Мы в 90-х не выпендривались, а варили манку в селедочном рассоле. Наверно было вкуснее, чем вышеприведенный рецепт. Агар-агар стоит в 10 раз дороже желатина, соевый соус - дороже селедочного рассола. Да еще пипетку потом мыть... Не, не наш этот рецепт!
Напомнили чудесный рецепт из советского прошлого - икра без икры. Там в составе (по памяти) селедка, плавленный сырок, вареная морковка и сл. масло, по-моему. Все через мясорубку и перемешать. Кстати, могу ответственно сказать: хотя на вид оно не очень, но по вкусу отчетливо напоминает икру.. А все эти наё с желатином... ну для чего?))
Напомнили чудесный рецепт из советского прошлого - икра без икры. Там в составе (по памяти) селедка, плавленный сырок, вареная морковка и сл. масло, по-моему. Все через мясорубку и перемешать. Кстати, могу ответственно сказать: хотя на вид оно не очень, но по вкусу отчетливо напоминает икру.. А все эти наё с желатином... ну для чего?))
А мы с женой икру минтая кушаем -и недорого, и вкусно. Но красной баночка 130 гр - дешевле 550 р не бывает, остальное говно желатиновое или на грани тухлости с консервантами. "Нерки" икру взяли, вкусная, хорошо директор "Метро" знакомая, подсказала.
Наконец показали как подделать икру можно. А то в темах про красную тема не раскрыта. Многие не могут понять как некоторые не отличают желатин от настоящей икры. А если из рыбьего жира по такой же технологии готовить, то может реально похоже выходит.
Я сам родом из Казахстана, город Гурьев. Сейчас Атырау. Река Урал у нас тут. В СССР с пацанами ходили постоянно на рыбалку. Да и город был рыбацким. Рыбы было просто дохрена. Углубляться не буду. Но черная икра была у всех на столе ВСЕГДА. На завтрак ее ели, бутеры паравозиком нарежешь и ништяк. С маслом. Уха их севрюги или шипа...Хрящики. Еще пироги с красной рыбой, бабулины. Короче с ностальгией смотрю на все это дело, хорошие были времена. Не, сейчас тоже можно взять в районе 350 000 тенге. За кг. Это 63 000 рублей с копейками. Но нахер нужно....
Заливная осетрина. Готовишь минтая и всем заливаешь, что это осетрина.
Скумбрия копченая по-московски. Берется замороженная скумбрия. Не размораживая, вывешивается на два часа на балкон. Блюдо готово.
Это сообщение отредактировал ValeraVD - 26 дек 2018 в 12:11
Я сам родом из Казахстана, город Гурьев. Сейчас Атырау. Река Урал у нас тут. В СССР с пацанами ходили постоянно на рыбалку. Да и город был рыбацким. Рыбы было просто дохрена. Углубляться не буду. Но черная икра была у всех на столе ВСЕГДА. На завтрак ее ели, бутеры паравозиком нарежешь и ништяк. С маслом.
Наконец показали как подделать икру можно. А то в темах про красную тема не раскрыта. Многие не могут понять как некоторые не отличают желатин от настоящей икры. А если из рыбьего жира по такой же технологии готовить, то может реально похоже выходит.
Отличить быстро так -залить несколько икринок кипятком - если побелеют -это икра, если всплывут и останутся как были -желатин.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com