Строганина

Цитата (Фильдеперс @ 02.12.2023 - 12:34)

На Ладоге видел окуня так ели. Я бы не рискнул)

Окуня и сигов можно, а вот язя и прочих карповых только после -40 в течение недели.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Виктрч @ 02.12.2023 - 13:51)

Эт красиво, да спору нет, но вкуно-ль🤔я просто реально так не пробовал

Неописуемо вкусно!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нарезал кусками толстыми! Это разве строганина? Тем более этой заточкой точно не настрогать, стамеской по дереву, заострённой с одной стороны 🤣 купи себе настоящий нож и не выкалупывайся, типо национальный нож имеешь, не было в Якутии никогда Кузнецов и кузен, только лёд и снег🤣

Когда на севере жил постоянно ели строганину из рыбы и оленины. А на рыбалке хариуса поймал и тут же его с солью можно съесть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Красота. А рюмочку?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Люблю этот канал. Очень интересный. Подписана и вы подписывайтесь. pandasakha называется
А минусаторы идут в жопу.
Это сообщение отредактировал JaneS - 2 дек 2023 в 15:53

Цитата (lam3r @ 2.12.2023 - 12:27)

Она ж сырая?

И чо????

Если даже и были какие паразиты,, им от мороза пришла пизда
Это сообщение отредактировал vistador - 2 дек 2023 в 15:42

Цитата (DrOhara @ 02.12.2023 - 12:31)

Именно так, в Сибири стерлядь так едят...

Не, ну почему, иногда солим минут на 15)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Fenya @ 02.12.2023 - 15:10)

Нахуя этот ваш лимон то везде пихаете как заведенные? Рефлекс как у собаки павлова уже блять у этих кулинарных эстетов, улышали "рыба", сразу тащите блять лимон. Это же северное блюдо, когда в Коми, Якутии, Чукотке эти ваши лимоны то видели? Да и нахуй он не нужен в рыбе, откровенно говоря, в большинстве случаев.

Аминь
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sevift @ 2.12.2023 - 15:37)

Когда на севере жил постоянно ели строганину из рыбы и оленины. А на рыбалке хариуса поймал и тут же его с солью можно съесть.

Хариус вкуснотень!!! Но родители сырую не ели и нам не давали.

Еще индигирка - топ! Под беленькую самое-то
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Крио-чипсы
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Закусь в еду превращать?!?!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где водощька? А?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

М-да... Ввиду большого количества мелких острых обломков косточек в строганине слизистая желудка часто ранится, что является прямым путём к раку желудка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (dude29 @ 02.12.2023 - 14:47)

Ножик заточен мое уважение

Якутский, для правши.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Она ж сырая?

Мороженая стерлядь, перчиком, кусочки чуть подтаяли.. и водочку закусывать, и сразу по второй для эффекту))))
-а кусочки просто тают во рту..
И такой добрый, добрый становишься и всех любишь 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 16:45)

Цитата (Bashorc @ 2.12.2023 - 12:39) Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 12:33) У себя дома рисковал делать сугудэй (сугудай) - какая-никакая обработка. Струганину в морозилке не делал, но видел как готовят. Пробовал. Насколько я знаю бытовые морозилки промораживают максимум до 18 градусов, это крайне недостаточно для того, чтобы убить паразитов если они есть в рыбе. Сибирские морозы в -40 убивают, а морозилка нет. Поэтому не стоит обманывать себя. а кто сказал что я себя обманываю? Моя морозилка, правда до -24 а на улице в том году -42 было. Но речь не об этом. А о двух вещах: свежая рыба и желательно морская. А там - как повезёт. Я вот разок попробовал но не рискнул повторять. Внимательнее, пжалста )

Строганина из морской рыбы? Да ты гурман!

бывает, хуле

Цитата (Khmyck @ 2.12.2023 - 15:19)

В Тюмени я сильно удивился, увидев вывеску "Институт региональной патологии". - Что это, говорю, за регион у вас, в котором наблюдают собственную региональную патологию? - Описторхоз, говорят. Строганину все любят, а кошачья двуустка из Европы уже сюда добралась. Западнее строганину не едят, восточнее двуустки еще нет, вот и сложилось так, что описторхоз - наша региональная патология. И было это больше 20 лет назад. Тогда еще считалось, что в муксуне глистов нет, потом, что только в нельме их нет. Сейчас говорят, что словить можно в чем угодно. Кста, еще рассказывали, что очень глистоопасно, когда суши делают из речной рыбы. И происходит это сплошь и рядом. По сабжу: строганина это супер! Из хорошей рыбы, тщательно и однократно промороженная, да с правильным макаловом

Во-первых - краевой патологии.
Во-вторых - кошачья двуустка дальневосточного присхождения. Есть еще эндемический очаг на севере западной Европы (вроде бассейн Рейна, хотя могу ошибаться).
В-третьих, нам еще в школе говорили, что заражена описторхозом рыба карповых пород. Из популярных у нас - язь, чебак. Муксун, нельма, осетровые этим не страдают, поэтому сырыми или малосольными употребляются за милую душу.
Я в детстве стерлядку мороженную шибко любил, сейчас больше малосольный муксун нравится. А вообще, самое смачное, на мой плебейский вкус, это язь колодкой. Конечно, промороженный предварительно, чтоб описторхоз не подхватить. Ну и свежепосоленная щучья икра, да с лучком - ммм, куда там красной-черной. Но там широкий лентец может быть, так что опасаюсь(
Это сообщение отредактировал волобуев - 2 дек 2023 в 16:48

Цитата (Bashorc @ 02.12.2023 - 12:39)

Насколько я знаю бытовые морозилки промораживают максимум до 18 градусов, это крайне недостаточно для того, чтобы убить паразитов если они есть в рыбе. Сибирские морозы в -40 убивают, а морозилка нет. Поэтому не стоит обманывать себя.

Вроде есть домашние холодильники, которые и до -30 могут проморозить...как вариант, можно рыбу в низкотемпературной морозилке подержать, но это будет дорого (((
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Промерзшая до -30 рыба , какие там глисты ? А вот в нерукопожатных Голландии и Финляндии есть фестиваль сельди - там сельдь прям с борта рыбацкой лодки в рот тащат. Все прям глистами изнутря копошатся. Дурачки наверное ..🤣


Размещено через приложение ЯПлакалъ

У ребят канал, полно вкусных и хрустящих видео.
И ещё он так в конце всегда откусывает и в даль смотрит..

Как закусь или перекус наверное да, а как еда... ну по крайней мере для меня такой себе вариант.
Прекрасно понимаю, что когда другого ничего нет, то и это еда.
Хотя для когото конина, казы, карта тоже не съедобно.

Цитата (666 @ 02.12.2023 - 12:39)

А глисты? Нах такие эксперименты - так-то у нас кильку тоже сырой жрут: напополам вдоль, присолили - и в рот. Нунах!

На улице -40...-45, там все глисты вымерзают.
Размещено через приложение ЯПлакалъ