Рубка капусты по-старинке!

Цитата (Коровьев @ 21.11.2025 - 09:04)

Это не старая тяпка, а сечка. Долго и громко. Прогресс не стоит на месте. Придуманы хоть и примитивные, но более удобные инструменты. Вкус не изменился.

100% согласен.
Все это хуйня на посном масле, можно прекрасно пошинковать комбайном, и сэкономить дохуища свободного времени.
Высокие технологии бар! еще и весы придумали чтобы взвесить общий обьем и отсыпать соли 2% (я сыплю 1,8% наравится когда чуть менее соленое)
Морковка (дура с видео не понимает) добавляется не для цвета.
Ну а в целом раньше квасил тоже дохера, в итоге после НГ она перекисала даже в погребе и в холодильнике, и была вырви глаз и темнела
сейчас зазказл себе контейнер для закваски с озона с прижимом, шинкую один небольшой вилок и через 2-3 дня можно всегда поесть свежесквашеной капустки круглый год.
А раньше наши предки страдали подобной хуйней не потому что это супер вкусно а потому что капусту осенью с грядки нужно было всю кудато девать. А магнитов возле дома у них небыло.

Нахрена целое корыто капусты? Кто его съест то? Пара трёхлитровых банок на зиму современным семьям вполне достаточно.

Да и вопрос к стальному баку, если сталь хреновая, хоть и нержавейка, то из-за химических реакций капуста невкусная может получиьтся
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну конечно.. да..... а вот знакомый интересуется а про то как баню топить и веники запаривать этой барышне бабушка не рассказывала? может видео есть?

Так совпало, что я час назад закончил шинковать качан капусты и набил 3 банки по 1,5 л. Я квашу капусту по современному - заливаю тузлуком. Капуста в магазинах сейчас разная, часто сухая и "не запускается". А такой способ даёт 100%-й результат, что капуста через 3 дня будет готова. Идеально хрустящяя

Цитата (ygann74 @ 21.11.2025 - 09:38)

Нахрена целое корыто капусты? Кто его съест то? Пара трёхлитровых банок на зиму современным семьям вполне достаточно.

В лучшем случае к февралю она станет несьедобна в "свежем" виде, бесконечные кислые щи уже заебут домашних до посинения и вся эта капуста будет скормлены курям (если дело в деревне происходит)
А на следующий год будут сажать новую рассаду капусты, расить ее все лето, отгонять от нее бабочек-капустниц, и потом рубить новую ванную на зиму.
Круговерть заебы в природе замкнется.

Цитата (Инженер81 @ 21.11.2025 - 09:41)

Да и вопрос к стальному баку, если сталь хреновая, хоть и нержавейка, то из-за химических реакций капуста невкусная может получиьтся

Нержавейка не вступает в химические реакции и не меняет вкус.
СОбственно это понятно по самому ее названию.

Цитата (firs83 @ 21.11.2025 - 07:44)

Нержавейка не вступает в химические реакции и не меняет вкус. СОбственно это понятно по самому ее названию.

Всё зависет от состава нержавейки, не любая пищевая нержавейка имеет устойчивость к кислотным и щелочным средам
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы в моем детстве шинковкой мельчили капусту. Привезет батя бабушке мешка три капусты, всей семьёй на выходных идём и солим. Морковь своя, укроп тоже. Кто-то шинкует, кто-то морковь трет, мужики мнут потом это все, бабушка укладывает в бочки. Где-то яблочки положит (ммм, обожаю), где-то огурец, капусту пластами. Скучаю.
Сейчас самую вкусную капусту по семейному рецепту делает мой старший сын. Послезавтра как раз собираемся солить. Не так много, конечно, как в моем детстве, но выварку одну засолим.

Ну ладно в квашеную капусту добавляют тмин или клюкву, но укроп нахуя?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ПРИМа25 @ 21.11.2025 - 09:00)

Тяпка называется сечка. От "сечь". Ваш КО

И корыто было долблёное с полукруглым дном, а не из досок сколоченное

Цитата (glukoff @ 21.11.2025 - 09:54)

Ну ладно в квашеную капусту добавляют тмин или клюкву, но укроп нахуя?

Мы в магазине покупаем капусту с клюквой. На вкус не хуже домашней.

Было такое. Даже мне приходилось несколько раз в этом процессе поучаствовать в детстве. Не сказал бы, что мне понравилось тогда. Но сейчас понимаю всю необходимость)

Цитата (Инженер81 @ 21.11.2025 - 07:50)

Цитата (firs83 @ 21.11.2025 - 07:44) Нержавейка не вступает в химические реакции и не меняет вкус. СОбственно это понятно по самому ее названию. Всё зависет от состава нержавейки, не любая пищевая нержавейка имеет устойчивость к кислотным и щелочным средам

Если это концентрированная кислота, то да, может. Но откуда в капусте концентрированная кислота?
У меня такой же бачок с тех времён лежит в гараже. Отец подарил. Иногда вино в нём ставлю.

Цитата (ПивоSOS @ 21.11.2025 - 07:19)

Куча непонятного бабья мнёт руками и перерабатывает непонятным инвентарём еду. Антисанитарию прям через экран видно. Ещё и ест при этом из общего, а ошмётки падают обратно. А трамбовать в бочки ногами будут, угадал? Чёта фу. А так да, душевно.

срочную я так понимаю вы не служили?

Я так свиньям сечкой крапиву рубил😉
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня шинковка деревянная от дедушки осталась.И сейчас ей пользуюсь.Быстро и вкусно получается.15 банок 3 литровых за зиму съедается с удовольствием.

Вкусное видео. Плюс.

ни корыта ни бочки только секиры остались у родителей
в 90х бочка с капустой на балконе всегда до НГ стояла

Ну хз. кубиками порубили всё. как на оливье.Ножиком то лучше , там стружка получается, а тут опилки блять.
ИМХО.

Цитата

Раньше да сёк капусту в деревне а потом это всё в бочку деревянную под гнёт

Именно! А не в кастрюлю из нержавейки...

Как меня это заебывало,мама родная!По шесть бочек секли,потом в землю закапывали чтобы не замерзало,а зимой сначала пару кубометров снега отлопатишь капустки набрать.Мне дед еще ради прикола показывал как масло вручную взбивали,да нахер оно нужно такое масло.И вообще все эти умилительные видосики про деревенскую пастораль в чистых вышиванках хорошо только через монитор смотреть ,вживую нет нет да и пахнет навозом.И все такие счастливые и довольные,а ведь это часа на три сечкой махать и толкушкой давить ,пока сок не даст,к финалу без рук останешься.

Цитата (Sveklovod @ 21.11.2025 - 07:31)

Какой, нахрен, укроп в квашеной капусте??? Блогеры совсем ебанулись???

Некоторые ироды еще и тмин кидают. Извращенцы))
Насмотрятся тиктоков про кимчей нехристианских, а потом в квашеную капусту непонять что кидают.
Клюква допустима. И антоновские яблоки)

Цитата (alexiysaa @ 21.11.2025 - 08:48)

Цитата Раньше да сёк капусту в деревне а потом это всё в бочку деревянную под гнёт Именно! А не в кастрюлю из нержавейки...

Не по бабушкиным заветам, понятно, но допустимо))))

Цитата (ГрафПанталон @ 21.11.2025 - 09:33)

У нас подобная стальная бочка была, около 40 литров. Стояла зимой на балконе в замороженном виде, всю зиму потом капусту из нее ковыряли )))

Бочку же порвать должно при заморозке. Не?