Как правильно уг@ндошить курицу на запчасти

Цитата (Сова82 @ 10.12.2025 - 11:09)

Цитата (bosso4 @ 10.12.2025 - 11:08) Мыть нуна с фэйри! Фэйри - и микробиом убивает! И пахнет вкусно яблоком или лимоном. И кожа рук потом нежная.

И поверхность желудка тоже благодарна)) все бактерии ликуют и празднуют чистоту)) кристальную и блестящую.

А вообще, покупайте сразу с курой китайца для разделки, тогда вопрос ножей сам собой отпадёт)) он и помоет и порежет и еды не просит..сам найдёт таракашку и будет счастлив.

Цитата (Naftizin @ 9.12.2025 - 17:01)

Цитата (Shooter79 @ 09.12.2025 - 16:09) Реально нож хороший по курице. Таким же пользуюсь Tramontina Professional однако👍, не?

У трамонтина профешенел мастер белые рукоятки, ножи тоже зачетные

Не ножичек, а мечта! Тоже такой хочу... На раз косточки отсекает.

Цитата (maxhl @ 9.12.2025 - 23:41)

Цитата (Jamazaka @ 9.12.2025 - 23:20) Цитата (maxhl @ 9.12.2025 - 22:59) По разделке рыбы от этого дядьки ролики смотрел и дивился, как он орудует ножичком. Но и ножичек не простой.. Этот мудак половину улова в мусор выкинул, я бы ролик к показу голодающим африки запретил бы Там охуительная уха в мусорном ведре. Если задача - порубать рыбу на уху, то и инструмент особый не нужен и навык. А если задача - филетировать рыбу или птицу быстро и эффективно, то без вариантов, нужны и инструмент и понимание, что где находится, и практика

Да филируй ты рыбу сколько влезет, зачем выкидывать хребет и голову в мусорку?

Цитата (Ягненоок @ 9.12.2025 - 19:06)

Цитата (ВотВоМхуЕнот @ 09.12.2025 - 16:03) Заточка очень хорошая, я сказал бы. Нож сам режет, без усилия, повар рукой только паправляет. Сталюка хорошая у ножа. Выточить так то ст45 так легко но заточка не проживет и эту курицу. Тут что то агрессивное твердое . 100х13м?

Скорее всего это какой нибудь нож обвалочный VICTORINOX Swibo Швейцарские ножи Victorinox известны во всём мире благодаря надёжности, стойкости к коррозии и удобству в заточке. Основу их рабочих характеристик составляет правильно подобранная марка стали. Большинство клинков Victorinox изготавливаются из нержавеющей мартенситной стали X55CrMo14 Швейцарские ножи Victorinox известны во всём мире благодаря надёжности, стойкости к коррозии и удобству в заточке. Основу их рабочих характеристик составляет правильно подобранная марка стали. Большинство клинков Victorinox изготавливаются из нержавеющей мартенситной стали X55CrMo14 Твёрдость: 55–56 HRC по шкале Роквелла.
У меня у самого такой были разные ножи но вот конкретно обвалочный очень понравился. Заточку держит достаточно долго, пол свиной тужи не напрягаясь. Больше для дома и не надо. При этом цена копеечая. Так что скорее всего это или викторинокс или трамонтина какая то.
Это сообщение отредактировал Gnoom - 11 дек 2025 в 09:05

Сама по себе марка стали мало чего значит.
главное правильно подобранная термичка под определенную задачу.
Вообще сейчас много производителей проф. ножей.mora,jerо, TUOTOWN,bit,трамонтина...

Не так давно общался с работником мясокомбината.так вот по его мнению немцы "рулят". f.dick и eicker