Насколько я знаю бытовые морозилки промораживают максимум до 18 градусов, это крайне недостаточно для того, чтобы убить паразитов если они есть в рыбе. Сибирские морозы в -40 убивают, а морозилка нет. Поэтому не стоит обманывать себя.
Про красную рыбу знаю что ей достаточно-30 градусов в течении суток, и потом можно есть рыбу в сыром виде, суши, подсоленая сырая рыба и т.д., на счет обычной речной рыбы не уверен. Думаю нужна температура намного ниже, хотябы 40, а у них есть эти морозы, так что боятся им нечего :)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На строганину рыба подледного лова идет, и сразу естественная заморозка-какие там глисты? Вот медвежатину сырую там есть не надо, а строганин из печени оленя и жеребятина-норм-рекомендую!
У себя дома рисковал делать сугудэй (сугудай) - какая-никакая обработка. Струганину в морозилке не делал, но видел как готовят. Пробовал.
Насколько я знаю бытовые морозилки промораживают максимум до 18 градусов, это крайне недостаточно для того, чтобы убить паразитов если они есть в рыбе. Сибирские морозы в -40 убивают, а морозилка нет. Поэтому не стоит обманывать себя.
В бытовой морозилке просто дольше держать надо, того же язя рекомендуется вымораживать порядка месяца при температурах бытовой морозилки.
Но для строганины используют рыбу, которая не подвержена описторхозу.
А как закуска... Вот тут и загвоздка. Самому приготовить без опыта просто невозможно, как бы это легко бы не казалось.. Надо иметь приятеля узкоглазого (не китайца).
Ты смеешься? Неужто рыбу не настрогаешь без узкоглазого приятеля? Я ел из скумбрии с подсолнечным маслом и луком под водку. Вкусно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com