Ты, видимо, очень молод. Советские люди не знали салат "Оливье". Чудесный салат со множеством дефицитных продуктов (майонез, зелёный горох. По этой-же причине мясо заменили на колбасу) выставляли на праздничный новогодний стол. Потому этот салат и назывался "зимний".
Ты, видимо, очень молод. Советские люди не знали салат "Оливье". Чудесный салат со множеством дефицитных продуктов (майонез, зелёный горох. По этой-же причине мясо заменили на колбасу) выставляли на праздничный новогодний стол. Потому этот салат и назывался "зимний".
Да видимо переводчик не знал как перевести. У меня он в стране тоже далеко не оливье называется. Да и состав немного другой.
Еще один салат, который часто путают с оливье, — «Зимний». Действительно, по способу приготовления, составу ингредиентов и вкусу два этих блюда тоже очень похожи. Постараемся разобраться, есть ли между ними разница.
Как было сказано ранее, традиционный салат «Столичный» изначально больше походил на дореволюционный оливье. «Зимний» же — это вариация оливье советского. Один из ключевых ингредиентов в «Зимнем» — колбаса, которую, впрочем, допускается заменять на мясо. Присутствует здесь и консервированный зеленый горошек. Без него в «Зимнем», как и в оливье, обойтись нельзя. Еще одна важная составляющая этого блюда — огурцы. В них и заключается самое главное отличие двух салатов. Если в оливье допускается использование свежих огурцов, наряду с маринованными, то для «Зимнего» нужно брать только маринованные или соленые.
Главная идея «Зимнего» салата состоит в следующем — все ингредиенты должны быть доступны в холодный сезон. Свежие овощи в этот рецепт не вписываются. Зато домашние огурчики, которые заготавливают многие хозяйки, подойдут отлично. Убедитесь в этом сами, приготовив «Зимний» по следующему рецепту.
Ингредиенты:
колбаса докторская — 400 г картофель — 6 шт. яйца куриные — 5 шт. лук зеленый — по вкусу огурцы маринованные — 3–4 шт. морковь — по вкусу горошек зеленый консервированный — 300 г майонез провансаль — 300–320 г соль — по вкусу Способ приготовления:
Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца отварите вкрутую, охладите в ледяной воде, очистите от скорлупы и также некрупно нарежьте. Зеленый лук измельчите. Колбасу и огурцы нарежьте на кубики. Сложите все ингредиенты в салатницу. Добавьте к ним консервированный зеленый горошек. Посолите, добавьте майонез, перемешайте. При желании украсьте блюдо веточкой укропа или оливками. Подведем итог: салат «Зимний» — это блюдо, которое можно считать чем-то средним между оливье и «Столичным». В каждом из них похожий набор ингредиентов, из-за чего часто возникает путаница. Еще раз коротко перечислим основные отличия оливье от «Зимнего» и «Столичного» салатов.
В «Столичном» не допускается использование колбасы, нужно только мясо. В оливье все с точностью наоборот. Для «Зимнего» подходят оба ингредиента. В «Столичный» не добавляют зеленый горошек. А вот в оливье и «Зимнем» он необходим. В оливье и «Столичном» можно использовать одновременно и свежие, и маринованные огурцы, в «Зимнем» — только маринованные или соленые. Вареная морковь — для оливье обязательна, для «Зимнего» и «Столичного» — нет. Оливье и «Зимний» принято подавать перемешанными. «Столичный» можно выложить слоями. Мы поделились с вами историей любимых традиционных салатов, желаем, чтобы на вашем праздничном столе всегда было изобилие вкусных блюд!
Ты, видимо, очень молод. Советские люди не знали салат "Оливье". Чудесный салат со множеством дефицитных продуктов (майонез, зелёный горох. По этой-же причине мясо заменили на колбасу) выставляли на праздничный новогодний стол. Потому этот салат и назывался "зимний".
Вот я не очень молода и именно из тех, легендарных "советских людей". Впервые слышу про какой-то зимний салат. Видимо, у кого-то был еще летний, но я тоже не в курсе. Оливье и в Африке Оливье и в Союзе был и назывался Оливье. Дефицит майонеза, горошка и мяса? Серьезно?) Ты 1976 года, Союз кончился со смертью Брежнева, в 1982. Тебе 6 лет было, что ты можешь знать.
Это сообщение отредактировал anigma - 22 июн 2024 в 14:58
Дальше МКАДа нигде не был? У меня знакомая одна корову живьем впервые в 18 лет увидела. Так что всякое бывает)
upd На Урале и практически во всей Сибири оливье многие знали исключительно как зимний салат. Я лично зимний салат ел с самого детства, а о том, что он называется оливье узнал в начале 90-х в возрасте 20 лет
Это сообщение отредактировал braveshveik - 22 июн 2024 в 14:57
Видимо, у кого-то был еще летний, но я тоже не в курсе.
Салат "Летний" - свежие огурцы, помидоры, можно немного репчатого лука, можно сладкого перца, заправляешь майонезом или растительным маслом. Подается с жареной картошкой и охлажденной водкой.
Тааак! А теперь полный рецепт "зимнего салата" (полагаю это оливье) в студию!
Оливье это раковые шейки, икра, каперсы, ужареный рябчик. А вот если вместо раков морковка, а вместо каперсов горошек, то это зимний
Это сообщение отредактировал Kstpr - 22 июн 2024 в 16:23
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
geck186rus22 июн 2024 в 14:27