Оказывается, все эти годы мы неправильно жарили яичницу

Цитата (Сиськолог @ 28.03.2024 - 09:25)

Только на сливочном!

Нихуя, только на шкварках мясистых с луком и помидорами. Сверху табаско чутка сбрызнуть. А чтобы яйца доготовились, сковородку крышкой на пару минут закрыть.

Я, вообще, не люблю эти сопли желтка. Сразу размешиваю его с белком. Или делаю омлет с томатной пастой и кучей молока.
И, да, все на сливочном масле. Иногда на оливковом. Но точно не на подсолнечном.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если у неё сырое и не успевает приготовиться, то она не умеет жарить яичницу.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Также делаю, только солю не масло а саму яичницу. И важно готовить на медленном огне, так не появляются пузырьки и поверхность получается ровной.

Кстати, господа! Я сегодня попробовал яичницу забацать по данному рецепту. 🙄 Немного красивей! 😉 И совсем нет этих соплёй - сверху белка непрожаренного. Взял на заметку...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Правильно жарить - на сале!!!

Цитата (Lelik72RUS @ 28.03.2024 - 09:29)

Лютая дичь. 1. Сковороду сначала прогреваем, безо всякого масла, на максимальном уровне нагрева. 2. Потом снижаем нагрев примерно на треть, чтобы сковорода прогрелась равномерно. 3. Дальше масло, кому какое нравится. 4. Жарим на 60-70% нагрева до кому какого нравится состояния.

А где овощи, мясо, сыр?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Яйцо недожарено.
И без выебонов я посолю после того, как вывалю на сковородку.
Жарить надо с 2х сторон.
Красиво глазунью можно, но по факту, всем пофиг.
Я иногда даже специально разбиваю желток.

Цитата (Шульц78 @ 29.03.2024 - 09:41)

Кстати, господа! Я сегодня попробовал яичницу забацать по данному рецепту. 🙄 Немного красивей! 😉 И совсем нет этих соплёй - сверху белка непрожаренного. Взял на заметку...

переворачивать не пробовали? Яйцо жарится с 2х сторон.

Цитата (ITnager @ 29.03.2024 - 11:49)

переворачивать не пробовали? Яйцо жарится с 2х сторон.

Я про глазунью. Глазунья по этому рецепту - много приятней. 😉
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Абзелил @ 28.03.2024 - 12:46)

А до осветления и уплотнения желтка не надо готовить? Какая-нибудь зараза не останется в недожаренном яице?

Я вообще желтки протыкаю, чтоб прожарились как следует! Ну их нахуй эти всякие сальмонеллы...

Цитата (ВивалЗарт @ 28.03.2024 - 09:46)

Помидорки тоже надо. Да и лук нарезать.

С помидорками чесночка же!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (AlexDeadly @ 28.03.2024 - 10:26)

бред какой то. а почему не посолить белок, зачем соль сыпать вниз? я жарю яичницу глазунью аккуратнее и красивее, без этих ненужных движений.

вот-вот: ну посыпала она соль под белок, а желток то остался не соленый!

И таки да - без Его Величества сливочного - это все дрочиво.

Хуйню несет тянка.
Во первых жарить надо на сливочном ибо нет никакой бесячей корочки, которую вилкой хер располовинишь и вкуснее получается. Можно даже хлебушком потом это масло собирать и есть. Так и делаю.
Во вторых блеать отделение белков от желтков абсолютно ненужная хуета на камеру. Достаточно просто вилкой потом на сковороде белок распределить. Т.е сырой белок мы стаскиваем туда, где уже белок побелел. Да, плита включена. Я на 4 ставлю электро. Распределили, сверху посолили и накрыли крышкой. 30 сек подержали и сняли сковороду. Крышка на месте. Под ней есть температура для доведения до готовки. Яйцам много не надо, минута от силы. И тут главное научиться ловить момент, когда снять крышку. Передержишь - желток сварится, снимешь рано - белок не схватится. Идеально, когда снял крышку, а белок весь схватился и желток жидкий.
Проще простого. И не надо этих выебонов как бить яйцо об стол (ножом западло?) и дрочить белок из скорлупы в скорлупу.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я ваще без масла жарю. Херачу об край сковородки. Скорлупа в сковородку падает крайне редко. Яйца (куриные) не мою.
В итоге получается в пять раз быстрее. На красоту похер - я её жевать буду, а не на стену вешать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