Разделываем курочку

Да какой там скилл, суставы видите по ним и режете, отделить филе сложнее, там немного навыка, 30 секунд, ну минута

Когда я прочитал про "какой хороший ножик", я сразу подумал "Трамонтина". Первые же секунды видео подтвердили мою правоту. )
У нас такие ножики не продаются. С желтой и синей ручкой. А вот с белой серия "Professional Master" - сколько угодно. Они такие же. И дело тут не в самом ножике, они просто хорошие. Дело в том, что за ним ухаживают и поддерживают его острым. Не смотрел видео, но уверен, что пару раз за видео его помусатили.
Upd: А, нет. Не успели помусатить. )
Upd: Я взял в свое время ножи из этой серии https://www.wildberries.ru/catalog/0/search...montina+century Ухаживаю, насколько получается. У соседей видел такие же. Там муж на бруске их точит или напильником, я хз. Но он их сточил напрочь, до кривой режущей кромки.

Это сообщение отредактировал Fodin - 3 дек. 2022 г. в 19:50

Это не ножик, это набитая рука, режет по суставам.

Я тут деревенску курицу топором рубил Думал черенок расколю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (geck186rus @ 3.12.2022 - 19:03)

Хорошо однако нож наточили!

Ну тут дело больше не в ноже, а в том, как рука набита.
Нож прохож кстати на разделочник от Аркоса, типа такого
Кстати, не дорогой, по меркам хороших ножей.

Ножик обычный. Зато знание анатомии курицы на высоте. И это походу разделочный цех.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SoN1k32 @ 3.12.2022 - 19:03)

Я бы пол года ебался с ней

Да она засохнет через неделю и станет неприятно

Цитата (badr555 @ 3.12.2022 - 19:03)

Пох на курочку, где взять такой ножичек?

Если у человека руки из жопы то дай ему катану, выкованную из метеоритного железа на углях из сакуры, которую вырастили поливая слезами девственниц на горе Фудзияма и он воткнет ее в кость.
А если есть опыт то обычным кухонным ножом за $1 можно так сделать.
Я без опыта регулярно так курицу разбираю, правда не настолько изящно и легко, а отец мой так же спокойно и без усилий кабанчика разбирал на запчасти.

Это сообщение отредактировал Bashorc - 3 дек. 2022 г. в 20:29

Цитата (badr555 @ 3.12.2022 - 19:03)

Пох на курочку, где взять такой ножичек?

такие ножи продаются в конторах, снабжающих общепит, у нас в Ярославле это Маст, я там покупаю, стоит сущие копейки, меньше 500 рублей, острый шопиздец, где то на полгода хватает заточки, через полгода новые покупаю
prohotel на ноже написано и твердость 53
https://posuda-bar.ru/catalog/kukhonnyy_i_k...iniy_metallich/
вот такой вот

Это сообщение отредактировал arotron - 3 дек. 2022 г. в 20:32

Обвальщик с мясокомбината домашнее видео снимает.Хуле туту необычного?
Пацаны круче могут.

Знание анатомии рулит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тут не столько ножик, сколько мастерство, попадает точно в суставы.

Цитата (Конрад23rus @ 3.12.2022 - 19:03)

не ножик, а опыт и знание. он режет по сухожилиям. но это скучно, куда как интереснее- расхуярить курицу прям по костям с хрустом туристическим ножом)

Кухонным ножом режу курочку как хочу. "Труд" Вача

А главное что курица не замороженная. Они прекрасно режутся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (WapStyle @ 3.12.2022 - 19:00)

Какой хороший ножик.

Тут руки в первую очередь прямые и явно профи работает, а ножик это вторично...

Ого, вертел он её на ноже

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Эту курицу можно и деревянной лопаткой разделать, сплошной антибиотик.Анатомию конечно знает, но деревенскую с таким пафосом не порежет

Ножик обычный, а вот чувак хорошо умеет в куриную анатомию, точно по суставам попадает, поэтому так легко и режется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это адамантиевый нож. У меня был такой же, старый мастер ковал на секретном заводе. За грибами хорошо было ходить. Когда грибы рядом он теплеть начинал. Эх жаль проебал)))
Мастер конечно. Надо так же попробовать

Цитата (AVIcrak @ 03.12.2022 - 19:07)

Если присмотреться - ни одна кость под нож не попала. Это профессиональный скилл, приобретённой на фабрике после года работы. Качество ножа тут вторично, важно правильно прикладывать силу. У меня почему-то разделка тушки выглядит как результат направленного взрыва. Практики наверное мало.

Всё верно. У меня два ножа с Ганзы для кухни. Целевые. Один из них обвалочный. Жена, по первой вся в пластырях ходила. Главное - не дрочить, а работать ножом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (geck186rus @ 3.12.2022 - 18:03)

Хорошо однако нож наточили!

Да нормальный у него нож!

А вот на скорость.

А вот еще можно и лучка к курочке))

Дело не только в ножике только тут ещё нужно знать как между суставами попадать, чувак походу профи в этом деле, не одну курицу разделал.

Это сообщение отредактировал BreezeSub - 3 дек. 2022 г. в 22:19