Зоебали вы со своими перчатками. Ты дома тоже в перчатках всё готовишь? Чем повар хуже тебя? Там температурные режимы такие, что никакие микробы не выживут и да, руки повара чистые перед приготовлением блюда. Даже солить в перчатках неудобно и непонятно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На сковороде все дела прям жарят в ресторанах? Как в кино со всех сторон. А сами в аэрогриль закидывают на потоке в любых ресторанах и все. Пиздаболы. У меня аэрогриль cosori на 6 литров. Рекомендую. И не надо этой ебанины со сковородой и маслом. Мясо сочное. 2 кнопки нажал и готово.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Неужели у вас нет какого-нибудь "фермерского домика"? Вагю естественно не найдёте, но брать брак от Мираторга в шестёрке или гавните точно не стоит - деньги на ветер.
Не стейк. Какая-то другая часть туши. Очень мягкая и вкусная.
диафрагма, стейк мясника. либо фланк, пашина
Если вы про моё фото, то этот отруб у нас называется Entrecôte. Вырезается из толстого края (или там рядом, я не знаю точно). Я покупал одним куском влажной выдержки и дополнительно сушил его две недели в специальных вакуумных пакетах.
Потом резал на порции 300-350 гр.
Это сообщение отредактировал Klientt - 24 июл. 2025 г. в 00:30
Не стейк. Какая-то другая часть туши. Очень мягкая и вкусная.
диафрагма, стейк мясника. либо фланк, пашина
Если вы про моё фото, то этот отруб у нас называется Entrecôte. Вырезается из толстого края. Я покупал куском влажной выдержки и дополнительно выдерживал его две недели в специальных вакуумных пакетах.
Потом резал на порции 300-350 гр.
Вот, форумчане, смотрите какими стейки должны быть до жарки, а не то что лежит в магазинах в упаковке.
Это сообщение отредактировал dmakc86 - 24 июл. 2025 г. в 00:30
Не стейк. Какая-то другая часть туши. Очень мягкая и вкусная.
диафрагма, стейк мясника. либо фланк, пашина
Если вы про моё фото, то этот отруб у нас называется Entrecôte. Вырезается из толстого края (или там рядом, я не знаю точно). Я покупал одним куском влажной выдержки и дополнительно сушил его две недели в специальных вакуумных пакетах.
овощи ты пытался на сковороде довести, для данных продуктов скорее всего надо было использовать гриль. Я бы тоже так делал, но только бы подольше на плите подержал.
Морковь и спаржу я варил до готовности в су-виде в отдельных пакетах с приправами.
Я стейки довожу в тёплой духовке. Кладу его на масло, чеснок. розмарин и тем же самым прикрываю.
Фото старое, тут уже показывал.
Где вы такое шикарное мясо берёте?)
Я знаю где у себя в городе найти такое мясо, но я его не смогу так обработать, как Klientt. Он просто начинающий повар, они обычно начинают карьеру с готовки мяса и рыбы.
Давно готовкой рибая на дому увлекаюсь. Во многом не согласен. Для минимальной готовности каждую сторону обжариваю по 2 минуты на максимальном огне. Лучше что бы сковорода гриль была. Далее до нужной готовности. Я люблю рэр. Вместо свежего чеснока использую сушёный измельчённый. Сливочное масло идеально передаёт блюду вкус специй, тут я согласен. Что бы не рисковать горечью подгоревшего розмарина, тоже использую измельчённый. Мясо хорошее, автор видева мерзкий тип. Похож на жидо-хохла в Нью-Йорке.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если вы про моё фото, то этот отруб у нас называется Entrecôte. Вырезается из толстого края (или там рядом, я не знаю точно). Я покупал одним куском влажной выдержки и дополнительно сушил его две недели в специальных вакуумных пакетах.
Потом резал на порции 300-350 гр.
Мраморность очень фиговая.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если вы про моё фото, то этот отруб у нас называется Entrecôte. Вырезается из толстого края (или там рядом, я не знаю точно). Я покупал одним куском влажной выдержки и дополнительно сушил его две недели в специальных вакуумных пакетах.
Потом резал на порции 300-350 гр.
Мраморность очень фиговая.
Ну что я моргу сказать, это не премиальный чёрный ангус.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com