Какая свинина в колбасе? Вы что!? В Испании это уже давно харам 😅
Кабаны иберийской черной породы имеют родословную не хуже арабских скакунов на конезаводах. Лучшмй хамон делают именно из черной иберийской свиньи, норма выпаса 20 голов на гектар дубовой рощи. Питание исключительно желудями. Иберийская 50% получают от белой свиньи и черного кабана.Допускается подкормка зерном - такой хамон уже дешевле, но еще ценится. Самая низкая цена у хамона из обычной свинины любой породы - он жирнее, нет мраморности, нет запаха желудей выдерживать его 18-24 месяца тоже никто не будет - ширпотреб. Говорят, что придумали вялить свиные ноги в Толедо тамошние средневековые евреи, дабы скрыть свое происхождение, в знак того, что они едят свинину. Купленый окорок солился и потом вывешивался на улице над входом в дом. Улицы в городе узкие, солнце до нижних этажей доходит на короткое время и окорока вялились в тени. Потом евреев из Испании выгнали в Америку, а рецепты изготовления хамона остались.
90% подобных колбас наблюдаю в наших магазинах, по этому чему все тут восхищаются- не понимаю. Кровяные колбасы подгоняют братья белорусы, на любой вкус.... По цене процентов на 30-50 дешевле
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В 80-х кровяной колбасой я кормил свего ротвейлера. Лопал только в путь. Стоила копеек 30 за кило. Сам никогда не ел и не ем сейчас. Вообще не ем ливер.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Много раз привозили колбасу из Италии, разную. Очень вкусно. Да что там Италия. Из Беларуси тоже вкуснятина. У нас говнище
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Самая вкусная из колбас после Фуэта(хлыст,кнут) это Salchichon Cular Iberico Extra от Наcienda Iberico. Сыровяленая в натуральной оболочке, полностью из мяса черной иберийской породы. 20 евро за кило, если брать целой палкой в 900-1000гр весом.Цена 100% хамона стартует , если брать Рапа негро целиком от 50 евро за единицу. После обрезки шкуры и отходов и вычета веса кости цена за 100гр может доходить до 17-19 евро, в бутиках с ручной нарезкой есть и дороже до 25евро за 100гр.
Лонганиза - ван лав вообще. Чистое мясо практически без жира. Оч вкусно и под пивко лучше фуета. И носками не воняет. У нас фирма Касатемонт (не реклама) неплохо ее делает
Это сообщение отредактировал Barsuk77 - 2 окт 2025 в 18:15
Да, испанские колбасы это весчь! Впрочем, в РФ сейчас делают очень неплохо, здесь покупаю иногда испанские и они практически от российских не отличаются.
Пробовал почти все - опять же названия понтовые, а на вкус середнячок. В Италии получше делают. Но честно говоря, ничего лучше юбилейного сервилата из детства, я до сих пор не пробовал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com