ГОСТ допускает содержание неживых паразитов в рыбе. Она практически вся ими заражена, что речная, что морская. Меньше паразитов в северной рыбе.
Друг с Сахалина говорит, что перед тем как солить красную рыбу после рыбалки ее в обязательном порядке промораживают месяц. Высокоразвитые япошки с соседнего острова частенько едят рыбу сырой, поэтому уверенно удерживают первое место в мире по паразитарным заболеваниям.
Они мертвые и просоленые. Есть можно. Кстати не факт что рыба испорчена. В морской рыбе тоже паразитов дохуя. Несмотря на то что бытует ошибочное мнение что в морской рыбе их нет.
Не факт, не факт. Черви, очевидно, мертвые, а вот их личинки - цисты, черезвычайно живучие. Некоторые выдерживают даже кратковременное кипячение. Слабосоленое мясо рыбы - это просто колыбель для них. Впадут в анабиоз и будут ждать когда желудочный сок растворит внешнюю оболочку, что необходимо им для пробуждения
Если подвергалась заморозке то фообще фигня. Ели в дальнейшем будет подвергаться термообраткое - вообще тьфу. Поменьше роллов и всяких сашими ешьте. Или саке/водку к ним заказывайте.
А что, в селедке никто ни разу не встречал червячков??? Я часто встречаю на внутренней стороне брюха, у молок/икры.
Так же часто червивы окуни и навага.
поправочка - глубокой заморозки. Специально узнавал, там либо что-то типа -50 и несколько часов или -40 и несколько дней. И, некоторые черви не могу жить и размножатся в человеке, но могут вырасти и сделать маленькую дырочку к кишечнике. Иногда сразу зарастает, а иногда приводит к перитониту и привет
- это радостная личинка червяка вам машет прямо из слабосолёной рыбы, которая не прошла глубокую заморозку. Погуглите про изготовление суши и что бывает когда эти правила нарушаются.
Это сообщение отредактировал riv1329 - 29 дек 2022 в 17:32
Если подвергалась заморозке то фообще фигня. Ели в дальнейшем будет подвергаться термообраткое - вообще тьфу. Поменьше роллов и всяких сашими ешьте. Или саке/водку к ним заказывайте.
А что, в селедке никто ни разу не встречал червячков??? Я часто встречаю на внутренней стороне брюха, у молок/икры.
Так же часто червивы окуни и навага.
поправочка - глубокой заморозки. Специально узнавал, там либо что-то типа -50 и несколько часов или -40 и несколько дней. И, некоторые черви не могу жить и размножатся в человеке, но могут вырасти и сделать маленькую дырочку к кишечнике. Иногда сразу зарастает, а иногда приводит к перитониту и привет
- это радостная личинка червяка вам машет прямо из слабосолёной рыбы, которая не прошла глубокую заморозку. Погуглите про изготовление суши и что бывает когда эти правила нарушаются.
глубокая/шоковая заморозка это -70С несколько часов. Вполне достаточно. Ну или можно вымораживать рыбу лучше с недельку при -40/-50С. Самое страшное не это: самое страшное, что есть достаточно много паразитов в рыбе, которых не вывести ни как из организма человека, можно только купировать/ограничивать их число. А если запустить - это пипец. Они будут жрать вас изнутри до смерти.
Это сообщение отредактировал Cw17 - 29 дек 2022 в 17:38
Бля. Это, конечно, блевотно. Но даже по нормам санитарным паразиты в рыбе могут быть. Увы. Не будут же каждую рыбу из сотни тысяч проверять на рыбном заводе. Вскрывать и с лупой проверять. Если рыба прошла заморозку или ее засолили - жрать ее безопасно. Другое дело, что нихера не аппетитно
неа. северянам раскажи тут у 30% апестрохоз. соли вари один хуй червяк в печень никто не вечен
как бы продавец прав. не живые допускаются. и в селедке соленой целиковой можно найти и в др мороженой рыбе. как ее всю проверишь? впервые такая попалась?
Я уже потерял ориентиры нормальности. Весь пиздец - это нормально.
Лет пять назад был в ебенях на Волге-матушке. Очень много солитёрного леща. Прям по всей глади воды спины стоят. Паркую лодку после рыбалки. Подплывает дед хуй-да-мощи. Из снастей - подсак и пол-лодки леща. Говорю, мол, старче, нахуя ж оно тебе. А он говорит, что только кишки поражает, мясо целое, нам с бабкой норм. Я чуть там не блеванул на месте
Ну если ты такой неосведомленный и малохольный, то блевать будешь от каждого чиха. Раньше на солитере вообще готовили. А если его вынуть, то абсолютно такой же лещь ,как и обычный только похудее в зависимости от того сколько времени он был поражен и не мог питаться!
