..ну да, одно дело приехать на отдых и восторгаться этим, а другое день ото дня заниматься разделкой, каждый день одна и та же монотонная работа..он то от этого ни куда не денется.
Обрезки видимо нам на консервы идут. Ну судя по цене консерв из "тунца".
Добавлено в 17:34
Цитата (severniyuser2 @ 21.10.2015 - 21:31)
Он придурок какой-то
Носитель вкуса в рыбе и мясе это жир, у рыбы он находится под кожей, при её удалении 90% сортов рыбы будут примерно одинаково-никакие на вкус. Про голову, плавники и т.д. я даже не говорю - это для ценителей.
Готов спорить, что я например мясо селедки, минтая, судака, камбалы и без кожи отличу.
Вот также, что-то пропустил в 2012, Найянг-бич, Пхукет, маркет, катаюсь с тележкой лениво - очередь, мне, как рожденному в СССР нужно ВСЕ, если очередь. Гражданин разделывал голубого марлина ( вечером все дешевле в маркетах) недоумение было от того, что я хотел получить его приготовленным, даже смех ) Так не солоно хлебавши ушел ...
после нескольких лет работы на плавбазе ещё не так насобачишся))
а рыбу разделывают без кольчуги ? ножик то острый .. запизделся и вжик-вжик по руке.. за рыбу всегда зеленю !..
Это сообщение отредактировал nsklife - 21 окт 2015 в 18:51
У только что выловленного тунца мясо достаточно рыхлое, что меня сильно удивило, то есть, в течение максимум часа вот таким образом делать стейки не получится, проверено собственноручно. Будучи в Мозамбике поймал как-то тунчика килограмма на три и пытался пожарить нарезая как обычного карпа, не получилось. Пришлось отделять хребет и формировать куски руками обмакивая в муку. Через несколько секунд на сковороде жарились упругие кусочки необыкновенной вкусноты (даже сейчас слюни текут). Что интересно, часов через пять мясо тунца превращалось в очень похожее как на видео. P.S. Купил как-то в Москве тунца замороженного. Увы, вкус совершенно другой, похож на скумбрию. Больше не покупал.
[QUOTE=афтаслезарь,21.10.2015 - 17:21] [QUOTE=GARRIK900,21.10.2015 - 17:15] Я хрен его знает, что у них там за баранина, но вообще-то положено удалять лимфузлы. Вонять же будет
Э, уася... Це же Диир - Алень то бишь. Он в самом начале об этом говорит, да и для барана это слишком большой слоняра =)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
kvartal21 окт 2015 в 17:46