Котлеты с пюрешкой


Страницы: (13) « Первая ... 7 8 [9] 10 11 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Romario075 17 дек. 2022 г. в 01:52

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (БабаБабариха @ 17.12.2022 - 01:13)

Здесь фольга, скорее всего, не для запекания и томления, а чтобы сберечь выступивший сок. Идея хорошая и имеет право на жизнь ))

Чисто профессиональный взгляд - масло в фарш и температура повыше при доведении в духовке. Ну А ежели запанировать предварительно (да хоть в муке обвалять) - уммм ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~БабаБабариха~~ 17 дек. 2022 г. в 01:55

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (NOLEG @ 17.12.2022 - 01:42)

Нет, я как то по ошибке хватил молока, простоявшего открытым без холодильника пару недель. Оно не скисшее было, именно как сало прогорклое.

За две недели любое молоко стухнет.
А чтобы магазинное молоко скисло, его надо чуть чуть подогреть, положить в стакан ржаную корочку хлеба и оставить до утра на столе. Тогда утром у вас будет стакан свежей простокваши.
А если положить в стакан теплого молока пару ложек кефира или йогурта (можно даже из маленьких стаканчиков), то утром будет готов кефир или йогурт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~БабаБабариха~~ 17 дек. 2022 г. в 01:58

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (Romario075 @ 17.12.2022 - 01:52)

Чисто профессиональный взгляд - масло в фарш и температура повыше при доведении в духовке. Ну А ежели запанировать предварительно (да хоть в муке обвалять) - уммм ))

Я обычная домашняя кухарка, поэтому с профи спорить не буду.
Кстати, здесь разгорелся спор- каким молоком надо разводить пюре- горячим или холодным.
Что вы скажете на этот счет?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Romario075 17 дек. 2022 г. в 02:03

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата

Ну, молоко квасят не только сыроделы ))
Молоко квасят, чтобы получить кефир или простоквашу.
Просто люди жалуются, что современное молоко горкнет, а не киснет, а начинаешь спрашивать, что делают, чтобы скисло (заквасилось), так оказывается, они все делают неправильно

Я очень часто делаю творог - дети лббят, да и вообще лучше покупного.
-получаю много молока на молочной кухне (реально много (~36л в месяц - трое детей))
Каши молочные дети не оч едят…
Короче - молоко (Агуша и пр..) - смешиваю с кефиром (2л молока, 1л кефира), оставляю при комнатной температуре ~ на сутки (летом просто на Ночь), потом на плиту (паровая баня, если в банке) ~ на 1 час на огне ниже среднего (без кипения), через полчасика осадить края к центру, ну а потом слить.
Выхлоп +- 600гр вкусного творога)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

JayG 17 дек. 2022 г. в 02:04

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (БабаБабариха @ 16.12.2022 - 14:34)

Этоникотлеты. Где, я спрашиваю, много сала и много хлеба? Почему без панировочных сухарей?
Переделывай, позовешь на правильные ))
Яйцо в пюре всегда добавляю. А молоко должно быть горячим.
Короче, к такой еде полагается зелень, я ее вам отправила ))

А почему нужно добавлять горячее молоко ? Сколько я пюрэшку готовил и всегда молоко из холодильника.

kvintoper 17 дек. 2022 г. в 02:05

Ярила • На сайте 6 лет

Если у вас пюре остается на завтра, значил оно было "так себе"...
Вкусное пюре неумолимо поедается до конца, не успев остыть.

Romario075 17 дек. 2022 г. в 02:06

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата

Только горячим (до кипения) и .
Особенно если готовите не на один день.
Короче - добавлять в пюре холодное молоко - это моветон.
На всякий - А вдруг селёдка пойдёт в дело ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Artmodel 17 дек. 2022 г. в 02:11

Юморист • На сайте 10 лет

-1

Цитата (ArtEkat @ 16.12.2022 - 21:11)

Яйца в фарше делают котлеты жестковатыми. Но на вкус и цвет... И почему в пюре молоко из бутылки? Почему не горячее?

А яйца грязными... Ну, если яйца в фарше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Artmodel 17 дек. 2022 г. в 02:12

Юморист • На сайте 10 лет

-1

Цитата (Romario075 @ 17.12.2022 - 02:06)

Только горячим (до кипения) и .

