Мастер по заточке ножей

Цитата (FiXXXX @ 29.12.2022 - 23:57)

Задроты ножевой заточки собрались. Объясните простому обывателю как нож точить? Мне 40 лет. Дома штук 5 кухонных ножей. Простой камень, поправил им, месяц режет. Дайте видео Как правильно точить камнем этим. Я шоркаю шоркаю, ногтем попробовал, вроде острый. Ваще без сарказма, можно в личку ответы, если вдруг кто стесняется

Вам это зачем? Вы поймите, что обычно на бытовом уровне так ножи не затачивают - такой задачи просто не ставится. Серьёзные заточки требуются либо на производстве либо ваш нож должен стоить довольно дорого, что опять же подразумевает производство, правда иного характера (шеф-повара к примеру). Т.к. заточке я был вынужден в своё время научится, как хобби это осталось до сих пор.
Хорошие камни - стоят так же не дёшево. Тоджиро или касуми начинаются где-то с 4-5 тысяч рублей. Хороший арканзас найти сейчас это всё равно, что самородок из золота откопать. Есть ещё экзотические разновидности природных камней, но там тоже разбираться надо. Китайские камни можно сразу выбрасывать на помойку из-за их неоднородности, точат они конечно, но точат ужасно. Да, есть ещё механическая заточка, но хороший аппарат начинается с 800 евро, дешевле я не видел.

Что же касается ссылки. Есть в сети неплохие мастер-классы, но они мало что дадут - нужна долгая практика, иначе руки не набить. На всякий случай видео (как пример) прикреплю.

нафиг надо. если постоянно работаешь с ножом неизбежно себя цепанешь, в данном случае можно некислый такой филей отхватить одним движением.

Цитата (archiv @ 30.12.2022 - 02:24)

нафиг надо. если постоянно работаешь с ножом неизбежно себя цепанешь, в данном случае можно некислый такой филей отхватить одним движением.

Не соглашусь! Когда жене на руках точил, все пальцы резала, заточил на станке в бритву, периодически подправляю, уже почти год ни одного пореза
P.S. Станок Кадет Про.

Цитата (nalik1209 @ 30.12.2022 - 02:36)

Пар9 с таким за грибами ходит

Он просто заходит с таким в лес угрожающе помахивая (возможно даже ножом) и грибы сами приходят к нему распевая песню Пашкета

приехал муж из командировки а дома все ножи заточены....

Точилка икеевская?

Цитата (Artemuu @ 29.12.2022 - 22:33)

Шоб видосики снимать

Чтобы рыбу резать, например, филе

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Этим ножем только обрезание делать !но Яповцем не надо у нас 45 см !

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну нахер такие острые, жена должна быть с пальцами!

Цитата (ebamarama @ 29.12.2022 - 22:31)

Это вот он тем точилом точил?

Видео обрезанное, вероятно он ту штуку сразу обосрал потом нормально заточил и показал как может резать китайский пластилин(?), но это не точно.

Цитата (AleXXX82 @ 29.12.2022 - 22:39)

Цитата (west747 @ 29.12.2022 - 22:32) остро, да. Но нахуя? Я однажды при шинковке капусты отрезал себе кончик пальца с ногтем вместе, например. И не почувствовал. Только смотрю капуста в кровищи. А у меня там кусочек срезан. Ну примерно 1 мм. Как бритвой. )

Я так 2 месяца назад себе по пальцу резанул, только не 1 мм, а где то 5. Причём рез получился под острым углом по ногтю и в подушку и нож вообще не заметил сопротивления, просто отхерачил кусок пальца. Хорошо заточенный нож.

Цитата (west747 @ 29.12.2022 - 22:32)

остро, да. Но нахуя?

Сам люблю острые ножи, точу перед каждой готовкой подправляю, но так даже не знаю зачем... Что им резать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (west747 @ 29.12.2022 - 22:32)

остро, да. Но нахуя?

что бы все пальцы в лоскуты
В бритву точить умею, но ооочень давно не точу, более того после заточки на среднем камне несколько раз мазнул - получается микропила - режет долго, хорошо и не порежешься, а если порежешься то почувствуешь тут же, в отличии от бритвы.

Цитата (cobakalist @ 29.12.2022 - 22:34)

Заточил на угол острей скальпеля на 2 минуты пользования

Смотря какая сталь, и способ заточки, кстати скальпель затачивают таким образом что бы он рвал края раны. Делается это для быстрейшего заживления раны.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я, а у меня.... У меня дома всегда ножи острые! Правда, их жена точит, мусатом керамическим. Я сколько ни пробовал, не могу им угол держать. Свой походный точу точилкой под разные камни туда-сюда которая. Но у жены всё равно лучше получается

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Психопатычь @ 29.12.2022 - 22:33)

Так там сведение на ноже как на опасной бритве. Конечно так резать будет. А точил на камнях.

Вово. Жинка раз по кости пройдётся и ляжет к херам его заточка))
Камень полюбасу #8000 минимум о_О

Не...
Мне пальцы дороже...🤣🤣🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кстати, точилки такие просто бомба. Купил и не нарадуюсь. Вжик, вжик и можно бумагу резать, как в видосе.

Если сталь хреновая, то надолго не хватит, если сталь хорошая, то будет требоваться частая правка для поддержания остроты, такая заточка у кухонного ножа - это показуха, не имеющая ничего общего с реальностью.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (xJudgeDreddx @ 29.12.2022 - 23:57)

Увлекаюсь заточной, на такую остроту заточу хоть ложку, но дело в том что при такой заточке на обычной стали, ты только батон ну два колбасы порежешь и все надо править, короче показуха, вот тут на мой взгляд куда правильнее ножи проверяют

Чувака на видео, если не остановить, всех зрителей покромсает))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я на последней 11.11 урвал себе с охрененной скидкой с алмазными камнями. Оказалось, что для некоторых (вроде меня) заточка ножей может стать очень залипательным занятием. Реально 3-4 дня «наиграться» не мог)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (west747 @ 29.12.2022 - 22:32)

остро, да. Но нахуя?

Чтобы газеты резать! Ну вот ситуация - у вас совершенно случайно есть стопка газет, которые нужно срочно порезать на узкие бумажные полосочки. И тут вы такой хоп! и покупаете специальный особый эксклюзивный нож за 100500 золота, которым вы и порежете газетки.

Почему-то в тему вспомнился старый анекдот.

В магазин тканей заходит покупатель и просит продавца:
- Отрежьте мне пожалуйста 10 метров самой дорогой ткани!
Продавец отрезает.
- А теперь пожалуйста всю эту ткань порежьте вдоль на узкие полоски.
Продавец режет.
- А теперь эти полоски порежте на квадратики.
Продавец режет.
- А теперь каждый квадратик разрежте по диагонали так чтобы получились треугольнички.
Продавец режет.
- А теперь из каждого треугольничка вырежте кружочки.
Продавец вырезает.
- А теперь каджый кружочек порежьте на 8 равных частей.

Продавец отбрасывает ножницы и возмущённо спрашивает:
- Гражданин, вы что дурак что ли?!
- Да. Вот у меня и справка есть.

Я дремелем приспособился. Камушек круглый в цангу и погнали. Потом на кружке фарфоровой правлю. Мне хватает. Ножи бреют. А куда сильнее?

Дорогущий японец, а-ля Такеда сотни за три баксов, ещё и остро заточенный, и рядом говноточилка, которая не точит, а рвёт металл, превращая кромку в пилу.
P.s. А чувак понимает толк в стёбе)
P.p.s. Что примечательно, ножеманы на дух не переносят даже разговоры о подобных точилках. А у него откуда то она появилась. )))

Это сообщение отредактировал vtsp1 - 30 дек. 2022 г. в 09:12