Торцевая доска

Глазки налепленые на станки - это так у них по ТБ положено?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Уже написали про бамбук.Соглашусь.Красота это одно,практичность это другое.Лет шесть бессменно пользуюсь бамбуковыми досками разделочными и могу одно сказать,что ножи держат заточку,иногда мусатом подвожу.Суть торцевой доски в том,что на микро уровне нож мягко в волокна входит.Если вдоль,поперёк использовать дерево то нож может тупить.Разной плотности древесина не однообразно влияет на нож.У каждого своё мнение про доски,но чем качественнее метал из которого изготовлен нож тем иначе заточка ножа держится.

Ну и зачем?

Работы дохрена, выхлоп - мизерный... Смысл?

Цитата (Штирлиц @ 11.07.2022 - 08:25)

Пластиковая доска это не эстетично? Зато дёшево, надёжно и практично. На пластике не бывает грибка, плесени, и прочих бактерий, она гораздо гигиеничнее дерева. Ножи не тупит, в посудомойке моется легко. Размеры самые разнообразные, от маленьких до огромных. И при этом лёгкие, в отличие от деревяшек.

ну грибки растут на них спокойны- когда ты её изрежешь и отмываться она на 100% перестанет из-за трешин - зарастёт синезелёными водорослями или вообще почернеет, я хз что это погань.

Моё. Лет 10-12 уже служит верой и правдой.

Цитата (zaebatov @ 10.07.2022 - 20:35)

Может разделочная? Никогда не понимал таких штук на кухне, она ведь тяжелая и в еду могут остатки клея попадать. Если только для разделки мяса, на рынке, но там такие изыски не требуются. На мой взгляд, когда внешняя составляющая важнее функционала, тогда делают такие вещи

У нас в семье,в еду уже не первое поколение разделочная доска из фанеры скушаться не может.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже не понимаю этого дроча.
У меня есть моего изготовления. Жена на антресоль закинула. Ибо большая и тяжелая.
Из клена склеил поменьше попроще. Вечная... Уже лет 10 в ходу в раблте. Никакими маслами не тру. Нах не надо. Помыл вытер. Все.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Шульц78 @ 10.07.2022 - 20:44)

Так вроде как читал, что далеко не каждое дерево подходит для разделочной доски. Лучше всего дуб. В нем всякие микробы, бактерии не выживают. А в других сортах дерева - только в путь. А у него, судя по разнообразной окраске, все подряд сорта дерева...

У меня куча досок разных, много из разного дерева, есть много ширпотребного пластика, есть стеклянная доска и есть доска из нержавейки. Нафига мне последняя нужна, не знаю, но на ней точно микробы не живут и моется она хорошо.

Цитата (cerb15 @ 10.07.2022 - 20:44)

На такой доске ножи меньше тупяться! Стоят они от300 баксов и высше! Есть с три д рисунком! Пользуются профессиональные повора!

Гонишь, это доски из обрезков разного дерева, по сути из отходов.

Да многие их используют в качестве тарелок для стейков. И для подачи в рестиках, чем лучше доски тем круче. Но по теме, если чувак и так уже нормально много труда вложил, то с рисунком можно было заморочиться. Всё остальные кто выложил фотки своих досок рисунки нормально подобраны. Тут же слишком хаотично ну хз на любителя наверно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

а нахуя эти борозды вокруг ?? чтобы еда там тусовалась ??

Красивое, но на сколько практично - вот вопрос...
Вот у этого товарища они интереснее:

Цитата (Olha @ 10.07.2022 - 21:04)

Много лет назад купила в Икее пластиковые (большие) доски (4 шт). Примерно 60*40см. Очень удобно. Испачкалась в посудомойку. Для мяса одного цвета. Овощи - другой цвет, готовые продукты - еще одна доска. А что делать с такой доской? Надо минимум иметь 3-4 штуки. Только показывать.

Это от того, что для вас готовка это рутина, которая задолбала, а мужики готовят для собственного удовольствия и одобрительных возгласов тех кто будет закусывать приготовленным.
такая доска становится своеобразным фетишем. совершенно необходимым атрибутом, как и бутылка коньяка для успешного приготовления

Цитата (Stealthtm @ 11.07.2022 - 08:19)

Вот же сколько экспертов собралось… Полгода уже присматриваю себе доску. То,что нравится, стоит в районе 8-9к. Пока жаба поддушивает. Всем, кто критикует торцевые доски: ну продолжайте дальше поглощать вонючий пластик. Приятного аппетита.

Ты в курсе конечно вредности пород особенно экзотических впдоть до летального... Аллергическая реакция....
Или ты думаешь что люди производящие продвинутые столяра как я и есть совесть?
Доску покупай только из клена.
Самое чистейшее дерево.самое лучшее для кухни.
Экзоты не советую. Хотя бы по причине того что доски обрабатывают ядреной химией от насекомых как при хранении так и экспорте( это закон). А так же пл причине того что в рф самое стремное это танин в дубе..

