстати, именно в Турции видела как запекают мясо с овощами и овощи в кашу не превращаются. Как это, я не допендрила. До такого состояния мясо же несколько часов должно стоять.
Возможно, из-за того, что в печи очень высокая температура, готовится все гораздо быстрее. Поэтому овощи и не превращаются в кашу. Но повар действительно, бесподобно позитивен, не то что тот клоун, который локти солит.
По-моему, он лукавит :) Мясо такое получаеся при сравнительно низкой температуре (120-150'C) и долго томясь, часов 5-7, под крышкой или фольгой. А потом - быстро запечь, чтобы была корочка. Думаю, овощи он кладет (ложит :) ) в последнюю очередь, за 10-15 минут до готовности, во время запекания мясной корочки.
Такое не возможно вместе сразу сделать в помпейской печи. Или же, он шаман экстра класса (с бубеном).
Сука , досмотрел только до половины , захлебнулся в слюне и пошёл искать холодильник. Ну нахрен такое людям показывать , может кто то на сушке перед соревнованиями, о какой нахер диете разговор
Тут чувак просто показывает готовый результат,да еще качество видео не очень.
А у алмазана-реально фуд порн-всё в ултра хд качестве,с чувством,с расстановкой,показываются подробно все стадии готовки чуть ли не под микроскопом. Слюна начинает течь еще на ранней стадии приготовления. У алмазана это как медитация или искусство-а у этого-ширпотреб-хоп и гора хрючева готова-чтоб брюхо набить побольше и побыстрее. Не интересно же.Без души.
Это сообщение отредактировал DSense - 6 ноя 2018 в 00:41
парниша турок, как я понял, но у нас, на Кавказе, лучшими поварами, в частности по мясу, считают, (и заслуженно!) азербайджанцев. Такой ханский шашлык, ммм, редко кто заварганит..
Мясо нужно хорошее на такие блюда. Правильная печь. Так как частенько дома экспериментируем с разными продуктами на мангале, гриле и в духовке, то этот вывод сделали давно. И это минимум 50 % успеха. Хотя с кривыми руками и без нужных навыков испортить можно самые распрекрасные продукты. У этого турецкого товарища присутствует всё - хорошие продукты, правильный инвентарь, знания и руки из плеч. И опыт, конечно. Зрелище завораживает, слюна течет. Только когда тебе в ресторане потом подадут 1/100 порцайку этого великолепия, то такого мощного эффекта уже не будет. Вот дома бы что-то подобное забацать, чтобы целое блюдо семье на стол притащить, да еще и летом, в тени под виноградом, возле водоема..... Да еще нужные напитки к этому подать.... Всё, рабочий день накрылся, буду сидеть и мЯчтать!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пойду чавкать 
yaplakal.com