Как правильно точить ножи

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

gish2974 19 ноя. 2025 г. в 07:33

Хохмач • На сайте 1 год

Цитата (fogsector @ 19.11.2025 - 02:18)

Рассказывает и показывает 93-летний Роальд Доминикович Каупуш.
Национальность латыш.
Инженер лесного хозяйства, основатель и преподаватель Северо-Кавказского лесного техникума, заслуженный работник образования Республики Северная Осетия — Алания.
Более 60 лет работает в техникуме в городе Алагир (Северная Осетия). Преподает охотоведение, особенности лесного хозяйства и лозоплетение.
Роальд Доминикович — почётный житель Алагира. У него есть детско-семейная группа «Каупуш и дети», где он передаёт подрастающему поколению любовь к природе.
Играет на гитаре и фортепьяно, любит и знает поэзию, часто цитирует стихи, например Веронику Тушнову, наизусть читает «Железную дорогу» Некрасова и «Евгения Онегина».

Дед молодец а качество видео не ахти

всм 19 ноя. 2025 г. в 07:54

Ярила • На сайте 2 года

Все ему покажи да расскажи. Приперся

Размещено через приложение ЯПлакалъ

AngryGreyWol 19 ноя. 2025 г. в 08:11

Хохмач • На сайте 12 лет

-1

Цитата (msk7888 @ 19.11.2025 - 00:09)

Правильно он сказал брусок нужен хороший , то что щасв магазинах продают китайское гавно точить им безполезно...
Касаемо доводки это дело десятое кухнный нож не бритва доводить заточку не обязательно ,иначе потом все руки будут порезаны...

По абразиву так скажу, работаю китайскими кругами на шлифовке, режут отлично. Пробывал чешские, (привозили на пробу) работают одинаково, но Китай дешевле. Отечественные размер не держат совсем. Домой взял, ножи кухонные поправлять. Затачивается даже говно из фикспрайса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Medician 19 ноя. 2025 г. в 08:14

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Boltikb @ 18.11.2025 - 23:04)

Цитата (EVGpro @ 18.11.2025 - 22:57)

для бытовых нужд такая заточка нафик не нужно, достаточно чтобы нож был острым, а не как лезвие чтобы полпальца себе потом отхуярить)))

Вот какраз тупым быстрей порезаться можно...

Тупой оставит рваную рану, она заживает хуже ровной резаной.

Medician 19 ноя. 2025 г. в 08:14

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Sumnitelniy @ 19.11.2025 - 01:12)

Прикупил в своё время такой станок. Проблему кривых рук при заточке решает на ура.
Камни - алмазы веневские+водные набор, и для финиша - яшма натуральная. Для любого ножа - этого с головой хватит.

Тоже купил, попробовал разок, потом понял, что слишком ленив для того, чтобы каждый раз это чудище собирать-разбирать. Посмотрел Ютюб и научился вручную ножи правильно точить на брусках.

Medician 19 ноя. 2025 г. в 08:20

Ярила • На сайте 11 лет

Жаль, оператор не спросил про угол заточки. Понятно, что дед угол по мышечной памяти ставит, но хотелось бы подробностей.

К слову - посмотрел видео одного американского шеф-повара, он показал как правильно кромку на мусате править. Оказалось, совсем не как в фильмах про палачей. Остриё мусата упирается в стол, лезвие ведется сверху вниз, смещаясь по мере движения от ручки к острию таким образом, чтобы встречное движение получалось строго от кромки к обуху. Угол между обухом и мусатом - примерно с половину толщины нашего спичечного коробка.

Это сообщение отредактировал Medician - 19 ноя. 2025 г. в 08:21

Newvovan1973 19 ноя. 2025 г. в 08:22

Ярила • На сайте 12 лет

Спасибо за видео! Деду долгих лет и здоровья. Посмотрел ролик на одном дыхании... Хотя он длинный.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Vanyousha 19 ноя. 2025 г. в 08:23

Ярила • На сайте 6 лет

С удовольствием посмотрел и послушал, десять минут пролетели. Такой милый бардачок в подсобке, где всё лежит на своём месте.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

BrainDamage 19 ноя. 2025 г. в 08:28

Ярила • На сайте 4 года

Безусловно, дедушке низкий поклон и уважение. Но, утверждать, что сегодня никто толком нож не сможет заточить, это абсолютная глупость. Есть очень крутые мастера. В том числе и молодые.

helper03 19 ноя. 2025 г. в 08:31

Ярила • На сайте 4 года

Добрый видос.
А по поводу заточки "навстречу" - сколько ножей ни переточил - ни разу не пробовал таким образом, всё время ОТ лезвия точу, да и слесари-инструментальщики (много с кем знакОм по роду деятельности) тож. Надо будет освоить-попробовать по-дедушкиному, хотя если лезвие изогнуто - процесс заточки будет усложнён.

Это сообщение отредактировал helper03 - 19 ноя. 2025 г. в 08:33

BlackKnight 19 ноя. 2025 г. в 08:34

Хохмач • На сайте 10 лет

Цитата (Medician @ 19.11.2025 - 08:14)

Тупой оставит рваную рану, она заживает хуже ровной резаной.

По логике вроде так.
Но я вот когда занимаюсь прививкой и обрезкой сада, виноградника бывает по мелочи режусь.
Понятно что тупых ножей я не использую. Нож или очень острый, но уже после нескольких прививок или срезов и нож острый как бритва, который только что правил.

И вот даже небольшие порезы ножом острым как бритва гораздо болезненней заживают и как мне кажется дольше. Но возможно это чисто эмоциональное восприятие.

