Это много мяса! Самая большая камера сухой выдержки в мире

Цитата

Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка.

Свежее, а тем более " парное" мясо сразу жарить так себе занятие.
Летом в холодильнике лежит дня два- три хотя бы у меня, осенью- весной проще, на веранде развешиваю когда мух злоебучих уже или ещё нет.
И вкус и мать его текстура, меняется в лучшую сторону.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SKV59 @ 13.07.2022 - 15:17)

Большинство российских колбвс делают из мяса, которому более 50 лет. В основном Аргентина и Австралия.

Посчитай сколько стоит земля, создание условий для хранения, умножь на 50 лет, сравни с ценой колбасы в магазине и больше не неси хуйни.

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 14:59)

Цитата (googs @ 13.07.2022 - 14:32) Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 13:56) Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка. просто в холодильнике? Просто в пустом холодильники с температурой +2 и вентиляцией.

а вот добавили б в этот холодильник тазик с солью кг 3-4, слизи бы не было, она появилась в силу нарушения температурно-влажностного режима))) ну или как там правильно.

Цитата (СТАН @ 13.07.2022 - 17:51)

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 13:56) Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка. Тоже эксперименты делал,неделю лежит норм,потом запах появляется.Главное этот момент не пропустить.Ничего не выкидывал

ИМХО это из-за бактерий на мясе, я решил их "убить" солью.

Стейк захотелось !

Цитата (399525 @ 13.07.2022 - 18:09)

Цитата Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка. Свежее, а тем более " парное" мясо сразу жарить так себе занятие. Летом в холодильнике лежит дня два- три хотя бы у меня, осенью- весной проще, на веранде развешиваю когда мух злоебучих уже или ещё нет. И вкус и мать его текстура, меняется в лучшую сторону.

Из "парной" вырезки получается отличный филе миньон, но я не пробовал выдерживать эту часть говяды,может и вкуснее бы было.

Яп туда, да с ящиком пива! Не, с двумя!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sadlygrov @ 13.07.2022 - 13:45)

Если электричество отключат и всё это стухнет). Видел что то похоже вроде в армейском хранилище. Там только половинки туш коров висели, с70-80 годов вроде-бы

"Здесь свыше чем на 10 млн. долларов говядины". Я думаю, что они озаботились охуенным бесперебойником в виде собственной дизель-электростанции )
Это сообщение отредактировал Nezabor - 13 июл 2022 в 18:21

Цитата (Кузмичь @ 13.07.2022 - 18:20)

Яп туда, да с ящиком пива! Не, с двумя!

Цистерну маринада для шашлыков и вагон дров для мангала не забудь. Жрать сырое мясо в огромных кол-вах - так себе идея.
Это сообщение отредактировал Nezabor - 13 июл 2022 в 18:22

Цитата (Кузмичь @ 13.07.2022 - 18:20)

Яп туда, да с ящиком пива! Не, с двумя!

фу. с пивом надо тушёную рульку... или цимлянского леща )

Цитата (Кажись @ 13.07.2022 - 13:57)

Заприте меня там с цистерной пива. Навсегда.

Бери меня с собой! Я анекдоты знаю!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мой кот надел каску и заговорил по омерикански.
Чортовы омериканцы.
Ведь уведут кота.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Lars575 @ 13.07.2022 - 18:27)

Бери меня с собой! Я анекдоты знаю!

Я могу смеяца.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Катлеты!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (djaga83 @ 13.07.2022 - 18:31)

Катлеты!

Номномном.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Nikitovich @ 13.07.2022 - 18:12)

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 14:59) Цитата (googs @ 13.07.2022 - 14:32) Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 13:56) Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка. просто в холодильнике? Просто в пустом холодильники с температурой +2 и вентиляцией. а вот добавили б в этот холодильник тазик с солью кг 3-4, слизи бы не было, она появилась в силу нарушения температурно-влажностного режима))) ну или как там правильно.

Всё приходит с опытом, сейчас ставлю)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sadlygrov @ 13.07.2022 - 13:45)

Если электричество отключат и всё это стухнет). Видел что то похоже вроде в армейском хранилище. Там только половинки туш коров висели, с70-80 годов вроде-бы

хз, что там стухнет
тем более в закромах родины
я в 1986 в армии ел мясо бизона 1944 года выпуска
ради прикола спёрли кусок
совсем не тухлое. жёсткое только очень
и телефоны у нас в ротах были 1943 года американские с ручками, которые крутить надо, абсолютно новые
и особенным шиком считалось ходить в форме старого образца- где рубахи-косоворотки. всё абсолютно как новое выглядело
так что не волнуйтесь- при правильном хранении ничего не тухнет и не портится
лежит себе спокойно, пока не пригодится
как и те старые папки 1970-1980-х годов, с которых какой-нибудь рогозин, стряхнув пыль, выдаёт за новые достижения науки и техники

Блин, а я запахи не чую.... уже лет пять.
А пшеницу они тоже запасли,? а то столько разговоров.
Это сообщение отредактировал tugodum - 13 июл 2022 в 18:39

По видосу сложно сказать, но, вроде, стеллажи оцинковка.
В Европах бы не разрешили.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sadlygrov @ 13.07.2022 - 13:45)

Если электричество отключат и всё это стухнет). Видел что то похоже вроде в армейском хранилище. Там только половинки туш коров висели, с70-80 годов вроде-бы

В Беслане. Лично видел эти туши в 2000 году на армейском складе. Печати на тушах были 70-80 года. Но условия хранения соблюдались. Там был дубак!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Веганам уже показали?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как интересно закладывается, вынимается, дезинфицируется, очередность и тд
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Нормально так мяса заложили)) У зоошизы и веганов инфаркт от этого видоса)))

Тоже об этом подумал, завести туда с повязкой на глазах и потом "сюрпрааайз мазафака"!)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Тибладонт @ 13.07.2022 - 13:50)

Цитата (akcakal @ 13.07.2022 - 13:44) " иностранная экскурсия две недели, как не выходит из склада готовой продукции. Водители Ларионов и ".. ... Кутько как взяли на себя, так и несут, используя один двигатель на две бортовые машины.

"Задолго до конца встретили Новый год..."