Просто пример из жизни. В цеху пилили бук на поток производство мебель детскую.
Доску привезли она белая..белый бук.. такого не видел.
Пилим..и бля у всех в цеху желчь аж до горда добивает.с утра все пришли из дома норм..через час опять та же херня....еще не ели даже и чай не пили. Бук назад сдали с скандалом. От продаца приехал чел типа мы пиздим. Час посидел в цеху у досок подтвердил. Толи росло не там толи обработанное. Я хз., Сейчас всех интересует тока бабло, и спилят что в чернобыле лес что еще где либо...типа пипл схавает ( мы вот Кстати на радиацию то не мерили..не дошло тогда...).
Мест грязных в стране много. Где экзоты росли там тоже темный лес..как что чем обработали...
И ты хочешь кушать с этого неизвестного...

Не рискуй. И когда говорят за вредность пластика становится смешно..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И в сети есть список вредности пород и их реакции. Валоть до летальной. Стоит загуглить.
Падук пилили 2 чела в цеху пятнами пошли...при этом у них не юыло никогда реакции ни на что... Вентиляция работала.они руками доски трогали как и все.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (cerb15 @ 10.07.2022 - 20:44)

На такой доске ножи меньше тупяться! Стоят они от300 баксов и высше! Есть с три д рисунком! Пользуются профессиональные повора!

Вот именно повОра и пользуются, а у поваров есть нормальная рабочая поверхность.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И где трудозатраты? Взял доски, нарезал, склеил, прошелся фрезером и рейсмусом.. Они все так делаются.
Кто спрашивает нафига оно такое надо - для понтов и чтобы ножи не тупились.
А по факту, мне больше бамбуковые нравятся, тоньше и легче

результат не стоит затраченных усилий. ну вот совсем

Цитата (NickelOdeon @ 10.07.2022 - 20:32)

Ну ок. Чувак ебался по-взрослому. В жизни этот кусок доски вообще кому-то нужен и для чего? Серьёзно, не понимаю это дрочилово.

Фишка торцевой разделочной доски в том, что волокна древесины находятся перпендикулярно плоскости самой доски, что снижает степень затупления ножа при использовании, повара которые часто готовят очень это ценят, поскольку нет необходимости так часто точить ножи. А еще это красиво!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не нравится. ВИдал и красивее на ютубе.

Цитата (Stealthtm @ 11.07.2022 - 08:19)

Вот же сколько экспертов собралось… Полгода уже присматриваю себе доску. То,что нравится, стоит в районе 8-9к. Пока жаба поддушивает. Всем, кто критикует торцевые доски: ну продолжайте дальше поглощать вонючий пластик. Приятного аппетита.

Купи обычную березовую и не выебывайся, у меня красный диплом по деревообработке и все что я написал выше не шутки, вся эта торцевая хуйня годится только для изготовления шахмат, но не каждодневного использования для нарезки продуктов, можете повесить на стенку и молиться на эту доску используя лишь изредка переодически промывая в хлорке и обмазывая маслом, что не избавит от бактерий стафилококка и прочих пока не снять верхний слой 1.5-2мм. Пока дерево спиленное но живое оно с торца может впитать в себя даже акварельные краски окрасив текстуру в нужный цвет, не говоря уже про мясо и кровь, которые будут просто гнить в структуре волокон.

А схуяли два раза фаску снимать? Так, показать, какой охуенный инструмент у тебя в мастерской? Так половина из присутствующих тут с прямыми руками также забабахать может! В чем идея кроме понтов?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ganzerok @ 11.07.2022 - 07:57)

Свежие порезы не зашлифовываются, каждый раз, и, сколько не протирай - всё равно, будет немного пахнуть..( любая доска, на которой что-то режут. А масло - никак от этого не защищает, увы..

Отнюдь, вазелиновое масло очень хорошо защищает от проникновения в поры соков и запахов пищи, главное периодически проводить профилактику самой доски. Соглашусь, что на среднестатистической бытовой кухне этот аксессуар весьма сомнительный, но для фанатов готовки очень актуальный, и как правило у каждой доски есть свое назначение, как в прочем и у ножей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sergiost @ 11.07.2022 - 10:08)

А схуяли два раза фаску снимать? Так, показать, какой охуенный инструмент у тебя в мастерской? Так половина из присутствующих тут с прямыми руками также забабахать может! В чем идея кроме понтов?

Первый раз фаска снята перед рейсмусом, причем снята только спереди и сзади, что бы не колола край на входе и выходе, после рейсмуса чистовая обгонка на пиле, а за тем чистовая фаска.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не такая красивая, но так же клееная доска для разделки упала на пол, т.к. тяжелая и разлетелась на состовляющие на хер. Если лежит на одном месте и не таскается - может и норм. А так - не понравилось и где-то валяется на даче на улице.