никогда столовский гуляш не любил. у меня от него стабильная изжога. дома сделаешь норм , а это варево хз из чего и как они творят. толи паста у них такая. крахмал вообще на хера? дома с паприкой только делал, как и надо, и норм все с желудком. каперсов люблю еще докинуть.
Это сообщение отредактировал Bizels - 29 окт 2024 в 12:56
Жыдкая, отвратного вида жыжа без перца, без паприки, без моркови, без болгарского перца, без травок, без, блять, ВСЕГО! Без обжарки мяса... На видео типичная советско-столовская рыголетта, тупо набить брюхо, чтобы не сдохнуть от голода.
Есть такое сейчас, а уже тем более готовить дома — лучше застрелиться.
"Любимое"... Это сообщение отредактировал Klientt - 29 окт 2024 в 13:18
Только вчера готовил) Полкило помидор ,полкило лука ,килограмм говяжьего края, столовую ложку муки, чайную красного перца! 3 часа на медленном огне, ух, аж пот пробил
никогда столовский гуляш не любил. у меня от него стабильная изжога. дома сделаешь норм , а это варево хз из чего и как они творят. толи паста у них такая. крахмал вообще на хера? дома с паприкой только делал, как и надо, и норм все с желудком. каперсов люблю еще докинуть.
Изжога с томатки скорее всего. Слава богу пока ещё на себе не ощутил. А если домашний, с помидорами и паприки не жалеть, то откуда там изжоге быть.
Но для густоты кстати у меня есть один фокус на любителя. Можно кабачковой икры хуйнуть и проварить. Это нетрадиционный рецепт конечно и нужна именно паприка с прочими специями вкус забить. И осторожнее с остальными специями.
ЯП такое сожрал. Хотя да, надо днём в столовке на обеде себе такое снова взять только с макарошками потому-что вчера ел с пюрешкой
Сколько теперь такой денег стоит? 500 рублей? Я вчера в столовой депо взял спагетти засохшее сверху и две котлеты диаметром 5 см. 320 рублей
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я уже лет 15 как придумал свой собственный рецепт гуляша. Реально - проще некуда. Говядину крупными кубиками режем, болгарский перец .. как попало режем, чтоб мельче мяса был. В пропорции 1:1 мясо с перцем запузыриваем в латку, солим, обильно перчим, добавляем на кончике ножа мускатный орех (но вполне и без него можно обойтись), доводим до "шкворчания" на слух, и убавляем на "ленивое булькание" - у каждого своя печка, и разные деления. Оставляем на те же полтора часа. Через полтора часа запузыриваем лаврушку, и лук полукольцами (люблю ч когда он чуть "ошпареный", но хрустящий) и, если печка липиздричемкая, то выключаем. Если газовая - то на минимуме 3 минуты. Через 10 минут блюдо готово. Без томатной пасты, соуса, кетчупа - получается очень даже пикантная еда.
Не увидел, как она томатную пасту гасит сахаром - убрать кислотность, а если нет крахмала, то можно использовать муку для загустения подливки.
Сахаром её почти никто не гасит, даже если у неё концентрат, аля Метро, просто больше воды или бульона бахнуть. Обычно просто пюрешку недосаливают. А так, да обычно обжаренная мука, чтобы отбить мучнистый привкус в готовом блюде. Полагаю крахмал тут именно затем, чтобы не морочится с мукой.
Мука вовсе не для этого, а обжаривается она для того чтобы не комковалась и хорошо растворялась в соусе
только в классический венгерский гуляш никогда не идут никакие томаты, ни томатная паста, ни помидоры. Красно-бурого цвета гуляш из-за паприки, которой в Венгрии и на Балканах - целые поля. Щедро добавляют сушеную молотую паприку.
А булькать может часами. Гуляш - блюдо мужское. Мужики у котла у костра собираются в кружок, пьют ракию, судачат о том о сём, и помешивают гуляш.
Как у нас - встреча с друзьями за шашлыками, а на Балканах пожилые дедульки за гуляшом кучкуются.
пробовал как-то раз приготовить классический, только на молотой паприке, всё по рецептуре с точностью до нескольких граммов выкинул целую кастрюлю, есть такое невозможно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- я не кормил его грузинским аналогом гуляша Гуляша ему и дома хватает, за этим нет смысла в Грузию ехать
yaplakal.com