Чтобы пельмени после морозилки не разваливались, их надо мыть перед бросанием в кипяток. Без стеба - наливаете в таз холодной воды и высыпаете пачку туда, немного перемешивая, на пару минут. Тесто размягчается и затягивает трещины от переморозки. После этого пельмени остаются целыми и с бульоном внутри. Поэтому есть ложкой желательно. Пробуйте
Проблема с пельменями всегда только одна, как впрочем и с другими блюдами - порционно всегда выходит лучше, вкуснее и эстетичнее.
Почему пельмени развариваются? 1) Плохое качество теста. 2) Плохая заморозка. Если то немного оттаивали, то опять замораживались. При транспортировке, перевозке после покупки. 3) И главное - малое количество воды. Чаще всего пельменей варят много. Не 10 шт, перекусить. Мы например варим сразу на 6 человек, 1.5кг. Чем меньше воды, тем кашеобразнее пельмени.
Лично я перед варкой пельметосы опускаю на 3 минуты в холодную воду. Норм получается.
проблема с пельменями только одна - поставил воду под них, а в морозилке их нет
С майонезом или со сметаной, какой нафиг уксус ? Не может и вкусно, но с уксусом не ел.
Уксус нужен, чтоб помочь желудку мясо переварить. Тяжести в животе нету. В два раза больше пельменей сожрать можно. В гостяз актуально
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Всю свою жизнь примерно так пельмени и варю. А у Кочета хуета написана.
Ты дурачок ? Какая хуета ? У Кочета главный тезис - нельзя замороженными в кипящую воду кидать, а тут в видео про это ни слова, но видно , что размороженные
написали в той теме и в этой тоже надо, хотя я всю ветку не читал, может кто уже и сподобился.. все зависит от пельменей.. качество теста.. могу порекомендовать несколько покупных марок, которые с подобным методом разварятся в говно.. в клейстер. а есть приличные.. не надо про самодельные, там тоже хуй знает кто и как сам себе тесто месит.. по сути есть способ универсальный для всех. вскипятил воду - все вот эти перцы-гвоздики-лаврушки это понты каждый как он хочет - высыпал пельмени, не надо размораживать, эта псевдонаучная хуйня тупое мозгоебство, стой над ними и смотри на них.. мешай-не мешай - один хуй прилипнут. как всплыли первые - перемешай, всплывут все.. дальше уже по настроению - можно и сразу жрать, можно подождать, пока первый вскроется, тогда на всех будут вскрытые 2-3.. а можно стоять и ловить что-то среднее.. ну и как пельмени жрать - тут кто как привык. у кого-то уксус, у кого-то мазики и кетчунезы, сейчас целые линейки соусов у разных контор.. кто-то со сметаной по-православному.. я по-всякому.. на азиатский манер.. люблю когда соусов дохуя..
Мне с кетчонезом заходят, поперчить предварительно. А палочки пусть засунет себе... Куда хочет, даже не пытаюсь учиться ими пользоваться, ибо у азиатов была проблема с металлами и деревом, вот бамбук и пользуют.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только собственной лепки на заварном на простом тесте, фарш также по желанию свиной мешанный через мелкую или крупною решетку, если к пиву как можно мельче и жарю предварительно обжарив дольки чеснока, если пожрать крупные с вареники, варка классика соль лавровый лист макаю в растопленное сливочное со сметаной с добавкой соевого соуса, в морозильнике запас не менее 50 штук по десять в пакете.
Только собственной лепки на заварном на простом тесте, фарш также по желанию свиной мешанный через мелкую или крупною решетку, если к пиву как можно мельче и жарю предварительно обжарив дольки чеснока, если пожрать крупные с вареники, варка классика соль лавровый лист макаю в растопленное сливочное со сметаной с добавкой соевого соуса, в морозильнике запас не менее 50 штук по десять в пакете.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com