Хотелось бы комментариев от знающих людей, - что он с ней сделал и какими реактивами?
Скорее всего ничего хитрого, обычное жидкое стекло (оно же конторский клей, оно же силикатный клей) растворённое в воде, и кипятить минут 40. Таким способом ещё при союзе очищали.
это ни в коем случае нельзя делать с чугуниной,ее даже после мытья,желательно прокаливать и протирать сухой тряпочкой,чугун пористый металл,и при обезжиривании к нему все липнуть будет,а именно вот этот вековой нагар и дает самый цымус при готовке картошки жареной и блинов
а ты до конца смотрел? он вконце, после чистки каким-то малом или жиром смазал и в духовку прокаливать поставил.
Купил недавно чугунную сковородку .. а подсолнечным маслом можно обжигать в духовке ?
Все заводское покрытие нужно выжечь сначала, оно там не пойми какое. Я свою просто в мангал кинул и смотрел на неё пока дрова не прогорели. Металл сразу белеть начинает - это хороший признак. Если со сковородой ничего не случилось - это хороший признак вдвойне! Ибо только так себя ведет хорошая качественная сковорода: она не плавится, металл не ведет и пр. Далее пошоркать, помыть, сразу высушить. Обжиг в духовом шкафу только с льняным маслом, подсолнечное не подойдет. Если сделаешь все правильно, будешь пользоваться всю жизнь и плеваться на все современные тефали.
Для обжига подходит любое пищевое растительное масло, в том числе подсолнечное.
Льняное масло вонючее по вкусу, употребляется в пищу только ЗОЖниками. Чтобы как то наладить его сбыт, пустили слух, что для обжига чугуна оно самое лучшее. Это обычный миф! Годится любое растительное масло.
Вопрос к колективному разуму, купил себе новую гусятницу с крышкой, и прокаливал и в котел кидал, проблема одна чугун который ржавеет, все покрывается красной ржавчиной, заводской брак или я что не так делаю?
Помыть, обезжирить, нанести масло с высокой точкой дымления(виноградной косточки, например), прокалить в духовке до полимеризации. Сделать несколько заходов. Получится защитный антипригарный слой. После использования, перед хранением, вытирать насухо.Если хранится во влажном месте, можно протереть маслом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не скажу за сковороду, казан в конце сезона смазан маслом и зимует в гараже на даче. После приготовления мою просто водой и мочалкой, без химии. Чугуний, весч, конечно!
Ну, ещё есть мнение, что советский чугуние, и скажем, американский и прочий европейский, это разные чугунии. В нашем содержание серы и прочих невкусностей и неполезностей было ниже. А, и самое главное: никогда не шлифуйте чугунные сковородки дома! Время окисления - мгновенно. Личный опыт. Потом эту ржавую пыль очень трудно убирать. Ну, и , если всё таки соберётесь, работайте только в маске и очках. Что бы потом гайками не сморкаться))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
температура полимеризации льняного масла 105С. его не нужно перекаливать, просто греть примерно полчаса. а вы, поди, выжигали все масло, а потом удивлялись ржавчине.
Ну не знаю, делал по инструкциям из интернетов этих ваших. После покупки отмыл и прокалил с солью чтобы машинное масло убрать, потом 5 слоёв льняного масла - втирать тонким тонким слоем и 20 минут при 250 градусах. От себя ничего не придумывал. И, да, сковорода украинская "Биол" - ходит мнение что это редкостное говно. Ну кто бы знал, когда покупал...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не скажу за сковороду, казан в конце сезона смазан маслом и зимует в гараже на даче. После приготовления мою просто водой и мочалкой, без химии. Чугуний, весч, конечно!
Мой казан с крышкой-сковородкой на свежем воздухе под навесом у бати живёт. Сестра шурпу постоянно варит на костре, я иногда ниплов затеваю. Моется в горячей воде с хозяйственным мылом просто руками. Потом насухо вытирается и убирается до следующего раза. Внутри никакой ржавчины. Снаружи это некритично, но нет никаких проблем почистить металлической губкой или ещё чем. Но там обычно пепельный налёт, поскольку в конце готовки казан помещается в кучу дотлевающей золы для томления блюда.
температура полимеризации льняного масла 105С. его не нужно перекаливать, просто греть примерно полчаса. а вы, поди, выжигали все масло, а потом удивлялись ржавчине.
Ну не знаю, делал по инструкциям из интернетов этих ваших. После покупки отмыл и прокалил с солью чтобы машинное масло убрать, потом 5 слоёв льняного масла - втирать тонким тонким слоем и 20 минут при 250 градусах. От себя ничего не придумывал. И, да, сковорода украинская "Биол" - ходит мнение что это редкостное говно. Ну кто бы знал, когда покупал...
Так и есть. Биол очень пористый и качество литья говно. Ситон при той же цене на два порядка выше. Две ихние сковородки и казан радуют, никак не нарадуют.
Да ну их нахер эти чугуниевые сковородки. Возни столько с ней. Заказал как-то для аутентичности-еще стоит нихуя не дешево. И с солью прокаливал и маслицем смазывал-один хуй все подгорало и заржавела за пару недель.
И у них еще ручки всегда почему-то очень короткие.
Это сообщение отредактировал DSense - 25 ноя 2024 в 00:48
Так и есть. Биол очень пористый и качество литья говно. Ситон при той же цене на два порядка выше. Две ихние сковородки и казан радуют, никак не нарадуют.
Ситон обожаю. Тяжёлые правда, но лучше я пока не встречала. Хотя есть у меня и бабушкина и пара маминых советских.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Самая лучшая чугунная сковородка - эмалированная. Никаких отжигов не надо, если эмаль не перегревать, она вечная, и в отличии от всяких ебаных тефлонов это антипригарное покрытие абсолютно безопасно.
Wickerman , я после помывки казан всегда смазываю маслом и накрываю крышкой. А мою холодной водой и губкой. Поначалу трудно было отмывать, но со временем он маслом чтоли напитывается.
Аааа,, бляяя. .. Была у меня сковорода, лет 30 ей было. Куча "накипи", но яичницу ебашила как в штатовских фильмах - белок/желток можно разделить. Жареная картошка тоже заебца. .... Думал, чугуний. ... По пьяни почистил еë " до основания насовсем ".... .,.. Люминь... Всë пригорает и нихуя не жарится.... . . . В мусорку ☹️
Хотелось бы комментариев от знающих людей, - что он с ней сделал и какими реактивами?
Скорее всего ничего хитрого, обычное жидкое стекло (оно же конторский клей, оно же силикатный клей) растворённое в воде, и кипятить минут 40. Таким способом ещё при союзе очищали.
Знаю этот метод с детства. Кстати таким же способом очищал крышку ГБЦ люминиевую от нагара. В большую тару складывается посуда с нагаром, заливается водой. Добавляется канцелярский клей(он же жидкое стекло, он же силикатный клей) и сода КАЛЬЦИНИРОВАННАЯ. Кипятится часа 1,5 - 2.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com