Похер

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Romario075 17 дек. 2022 г. в 02:16

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (kvintoper @ 17.12.2022 - 02:05)

Кому как.. у меня большая семья - готовим на 5 человек. Готовить каждый день - та ещё затея )) так что минимум на 2-3 дня готовим сразу, а то так можно с кухни не вылезать вообще %))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

LoloKoko 17 дек. 2022 г. в 03:11

Ярила • На сайте 8 лет

А хлеб, хлеб где в фарше?

azztec 17 дек. 2022 г. в 03:13

Ярила • На сайте 15 лет

а зачем там яйцо в пюрешке? Чего для?

~~minos66~~ 17 дек. 2022 г. в 03:18

Ярила • На сайте 5 лет

Это бифштекс рубленный, а не котлеты. Яйца тоже лишние в мясной фарш, бифштексы и так весьма плотные получаются. В столовых бифштекс рубленный обычно с яйцом в виде глазуньи подавался. С пюрешкой...

MYXmen 17 дек. 2022 г. в 03:18

Ярила • На сайте 9 лет

В качестве поделиться мнением. Согласен, то что тут представлено это бифштекс, не котлета! Если в пюре добавить холодное молоко картофель сереет, если добавить сырое яйцо появляется железный привкус по мне очень неприятно. Если применить средства малой механизации получается клейстер, только вручную и приложить старание! Ну и главное-картофель хороший!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~minos66~~ 17 дек. 2022 г. в 03:30

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата (MYXmen @ 17.12.2022 - 03:18)

если добавить сырое яйцо появляется железный привкус по мне очень неприятно.

Не замечал привкуса от яйца. Мне кажется яйцо только на консистенцию влияет, придает пюре как бы гладкость, кремообразность. Без яйца пюре не вполне однородно, а яйцо как бы микрочастицы увязывает, объединяет, если хотите делает пюре более нежным, деликатным что ли.

Это сообщение отредактировал minos66 - 17 дек. 2022 г. в 03:34

ВорчунЪ 17 дек. 2022 г. в 03:38

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (Виктрч @ 16.12.2022 - 21:16)

Цитата

Мало кто будет заморачиваться ради пяти котлеток связываться с духовкой. Да, и, сырое яйцо в пюре...

Всегда в пюрешку яйки кидали, классика жанра
Да что за кулинар шпалит, который пюреху хер готовил что-ль 🧐

Нельзя есть сырые яйца! И в пюре они на хер не нужны! Масло сливочное - вот это да.

Arhagemnon 17 дек. 2022 г. в 03:38

Долбоеб (и не надо иронизировать) • На сайте 15 лет

AreaFix
Пюре, оно такое, вкус от яичка понимает и становится более густым. Когда сразу свежеприготовленное не употребишь в желудок, то в пирожки или котлетки из пюре. Картошечка обжаривается, что аж прям ммм. Вкуснятинка. Мать говорила, что яйцо сырое добавить надо для вязкости, чтобы пюре по сковородке не расползалось.

Yxxxo 17 дек. 2022 г. в 03:50

Raikkonen • На сайте 13 лет

-1

Вертикалка опять. Заебали!

OdessaPapa 17 дек. 2022 г. в 04:16

Шутник • На сайте 3 года

-1

искушаешь. пост до первой звезды

Шикаго 17 дек. 2022 г. в 04:42

Ярила • На сайте 12 лет

Как по мне рецепт неправильный

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Dantuxa 17 дек. 2022 г. в 04:50

Благими намерениями выстлана дорога в ад • На сайте 6 лет

Чотко! Неистово плюсую!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Supershark 17 дек. 2022 г. в 05:26

Балагур • На сайте 11 лет

ТС садист сцк

Размещено через приложение ЯПлакалъ

entropy163 17 дек. 2022 г. в 05:31

Балагур • На сайте 6 лет

Здарова,Начальник......

Размещено через приложение ЯПлакалъ

nemoi260180 17 дек. 2022 г. в 05:42

Весельчак • На сайте 6 лет

ТС это провокация! Кста про фольгу и духовку такой фендибобель первый раз вижу

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Дрон2020~~ 17 дек. 2022 г. в 05:51

Ярила • На сайте 6 лет

-1

Цитата (stas274 @ 16.12.2022 - 21:13)

Мало кто будет заморачиваться ради пяти котлеток связываться с духовкой. Да, и, сырое яйцо в пюре...

А я бы заморочился. У меня жена делает с минимум лука и не особо прожаренные(без корочки). Не потому что не умеет, а дети такие едят. Соскучился по пиздатым котлетам

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24163
0 Пользователей: