Главная » Разделы » Лента » Видео

Это много мяса! Самая большая камера сухой выдержки в мире

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

freemankep 13 июл 2022 в 19:21

Ярила • На сайте 5 лет

И где то кот прячется. Величиной с дом)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Stupidon 13 июл 2022 в 19:25

ЯПовский городовой • На сайте 13 лет

Цитата (иван412 @ 13.07.2022 - 13:39)

И работают тут исключительно вегетарианцы! Нормальный человек слюной захлебнется.

Я нормальный человек, слюной не захлебнулся. Не любитель такого.
Копченое люблю очень даже, а это не мое.
Съесть могу но восторга точно не испытываю.

Яалкаш 13 июл 2022 в 19:34

Хуйпиздаджигурда • На сайте 10 лет

Цитата (PLITA @ 13.07.2022 - 13:41)

там запах наверно стоит адовый

Судя по уровню уровня, люди знают, что делают, и бабла там лежит больше 10 лямов баксов, насколько мне позволили перевести сабжа мои алкоухи. Шум стоит конкретный, следовательно, вертиляторы вертилируют. А мясца ЯП такого с удовольствием жранул. Если условия хранения не соблюдаются, это все мгновенно превратится в громадный тухляк с адовой вонищей и опарышами (и тут вступают в действие рыболовные магазы

Sulzamir 13 июл 2022 в 19:35

Приколист • На сайте 10 лет

-2

Охуенный стратегический морг

OlOlOlOEB 13 июл 2022 в 19:37

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата (juk205 @ 13.07.2022 - 14:40)

Во времена СССР , были такие хранилища . Сейчас не знаю

И сейчас есть, не в таких масштабах, но есть.

OlOlOlOEB 13 июл 2022 в 19:40

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 18:12)

Цитата (СТАН @ 13.07.2022 - 17:51)

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 13:56)

Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка.

Тоже эксперименты делал,неделю лежит норм,потом запах появляется.Главное этот момент не пропустить.Ничего не выкидывал

ИМХО это из-за бактерий на мясе, я решил их "убить" солью.

Соль помогает вытягивать жидкость, хорошая дегидрация сухим воздухом делает тоже самое, только без соли.

Lars575 13 июл 2022 в 19:42

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (ничего @ 13.07.2022 - 18:29)

Я могу смеяца.

Типа трое будут если нас возьмут? Тогда б еще женщин красивых но лёгкого поведения надо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

NSA86 13 июл 2022 в 19:45

Шутник • На сайте 5 лет

Цитата

Из свежего тоже можно, выбирай толстый край, вырезай из него середину, зачисти края от прожилок. Мясо для стейка из всего куска имеет более тёмный цвет. Главное при жарки не передержать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

AndreyST 13 июл 2022 в 19:49

Приколист • На сайте 15 лет

Цитата (BDV1984 @ 13.07.2022 - 15:44)

Цитата

в видео мужик говорит, что там 10 миллионов доларов, в этой говядине. Думаю систенма вентиляции весьма продумана )))

А мне кажется, что он говорил про те фунты, что вес мяса, а не его стоимость.
"Десять миллионов фунтов говядины здесь" ©

ten million dollars in beef in here
No pounds.
Следи за артикуляцией.

Это сообщение отредактировал AndreyST - 13 июл 2022 в 19:51

Вольфрамыч 13 июл 2022 в 19:56

Пятая автоколонна • На сайте 10 лет

Цитата (Skazochnik24 @ 13.07.2022 - 13:40)

Дверь закрывать надо! А то набежит четвероногих на запах...

Шестиногие . Этих потом не выведешь .

нетместа 13 июл 2022 в 19:59

Весельчак • На сайте 6 лет

У веганов приступ случится от этого вида

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Skazochnik24~~ 13 июл 2022 в 20:01

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата (Вольфрамыч @ 13.07.2022 - 19:56)

Шестиногие . Этих потом не выведешь .

А это что за зверюшки?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Antoha11 13 июл 2022 в 20:18

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (juk205 @ 13.07.2022 - 14:40)

Во времена СССР , были такие хранилища . Сейчас не знаю

Это не хранилище

Размещено через приложение ЯПлакалъ

SKV59 13 июл 2022 в 20:31

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Lisio @ 13.07.2022 - 18:11)

Цитата (SKV59 @ 13.07.2022 - 15:17)

Большинство российских колбвс делают из мяса, которому более 50 лет.
В основном Аргентина и Австралия.

Посчитай сколько стоит земля, создание условий для хранения, умножь на 50 лет, сравни с ценой колбасы в магазине и больше не неси хуйни.

Я бывал на двух колбасных производствах. Там мясо из Аргентины цветасмокрый асфальт после долгого хранения в госрезерве. Хотели выкинуть, но из России бизнесмены приехали.

ГражданинЧе 13 июл 2022 в 20:49

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (SKV59 @ 13.07.2022 - 14:17)

Большинство российских колбвс делают из мяса, которому более 50 лет.
В основном Аргентина и Австралия.

Да не пизди. Нет там мяса, жри спокойно)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Dimoneus~~ 13 июл 2022 в 23:13

Реалист • На сайте 16 лет

Сухое вызревание.

Основной целью выдержки говядины является увеличение концентрации и усиление естественного вкуса мяса. Это происходит благодаря ферментативным биохимическим реакциям, в результате которых мышечная ткань размягчается. Данный процесс направлен на испарение влаги и разрушении энзимов, содержащихся в мясе для повышения аромата и улучшения вкусовых характеристик. Характеристика камеры для сухого вызревания: температура - от 1 до 3х градусов по цельсию, влажность порядка 70-90%, постоянная циркуляция воздуха. Средний срок вызревания (ферментации): 30 дней.

~~LandCruize~~ 14 июл 2022 в 04:34

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (akcakal @ 13.07.2022 - 13:44)

" иностранная экскурсия две недели, как не выходит из склада готовой продукции. Водители Ларионов и "..

"и Кутько, используя один двигатель на две бортовые автомашины.."

PITBRIT 14 июл 2022 в 04:43

Old School • На сайте 20 лет

Мне кот подсказывает: нада схватить и побежать!!!

rar 14 июл 2022 в 07:54

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 15:56)

Сколько по времени держал в холодильнике
Прочитал выше

Это сообщение отредактировал rar - 14 июл 2022 в 07:56

Bаrmаley 14 июл 2022 в 09:04

Ярила • На сайте 9 лет

напомнило случай из рабочей деятельности. Монтаж стеллажного оборудования в уже действующей камере шоковой заморозки крупного мясокомбината. Много мяса, температура -28 и монтажники в 2х зимних костюмах.

~~cer1k~~ 14 июл 2022 в 11:02

Ярила • На сайте 11 лет

Dry age стейки, особая атмосфера для них нужна. На 10 лимлионов долларов говорит мяса там…

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 358
0 Пользователей: