Как блюдо называется?

Цитата (ВоваЦЦ @ 3.09.2023 - 22:56)

привет любителям прионных белков

Привет, вот только прионы любят головной мозг...)))

Кому апельсин, а кому свиной хрящик.
Костный мозг не переношу на дух, но в семье есть любители, так что продукт не пропадет.

Сто лет этого деликатеса не ела, последний раз, пожалуй - в советском детстве! Как выше отметили гурманы - черный хлебушек, соль и готово! Сейчас даже не знаю, где раздобыть такую косточку. В продмагах не видела. Разве что на рынок ехать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (УфаАвто @ 03.09.2023 - 22:21)

говяжий костный мозг, очень вкусно кстати!

Только с хлебом и досолить. Жирный очень. Под водочку идёт на ура

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Переломом это блюдо зовется😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (JaneS @ 03.09.2023 - 22:26)

У меня оно называется "фубля". Всегда терпеть не могла костный мозг, а моя сестра по нему тащится.

Ваще не понимаю когда весь подобный треш смакуют, еще требуху и прочий ливер. Если только по нужде

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Таканохана @ 4.09.2023 - 00:22)

Вообще костный мозг совершенно исключительная закусь под водку. Даже в "Собачьем сердце" им закусывали

можешь чем то подтвердить этот слух?

Тук-тук блюдо называется

Кокосовый сок

Размещено через приложение ЯПлакалъ

раньше специально на эту косточку ездил в Имеретинку . в La Punto,не долго было в меню , не популярно оказалось

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (waitmen @ 03.09.2023 - 22:25)

Очень вкусно, но блин тяжёлое блюдо

Ну дык перебарщивать не нужно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкусноты пост. Позеленил.

Под водочку скажу я вам, не очень,
На завтра после, как-то тоже нет.
А вот кода отошёл и с хлебушком и с чесночком и даже с утра…….

Чего не так? Штука вкусная и калорийная .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (peredock @ 3.09.2023 - 22:33)

Цитата (УфаАвто @ 3.09.2023 - 22:21) говяжий костный мозг, очень вкусно кстати!  То что это костный мозг мне понятно, но блюдо должно как-то называться.

Если на испанском, то хоть кость животного, хоть косточка растения, называется hueso. Поэтому на всём, связанном с костями, у них там пишут huesos.

Цитата (Curtis @ 4.09.2023 - 17:42)

Цитата (иСережатоже @ 04.09.2023 - 05:38) УфаАвто Вкусно очень на гренке черного хлеба и огурчик маринованный+запотевшая стопочка. Жена так и говорит:"Для тех,кому мозгов не хватает!" Ну и пох. Правильно говорит жена. На протяжении около 2 млн лет человек доедал за более крупными и успешными хищниками. Потому что львы и гиены не могли разгрызть кости, и уходили. Людям не оставалось ничего, кроме как доедать за ними. Человек был умелым — разбивал кости камнями. Костный мозг — очень калорийное блюдо. Богато чем только можно. И вот из-за вот этих вот микроэлементов начал развиваться мозг у первобытных людей.

Сам (а) придумал(а)?

Цитата (Таканохана @ 3.09.2023 - 22:22)

Вообще костный мозг совершенно исключительная закусь под водку. Даже в "Собачьем сердце" им закусывали

Если еще вдовесок чесночком обжаренный черный хлебушек натереть - вообще космос, а не закусь. К горячительным напиткам очень заходит. Хотя я и без них люблю. Хоть к тому же борщу можно добавить такие мозги (но лучше не в сам, а опять же, на хлебце рядом).

Цитата (trsw @ 4.09.2023 - 19:56)

Ваще не понимаю когда весь подобный треш смакуют, еще требуху и прочий ливер. Если только по нужде

Ливер, как раз, вполне съедобен. Это же печень. Ливер трески под водочку идёт неплохо. Главное - не жрать печень белого медведя. Ибо!

Цитата (drdolgoff @ 4.09.2023 - 19:44)

Цитата (iezkiil @ 3.09.2023 - 22:58) Закуска профессора Преображенского  хуенского классику знать надо "Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, – мозговая кость" (Мастер и Маргарита)

Да. Булгаков. Но. Подход разный к блюду.

Сахарная косточка)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (petrovichEkb @ 4.09.2023 - 19:58)

Цитата (Таканохана @ 4.09.2023 - 00:22) Вообще костный мозг совершенно исключительная закусь под водку. Даже в "Собачьем сердце" им закусывали можешь чем то подтвердить этот слух?

Упоминается, что закуска представляла из себя хлебец с чем-то и ее подавали в "Славянском базаре". Большинство исследователей говорят, что в "Славянском базаре" подавали именно костный мозг с черной солью на хлебце. По крайней мере в Питере в ресторанах эту версию активно продвигают.
http://m-bulgakov.ru/sobache-serdce/recept...reobrazhenskogo

Это сообщение отредактировал Таканохана - 4 сен. 2023 г. в 20:39

Цитата (RM17 @ 4.09.2023 - 20:26)

Цитата (trsw @ 4.09.2023 - 19:56) Ваще не понимаю когда весь подобный треш смакуют, еще требуху и прочий ливер. Если только по нужде Ливер, как раз, вполне съедобен. Это же печень. Ливер трески под водочку идёт неплохо. Главное - не жрать печень белого медведя. Ибо!

Дорогой мой. Человек придумал в мохнатые годы своей истории делать из ливера и требухи прекраснейшие блюда. Вкуснейшие.
И на это, ведь, на одно и то же, по своей глубокой сути, можно смотреть с двух сторон.
Кому вкусно, а кому и один вид и запах продукта нравится.
Опять же, повар.
Бывало и блевали.

Цитата (Curtis @ 4.09.2023 - 19:42)

Правильно говорит жена. На протяжении около 2 млн лет человек доедал за более крупными и успешными хищниками. Потому что львы и гиены не могли разгрызть кости, и уходили. Людям не оставалось ничего, кроме как доедать за ними. Человек был умелым — разбивал кости камнями. Костный мозг — очень калорийное блюдо. Богато чем только можно. И вот из-за вот этих вот микроэлементов начал развиваться мозг у первобытных людей.

Жене бы твоей малость физиологию подтянуть бы!
Костный мозг состоит, в основном, из: воды, жиров и липидов, витаминов группы В, глицина, глюкозамина и ещё чуть-чуть всякой хуйни. Ничего архинезаменимого и супер-полезного в нём нет.

В то, что пещерный медведь, пещерный лев и саблезубый тигр не могли какую-то кость раскусить - не поверю ни за что и никогда. Гиены же сжирают любые кости за милую душу! У них там сложная социальная структура, так что полно индивидуумов, которым кроме костей ничего не достается. Поэтому не занятые лизанием ложного пениса просто грызут кости.

Масса мозга у древних людей стала расти из-за перехода на преимущественно животную пищу, (привет веганам!) но взрывообразный рост массы мозга констатируется после начала использования огня. Обработанное на огне мясо усваивалось очень хорошо.

Цитата (drdolgoff @ 4.09.2023 - 19:44)

"Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, – мозговая кость" (Мастер и Маргарита)

А потом настала Perestroyka, сдохли обкомы и горкомы, а американские фитнесс-коучеры объяснили, что в мозговых костях - трупный йадъ.

Цитата (EVENT @ 04.09.2023 - 20:21)

Сам (а) придумал(а)?

Нет, по Дискавери (или ему подобным) смотрел. Люди ждали и знали, где есть хищники, знали, что после них останется мозг. Так и начали появляться орудия труда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