От колличества рыбы в улове. 30% заражено червями. Условно в улове 3 из 10 рыб заражено. Вопрос только в том, какие это черви и как обрабатывать, что бы они были безвредны для человека. А ещё вопрос в том, умирают ли при обработке их яйца. Червя легко убить обработкой, а вот их потомство защищено куда лучше.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я уже потерял ориентиры нормальности. Весь пиздец - это нормально.
Лет пять назад был в ебенях на Волге-матушке. Очень много солитёрного леща. Прям по всей глади воды спины стоят. Паркую лодку после рыбалки. Подплывает дед хуй-да-мощи. Из снастей - подсак и пол-лодки леща. Говорю, мол, старче, нахуя ж оно тебе. А он говорит, что только кишки поражает, мясо целое, нам с бабкой норм. Я чуть там не блеванул на месте
У меня когда нашли какую-то капсулу в печени, инфекционист первым делом что спросил "речную или озерную рыбу едите?". Инфа к размышлению.
Покупатель приобрёл филе нерки, но нашёл в ней личинки. Мужчина пошёл на разборки, на что продавец ответил, что «30 процентов содержания червей в продукции - это нормально».
как пользоваться, смотрим наименование червей в 5 таблице: например крупные цестоды длиной более 3см, коэффициент К=0,3 идем в 6 таблицу и смотрим на вес рыбы, берем к примеру 1 кг, если в 1 коло рыбы попадется один такой червяк, но норма, если уже 2, то рыба непригодна. а про процент заражения в 5 табличке, для вашего товара должен попадать в 4%. Так что смело пиздуйте в магазин и забирайте деньги, либо маляву в роспотреб надзор черкай. А можно оба варианта реализовать...
но есть и нюансы, типа: При обнаружении заражения хотя бы одного вида рыб личинками дифиллоботриид и описторхисов, независимо от степени инвазии, всю рыбу, выловленную из данного водоема, считают "условно годной".
Это сообщение отредактировал Evomosk - 29 дек 2022 в 22:51
Работал в фирме по производству рыбной продукции, сам охуел когда узнал, что существующие ветеринарные нормы допускают наличие неживых гельминтов в морской рыбе — главное, чтобы вес погибшего червя не превышал 4% от веса рыбы. Чисто эстетически вид червя, конечно, неприятен. Аппетит он уж точно отобьёт. Но с точки зрения медиков и ветеринаров мёртвая личинка уже не опасна для организма.
какие 4 % от веса рыбы? там 4% из вылова, то есть из 100 штук 4 с паразитами, пруфы выше по тыц1 и тыц2
Это сообщение отредактировал Evomosk - 29 дек 2022 в 22:59
Друг с Сахалина говорит, что перед тем как солить красную рыбу после рыбалки ее в обязательном порядке промораживают месяц. Высокоразвитые япошки с соседнего острова частенько едят рыбу сырой, поэтому уверенно удерживают первое место в мире по паразитарным заболеваниям.
Именно так, почти вся дикая морская рыба (и нерка в том числе) с паразитами. Либо морозишь, либо хорошо прожариваешь...
Очень много такой рыбы, часто даже незаметно это. Поэтому и используют глубокую заморозку, соли и маринад, термическую обработку. К сожалению стерильной еды не существует. Если боитесь не берите дикую, берите выращенную человеком- там её химией пичкают и она без червей( но не так вкусна и химия опасна). Выбирайте из двух зол. Даже через овощи можно подцепить заразу если есть не мытыми тщательно. Да зараза кругом, всё несет в себе заразу и опасность, даже незнакомый человек который своей рукой трогал упаковки до тебя. Это жизнь, детка, вся надежда на генетику и медицину.
Я уже потерял ориентиры нормальности. Весь пиздец - это нормально.
Лет пять назад был в ебенях на Волге-матушке. Очень много солитёрного леща. Прям по всей глади воды спины стоят. Паркую лодку после рыбалки. Подплывает дед хуй-да-мощи. Из снастей - подсак и пол-лодки леща. Говорю, мол, старче, нахуя ж оно тебе. А он говорит, что только кишки поражает, мясо целое, нам с бабкой норм. Я чуть там не блеванул на месте
Сам видел как на Волге бабки сковородку для картошки смазывать этим селитером..
Если подвергалась заморозке то фообще фигня. Ели в дальнейшем будет подвергаться термообраткое - вообще тьфу. Поменьше роллов и всяких сашими ешьте. Или саке/водку к ним заказывайте.
А что, в селедке никто ни разу не встречал червячков??? Я часто встречаю на внутренней стороне брюха, у молок/икры.
Так же часто червивы окуни и навага.
Минтай на 100% червивый.
А большинство карповых разносчики описторхоза. Есть целые регионы, где описторхозом массово болеют.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 30 дек 2022 в 03:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com