Ловите рецепт борща!
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
GaZ88 16 ноя. 2024 г. в 23:10
Ярила  •  На сайте 1 год
5
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:01)
Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее.
Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.

Прошу прощения, а вам сколько лет и почему вы разговариваете как умственно отсталый? Оо

Размещено через приложение ЯПлакалъ
GaZ88 16 ноя. 2024 г. в 23:12
Ярила  •  На сайте 1 год
0
Цитата (odd74Rus @ 16.11.2024 - 22:39)
Воот, да, но кроме капусты, если конечно свёкла натёрта на тёрке, а не порезана кубиками, поэтому порядок такой: капуста, натёртая свёкла, натёртая морковь, лук (и возможно ещё сладкий красный болгарский перец!), помидоры (или томатная паста), картошка, лавровый лист, петрушка, укроп.
И вот нахрен не надо ничего зажаривать, всё кладётся в бульён в свежем виде.
А если не класть уксус, то не нужен и сахар, который, как известно,- белая смерть.

У вас зубов нет, иначе я не понимаю, зачем вы все перетираете? Этоже получается просто жидкая каша..

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Стамп 16 ноя. 2024 г. в 23:26
а ты не ной  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (Медбрат @ 16.11.2024 - 21:41)
Картоху последней кладут.

а тут как ?! в начале штоль ??
julij20 16 ноя. 2024 г. в 23:37
Юморист  •  На сайте 10 лет
5
Все правы-все не правы,вот в Италии везде Pizza вкусная?А?Да хрен там,и разная она везде.Так и борщ.Готовят и с пшеном,и с "ушками"(пельмешки с грибной начинкой),и с перцем болгарским и т.д.Но!!!Буряк и капуста-основные актеры в этом спектакле.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yarver85 17 ноя. 2024 г. в 10:10
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Мы один раз бухали в кафе на м9. И туда зарулил заправится Борисов. А у нас в компании квасили три парня 2 близнеца по 2 м ростом и один такой же, но ещё и косая сажень в плечах. Они подорвались автограф стрельнуть. Он так перепугался что не заправившись уехал.)) земля ему пухом. Хороший был актёр. (К смерти не причастны).

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пыль 17 ноя. 2024 г. в 10:10
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (wizardsl @ 16.11.2024 - 22:02)
На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

Полностью поддерживаю!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
DavOLL 17 ноя. 2024 г. в 10:13
Юморист  •  На сайте 3 года
3
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:01)
Цитата (dariman @ 16.11.2024 - 21:53)
Свекла где? Какой борщ без свеклы?

Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее.
Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.

Картошечка много времени не нужно.

Что у вас с падежами по всему тексту?))
leivfy 17 ноя. 2024 г. в 10:18
Ярила  •  На сайте 17 лет
3
Пойду навсякслучай засуну лаврушку в картошку, а то уже в духовку запекаться поставил.
Мне проблемы не нужны.
Sebokr 17 ноя. 2024 г. в 10:26
Ярила  •  На сайте 1 год
0
Я в борщ вообще капусту не люблю, хоть убейте, и картохи мало. Свеклы порезать, не тереть! Мясо много. и чеснок с зеленью под конец. Лимонки для красоты блюда. Сметана пожирнее.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
PRTCK 17 ноя. 2024 г. в 10:28
Шутник  •  На сайте 4 года
0
Годно! Зашло!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Syrax 17 ноя. 2024 г. в 10:34
Юморист  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:01)
Цитата (dariman @ 16.11.2024 - 21:53)
Свекла где? Какой борщ без свеклы?

Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее.
Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.

Ага, я тебя узнал!

Ловите рецепт борща!
TeXHoBuKuHr 17 ноя. 2024 г. в 10:36
Лососни Тунца  •  На сайте 10 лет
0
Это годно! Главное, чтобы "талантливые" тиктокеры не начали эту версию переснимать!
Шишига66 17 ноя. 2024 г. в 10:36
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (wizardsl @ 16.11.2024 - 22:02)
На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

Почти так, но заправку я делаю на сковороде почти до готовности и не провариваю ее так долго в борще, а добавляю в конце варки, она настаивается , а так, 10 минут в борще чего не дополнительно варить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ramirez1 17 ноя. 2024 г. в 10:40
arsik0605  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (wizardsl @ 16.11.2024 - 22:02)
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 20:47)
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

Вместо уксуса лимон пользую
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 10:40
Балагур  •  На сайте 4 года
0
Цитата (Медбрат @ 16.11.2024 - 21:41)
Картоху последней кладут.

Конечно же нет.
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 10:43
Балагур  •  На сайте 4 года
0
Цитата (dariman @ 16.11.2024 - 21:53)
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 21:47)
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

Свекла где? Какой борщ без свеклы?