Это сообщение отредактировал BlackKnight - 19 ноя. 2025 г. в 08:52

BlackKnight 19 ноя. 2025 г. в 08:34

Хохмач • На сайте 10 лет

Цитата (helper03 @ 19.11.2025 - 08:31)

Аналогично!
То же решил попробовать при случае.

victab 19 ноя. 2025 г. в 08:38

Юморист • На сайте 4 года

Да, вот эти люди и строили СССР. А не эффективные менеджеры типа Грефа

Размещено через приложение ЯПлакалъ

MinimumLaw 19 ноя. 2025 г. в 08:40

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (fogsector @ 18.11.2025 - 22:18)

Рассказывает и показывает 93-летний Роальд Доминикович Каупуш.

Дай Бог здоровья деду!

Молодец, чего уж там. Я бы очень хотел посмотрть его мастер-класс по токарке. Судя по всему там много интересней, чем с заточкой ножей.

p0xmel 19 ноя. 2025 г. в 08:45

Хохмач • На сайте 10 лет

Цитата

Вот были же Деды. Как, почему сквозь них проникла эта грязь из за которой мы теперь ненавидим кавказцев?

У меня отец родился в карачаево-черкесии в 1957 году, грязь там была всегда, просто русских раньше там жило больше и местные не сильно охуевали, а в городах Ставрополья махмудов не очень то и жаловали, поэтому махмуды сидели по своим аулам и не казали носу, вся грязь поперла с республик после развала СССР, когда в этих же республиках начались притеснения славян, в частности мою бабушку фактически под страхом смерти местные карачаи ебаные заставили продать квартиру за гроши.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Corwin2020 19 ноя. 2025 г. в 08:45

Приколист • На сайте 6 лет

Цитата (AlMayDay @ 18.11.2025 - 22:25)

Вот были же Деды. Как, почему сквозь них проникла эта грязь из за которой мы теперь ненавидим кавказцев?

Он латыш,живёт на Кавказе просто)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

gnom2017 19 ноя. 2025 г. в 08:47

Ярила • На сайте 7 лет

Уважение таким людям

Aleshka1976 19 ноя. 2025 г. в 08:59

Балагур • На сайте 1 год

-2

я ждал когда он по горлу оператору,покажет как должен резать нож

niк314 19 ноя. 2025 г. в 08:59

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (AlMayDay @ 18.11.2025 - 22:25)

Вот были же Деды. Как, почему сквозь них проникла эта грязь из за которой мы теперь ненавидим кавказцев?

А он и не кавказец. Латыш, скорее викинг. Вот и весь сказ. А черножопые обезьяны, которые спускаются к нам с гор в основном буйные и обиженные спускаются.
Довольные и спокойные там в горах и остаются.
Это как пендосы про наших соотечественников говорят: мафия. На самом деле в пендостан едут в основном "остап#бендеры".
Вот и репутация такая

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ДедаЕж 19 ноя. 2025 г. в 09:02

Шутник • На сайте 17 лет

Цитата (fogsector @ 19.11.2025 - 00:44)

Цитата (zzz0105 @ 18.11.2025 - 22:40)

Лютый дед
Это ему здесь 93 года, или все же видео старое?
Как-то больше, ну скажем- семидесяти, не дал бы

4 декабря - 94 будет.

Когда человек занят любимым делом, когда ему есть для чего жить, он и живёт. Вот у этого старика есть дети, с которыми он занимается. Он явно увлечённый человек. Есть стимулы жить.

А когда у одинокого пенсионера один путь - от квартиры до аптеки, он чахнет и угасает.

smashSR 19 ноя. 2025 г. в 09:05

Ярила • На сайте 17 лет

лютый дед. таким надо памятники чугунные на вокзалах ставить ©.

хорошо что они пока еще есть. но есть ли те кто подхватит знамя? боюсь что...

слава труду.

Basic 19 ноя. 2025 г. в 09:26

Ярила • На сайте 12 лет

Такая острота нужна только чтобы бриться или для всяких понтов/соревнований. Для кухонно-бытовых нужд на практике на первое место выходит не качество заточки, а ее скорость. Ибо подправлять нож нужно постоянно, чем острее нож, тем быстрее он эту остроту теряет.
Китайской V-образной точилки за глаза хватает. Навыков не требует, любая домохозяйка справится.

niк314 19 ноя. 2025 г. в 09:29

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (Homer78RUS @ 19.11.2025 - 01:22)

Господи! Как будто вернулся в свою молодость. 1987 год, Эрмитаж, мои учетители-наставники были моложе, но менее благодушны). Когда я оставил полуфуганок лезвием вниз на верстаке, они приклеили инструмент к верстаку столярным клеем. Суровые были дядьки.
Называлось всё это «Специальные научно-реставрационные производственные мастерские Государственного Эрмитажа» (СНРПМ)". Эх, вернуть бы эти годы, при старом Пиотровском!)

Жесче только мы прикололись над одним грязнулей. Жрал на рабочем месте и кружку свою не мыл так, что из неё воняло. Мы эту кружку просверлили на дне, и дырку за лепили сахарным сиропом. Забавно было наблюдать, как горячий чай выливается.
Чел новую кружку купил конечно, но после этого фортеля всегда в чистоте её держал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

strelkys 19 ноя. 2025 г. в 09:39

Весельчак • На сайте 8 лет

Цитата (fogsector @ 18.11.2025 - 22:18)

Этот мужчина , как и Николай Дроздов представители высокоразвитой цивилизации...

Romzas774 19 ноя. 2025 г. в 09:47

Шутник • На сайте 3 года

дедушка конечно молодец, тут я спорить не буду. Но, когда нож тупой, это сигнал.
либо хозяйка не очень, либо мужик не молодец...

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 34 750
0 Пользователей: