К такой яичнице надо бы ещё какой нибудь еды, а так маловато будет. Самый раз когда сперва пожарить шпик небольшие кусочки, потом помидорки резаные, потом сыр, а когда он потечёт сверху пару яиц. И исключительно на чугунной сковороде. Поедать с хлебом, и шрирачей. Такого завтрака очень хорошо до обеда хватает. Причем обед может быть лёгким.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я желтки вообще не сковороду не кладу. Отделяю белки, жарю на медленном огне под крышкой, солю, кладу в тарелку, и только потом сверху - сырые желточки. Потому что их надо мякишем вымакивать, фкууусна!
Сильно не заморачиваюсь и красоту не навожу. Жарю на смеси растительного и сливочного масла. Бекон, нет его - хоть приличные сосиски колечками. Лучок, да (иногда двумя порциями - в начале и в конце). Но практически всегда кидаю на сковородку варёные рожки - и именно их, немного погодя, заливаю парой-тройкой яиц и солю. Т.е. пустая яичница вообще не очень нравится. Глаза разбиваю по ходу редкого помешивания. Только после готовки сверху посыпаю чёрным перцем или травяной смесью из баночек, типа "прованских трав" или вроде того.
Это сообщение отредактировал БубльГум66 - 28 мар 2024 в 22:19
блин, бабушка учила. мне было лет 8: нареж заточенным ножом помидоры кольцами как можно тоньше, брось на раскаленую сковородку с маслом, дай помидорам исчезнуть))) от них почти ничего не остается, но не до черного... дальше разбей яица и перемешай их.. не накрывай крышкой, оставь немного соплей, вел дан это моветон, не забудь посолить и поперчить!! получишь один из супер рецептов яишницы...
прикольно) не додумалась отделять. обычно тот тот белок возле желтка просто вилкой на сковороде уже прорезаю, и в получившееся отверстие стекает белок, который не «схватился». не люблю сырой белок) он как сопли )) а вот желток люблю как раз жидкий )
Столько заморочек... Ради чего? Не, в ресторане им за это бабки платят. И клиент за яишницу за цену ресторана имеет право хотеть "ровный белок". Но чтобы я дома жену заставлял так выебываться - не. Что я изверг чтоли...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com