Китай, конечно, большой, а китайцы - странные, но когда я был там по работе, то никакой гастрономической откровенной фубли не видел. В рабочем районе Шеньчженя в обычных кафешках едят в основном свинину, курицу, рыбу, овощи, лапшу и рис. Уток по-пекински, как правило, в отдельных кафешках делают, специализирующихся на этом.
Из необычного - куриные лапы. Уж очень они их любят, даже в магазинах среди закусок к пиву продают в пакетах, как у нас какие-нибудь кольца кальмаров.
yaplakal.com