Нормальный даже отличный борщ без свеклы smile.gif
Данувасвсех 17 ноя. 2024 г. в 10:44
Ярила  •  На сайте 2 года
0
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:01)
Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее.
Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.

Без свеклы борща не бывает!
А твой рецепт, это просто какой-то супец.
Но никак не борщ

Размещено через приложение ЯПлакалъ
xoce001 17 ноя. 2024 г. в 10:47
Приколист  •  На сайте 2 года
0
Подумал, что они борщ прибздели и антибиотик расстроился
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 10:48
Балагур  •  На сайте 4 года
0
Цитата (ШерлокХолмс @ 16.11.2024 - 22:06)
Цитата (wizardsl @ 16.11.2024 - 22:02)
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 20:47)
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

НеТ, капусту нельзя долго варить.

И чеснок нельзя варить если перед этим его не обжарить, иначе можно получить запах горелой покрышки .
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 10:51
Балагур  •  На сайте 4 года
2
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:09)
Цитата
Это на любителя, я люблю не хрустящую.

Да вы чё народ) это же блюдо, а не религия!
Вот из-за таких мелочей и войны развиваются. Да кто же спорит. Кому то нравится быть сверху, а кому-то снизу. Чё спорить. Вот мне нравится по своему, кому-то по своему. Но ругаться из-за этого и высказывать свое фи это глупость.
И да, в щи хоть хер полощи. Они постные всегда были.

Постные щи только в пост или для тех у кого временно не хватает денег на мясо, а так обычно у всех народов щи с мясом.
egoistic 17 ноя. 2024 г. в 10:54
гребибля  •  На сайте 19 лет
1
Цитата (Арапник @ 17.11.2024 - 10:43)
Цитата (dariman @ 16.11.2024 - 21:53)
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 21:47)
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

Свекла где? Какой борщ без свеклы?

Нормальный даже отличный борщ без свеклы smile.gif

борщ без свеклы это или суп или щи.
Xmolen 17 ноя. 2024 г. в 10:54
Юморист  •  На сайте 12 лет
0
Если нужен хороший борщ, то свеклу надо тушить отдельно от моркови и лука.
Потому что в обжарке важно, чтобы лук с морковью передали маслу цвет и аромат. Если вы видели сверху на борще желтую пленку - вот это оно самое, в ней половина борщевого очарования
А задача тушения свеклы обратная - надо, чтобы из нее ушел землистый привкус. Иначе она отдаст его маслу, и борщ будет как в школьной столовой.

А еще свекле при тушении нужна кислота, чтобы она не потеряла цвет, а картошка при варке кислоту не любит, она может остаться твердой.
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 10:56
Балагур  •  На сайте 4 года
0
Цитата (Basarov @ 16.11.2024 - 22:37)
Цитата (wizardsl @ 16.11.2024 - 22:02)
Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 20:47)
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

Долгим методом проб и ошибок пришел к тому же.
Но изредка могу добавить в кастрюлю пару ложек поджаренной муки, и иногда чеснок с салом перетираю и на стол к борщу ставлю.

Перетертый чеснок с салом и укропом на стол это самое правильное. Это месиво воскресит любой борщ неумелой хозяйки.
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 10:59
Балагур  •  На сайте 4 года
0
Цитата (odd74Rus @ 16.11.2024 - 22:39)
Цитата (СТАС73 @ 16.11.2024 - 23:16)
Цитата (egoistic @ 16.11.2024 - 22:10)
свеклу кладут последней епта, кулинар

Свёкла разваривается дольше всех овощей.

Воот, да, но кроме капусты, если конечно свёкла натёрта на тёрке, а не порезана кубиками, поэтому порядок такой: капуста, натёртая свёкла, натёртая морковь, лук (и возможно ещё сладкий красный болгарский перец!), помидоры (или томатная паста), картошка, лавровый лист, петрушка, укроп.
И вот нахрен не надо ничего зажаривать, всё кладётся в бульён в свежем виде.
А если не класть уксус, то не нужен и сахар, который, как известно,- белая смерть.

У вас все на терке ? Может сказу борщ в блендере крутануть и пить из трубочки ?
Какой реальный смысл тереть на терке? Лень резать или жевать ?
Арапник 17 ноя. 2024 г. в 11:03
Балагур  •  На сайте 4 года
-2
Цитата (julij20 @ 16.11.2024 - 23:37)
Все правы-все не правы,вот в Италии везде Pizza вкусная?А?Да хрен там,и разная она везде.Так и борщ.Готовят и с пшеном,и с "ушками"(пельмешки с грибной начинкой),и с перцем болгарским и т.д.Но!!!Буряк и капуста-основные актеры в этом спектакле.

Нормальные режиссеры убрали ваш буряк со сцены без выходного пособия.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 12 739
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх